食用須知
營養價值
1. 鯽(ji)魚所含的蛋白質(zhi)質(zhi)優、齊全、易于消化吸收,是肝(gan)腎疾(ji)病,心腦血管(guan)疾(ji)病患(huan)者(zhe)的良好(hao)蛋白質(zhi)來源,常(chang)食(shi)可增強(qiang)抗病能力(li),肝(gan)炎、腎炎、高血壓、心臟(zang)病,慢性支氣管(guan)炎等疾(ji)病患(huan)者(zhe)可經常(chang)食(shi)用;
2. 鯽魚(yu)有健脾利濕(shi),和(he)中(zhong)開胃(wei),活(huo)血通(tong)絡、溫(wen)中(zhong)下(xia)氣(qi)之功效,對脾胃(wei)虛弱、水腫(zhong)、潰瘍、氣(qi)管炎、哮喘、糖尿病(bing)有很好(hao)的滋補食療作用;產后婦女燉食鯽魚(yu)湯,可補虛通(tong)乳(ru);
3. 鯽(ji)(ji)魚肉嫩味鮮,可做(zuo)粥、做(zuo)湯(tang)、做(zuo)菜、做(zuo)小吃(chi)等。尤其(qi)適于(yu)做(zuo)湯(tang),鯽(ji)(ji)魚湯(tang)不但味香湯(tang)鮮,而且具有較強的滋(zi)補(bu)作用,非常適合中老年人和病后(hou)虛(xu)弱者食用,也特別適合產(chan)婦食用。
營養成分
熱(re)量:724.46大卡
鈉(na):2760.04毫克(ke)
鉀:2108.65毫克
磷:1218.63毫克
膽固醇:728毫克
鈣:496.09毫克
鎂:273.16毫克(ke)
胡蘿卜素(su):129.5微克
維生素(su)A:109.3微克
蛋白質:105.55克
硒:89.3微克(ke)
碳水化合物:41.27克
脂肪:16.07克
煙酸(suan):15.89毫克(ke)
碘:13.86微克
維生素E:13.77毫克(ke)
鐵:12.55毫克
鋅:11.96毫克(ke)
膳(shan)食(shi)纖維:2.91克(ke)
維生素C:2.2毫(hao)克
錳:1.59毫克
銅:0.84毫克
維生素B2:0.72毫克
維生素B6:0.56毫克(ke)
維生(sheng)素(su)B1:0.29毫克(ke)
宜食人群
適(shi)(shi)宜慢性(xing)(xing)腎炎水(shui)腫,肝硬化腹水(shui),營養不良性(xing)(xing)浮(fu)腫之人食用(yong);適(shi)(shi)宜孕婦產(chan)后乳汁缺少之人食用(yong);適(shi)(shi)宜脾胃虛(xu)弱,飲(yin)食不香(xiang)之人食用(yong);適(shi)(shi)宜小兒麻疹初(chu)期(qi),或(huo)麻疹透(tou)發不快(kuai)者食用(yong);適(shi)(shi)宜痔瘡出血(xue),慢性(xing)(xing)久痢者食用(yong)。