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概述
我國(guo)赫哲族人口只有(you)(you)1400多人（1982年），主(zhu)(zhu)要(yao)分布在黑(hei)龍江(jiang)同江(jiang)縣(xian)、饒河縣(xian)、撫遠(yuan)縣(xian)，沿江(jiang)居住。漁獵經濟是(shi)他們生(sheng)活的(de)主(zhu)(zhu)要(yao)來源(yuan)，食物以魚(yu)(yu)為主(zhu)(zhu)，有(you)(you)一套(tao)烹調(diao)魚(yu)(yu)類菜肴的(de)獨特(te)技(ji)藝。
制法
（1）把活魚肉削下，切成薄片，放到盆里上桌。
（2）用鹽、醋及辣椒油蘸著吃，味(wei)道(dao)十分鮮嫩可口，是下酒的(de)好菜。
特點
在赫哲漁村(cun)，常用此菜招待客人，原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，鄉(xiang)情濃郁。
