做法
1、先切蔥(cong)姜蒜,少許(xu)。鍋里到入(ru)油,爆炒蔥(cong)姜蒜,出(chu)味(wei)。
2、放入一(yi)勺(shao)(shao)糖,一(yi)勺(shao)(shao)老抽(上色)下(xia)排(pai)骨炒,一(yi)直(zhi)到(dao)排(pai)骨兩端的骨頭露一(yi)些出來,放燒開的熱(re)火,沒(mei)過排(pai)骨多一(yi)點,放豆角(jiao)。
3、放一勺(shao)(shao)料(liao)酒,一勺(shao)(shao)老(lao)抽,花椒(jiao)粉(fen),胡椒(jiao)粉(fen)少(shao)許(xu)。小火(huo)燉10分鐘,再(zai)放入一些蔥絲(si),再(zai)燉,看(kan)看(kan)你的料(liao)有多少(shao)了,如果覺得不夠咸(xian)就放一些老(lao)抽進去。
4、大概(gai)半個小時就可以吃了(le),不(bu)過有的(de)人特別愿(yuan)意吃燉的(de)非(fei)常熟的(de),可以多燉一段時間。保準(zhun)滿屋飄(piao)香(xiang)。
材料
主料:排骨(gu),豆角,蔥姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉