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一.產品介紹

紅薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)（英文： sweet potato），學名：番(fan)(fan)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋、紅芋、甘薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、番(fan)(fan)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、番(fan)(fan)芋、地(di)瓜（北方(fang)）、紅苕（多(duo)地(di)方(fang)言）、線苕、白(bai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、金(jin)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、甜薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、朱薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、枕薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、番(fan)(fan)葛、白(bai)芋、茴芋地(di)瓜、紅皮番(fan)(fan)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、山藥（方(fang)言）、萌番(fan)(fan)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)等。

紅(hong)薯屬(shu)管狀花(hua)目，旋花(hua)科一年生草(cao)本植物，長2米(mi)(mi)(mi)以上(shang)，平臥地面斜上(shang)，葉(xie)片通(tong)常為寬(kuan)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)，長4-13厘(li)米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)3-13厘(li)米(mi)(mi)(mi)，花(hua)冠粉紅(hong)色(se)、白色(se)、淡紫色(se)或(huo)紫色(se)，鐘狀或(huo)漏斗狀，長3-4厘(li)米(mi)(mi)(mi)，蒴果(guo)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)扁圓形(xing)(xing)(xing)，有假隔(ge)膜，分為4室，具地下(xia)塊(kuai)(kuai)根(gen)，塊(kuai)(kuai)根(gen)紡錘形(xing)(xing)(xing)，外皮土黃(huang)色(se)或(huo)紫紅(hong)色(se)。

紅薯富(fu)含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸(suan)、維生素及(ji)多種礦(kuang)物質，有“長(chang)壽食(shi)品”之譽。含糖(tang)量達到(dao)15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫(zhong)、糖(tang)尿病、減肥等功效(xiao)。明代(dai)李時珍《本草(cao)綱目》記(ji)有“甘薯補(bu)虛，健(jian)脾開胃(wei)，強腎陰”，并說海(hai)中(zhong)之人食(shi)之長(chang)壽。中(zhong)醫視紅薯為良(liang)藥。

形態特征

根

一年(nian)生草本，地(di)下部(bu)分為圓形(xing)、橢圓形(xing)或(huo)(huo)紡錘形(xing)的(de)塊根，塊根的(de)形(xing)狀、皮色(se)(se)和肉色(se)(se)因(yin)品種(zhong)或(huo)(huo)土壤(rang)不同(tong)而異。莖(jing)(jing)平臥或(huo)(huo)上升(sheng)，偶有纏繞，多分枝，圓柱形(xing)或(huo)(huo)矩棱，綠(lv)或(huo)(huo)紫色(se)(se)，被疏柔毛或(huo)(huo)無(wu)毛，莖(jing)(jing)節易生不定根。

(1)纖(xian)維根(gen)(gen)(gen)，又稱細根(gen)(gen)(gen)，呈(cheng)纖(xian)維狀，細而長，上有很多分枝和(he)根(gen)(gen)(gen)毛，具有吸收水分和(he)養分的(de)功能。纖(xian)維根(gen)(gen)(gen)在生(sheng)(sheng)長前期生(sheng)(sheng)長迅速(su)，分布較淺(qian)；后期生(sheng)(sheng)長緩慢，并向(xiang)縱深發展。纖(xian)維根(gen)(gen)(gen)主要分布在30厘(li)米深的(de)土層內，少數(shu)深達1米以上。

(2)柴(chai)根(gen)(gen)(gen)(gen)，又叫粗(cu)根(gen)(gen)(gen)(gen)、梗根(gen)(gen)(gen)(gen)、牛蒡(bang)根(gen)(gen)(gen)(gen)，根(gen)(gen)(gen)(gen)長(chang)0.3-1米(mi)(mi)，粗(cu)0.2-2米(mi)(mi)。柴(chai)根(gen)(gen)(gen)(gen)是(shi)由于(yu)受到不良氣(qi)候條(tiao)件(jian)（如低溫多雨）和(he)土壤條(tiao)件(jian)（如氮肥(fei)施(shi)得過多，而磷、鉀肥(fei)施(shi)得過少）等的影(ying)響(xiang)，使根(gen)(gen)(gen)(gen)內(nei)組(zu)織(zhi)發生變化。中途停(ting)止加粗(cu)而形成的。柴(chai)根(gen)(gen)(gen)(gen)徒耗養分，無利用價值，應防止其發生。

(3)塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)，也叫貯藏根(gen)(gen)，是(shi)根(gen)(gen)的一種變(bian)態。它就是(shi)供人們(men)食用、加工(gong)的薯(shu)(shu)塊(kuai)(kuai)。紅(hong)薯(shu)(shu)塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)既是(shi)貯藏養(yang)分(fen)的器官(guan)，又是(shi)重要的繁殖器官(guan)。塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)是(shi)蔓節上比(bi)較粗大的不定根(gen)(gen)，在土(tu)壤同期好(hao)，肥、水、溫等條件適宜的情況下長成(cheng)的。紅(hong)薯(shu)(shu)塊(kuai)(kuai)根(gen)(gen)多生長在5-25厘(li)米(mi)深的土(tu)層(ceng)內，很少在30厘(li)米(mi)以下土(tu)層(ceng)發生。

單株結薯(shu)(shu)敷(fu)、薯(shu)(shu)塊(kuai)(kuai)大(da)小、與品種(zhong)特性及栽培(pei)條件有(you)關(guan)。塊(kuai)(kuai)根通(tong)常有(you)紡錘(chui)形、圓形、圓筒形、塊(kuai)(kuai)狀(zhuang)等幾種(zhong)形狀(zhuang)。塊(kuai)(kuai)根形狀(zhuang)雖屬品種(zhong)特性，但亦隨土(tu)壤及栽培(pei)條件發生(sheng)變化。皮(pi)(pi)色(se)(se)有(you)白(bai)、黃、紅(hong)、紫等幾種(zhong)基(ji)本(ben)顏色(se)(se)，由(you)周皮(pi)(pi)中(zhong)的色(se)(se)素決定。薯(shu)(shu)肉(rou)基(ji)本(ben)色(se)(se)是白(bai)、黃、紅(hong)或帶有(you)紫暈。薯(shu)(shu)肉(rou)里胡蘿卜素的含量(liang)影響肉(rou)色(se)(se)的濃淡(dan)。塊(kuai)(kuai)根里有(you)乳汁(zhi)，俗稱白(bai)漿。

莖

紅(hong)薯的(de)莖通(tong)常叫做蔓或(huo)藤。主蔓上長(chang)的(de)分枝叫做側蔓。蔓的(de)長(chang)相即(ji)株型一般分為甸甸型和半直立型2種(zhong)。蔓的(de)長(chang)短(duan)因品種(zhong)不(bu)同差異(yi)很(hen)大，最短(duan)的(de)僅(jin)0.7米，最長(chang)的(de)可達(da)7米以上。

土壤肥力、栽插期和(he)密度對(dui)莖(jing)(jing)(jing)(jing)長(chang)(chang)也(ye)有(you)(you)很大影響。短蔓品種(zhong)分(fen)枝(zhi)(zhi)多(duo)，先叢生(sheng)而(er)后半直立或匍匐(fu)生(sheng)長(chang)(chang)；長(chang)(chang)蔓品種(zhong)分(fen)枝(zhi)(zhi)少，生(sheng)長(chang)(chang)期間多(duo)為匍匐(fu)生(sheng)長(chang)(chang)，且莖(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)著土生(sheng)根較多(duo)。莖(jing)(jing)(jing)(jing)粗一般為0.4-0.8厘(li)米。莖(jing)(jing)(jing)(jing)的(de)(de)顏色(se)有(you)(you)純綠(lv)、褐綠(lv)、紫(zi)綠(lv)和(he)全紫(zi)幾種(zhong)，也(ye)有(you)(you)綠(lv)色(se)莖(jing)(jing)(jing)(jing)上具有(you)(you)紫(zi)色(se)斑點的(de)(de)。莖(jing)(jing)(jing)(jing)的(de)(de)表面有(you)(you)茸毛(mao)，莖(jing)(jing)(jing)(jing)上有(you)(you)節(jie)。莖(jing)(jing)(jing)(jing)節(jie)有(you)(you)芽和(he)根原基，能(neng)長(chang)(chang)枝(zhi)(zhi)發(fa)根。莖(jing)(jing)(jing)(jing)的(de)(de)皮層部分(fen)分(fen)布有(you)(you)乳(ru)管，能(neng)分(fen)泌白色(se)乳(ru)汁。采(cai)苗時如(ru)乳(ru)汁多(duo)，表明薯苗營養較豐富，生(sheng)活力較強，可作為診斷薯苗質量的(de)(de)指(zhi)標之一。

葉

紅薯屬雙子葉(xie)(xie)(xie)(xie)植物。實生苗最(zui)先露出2片子葉(xie)(xie)(xie)(xie)，接著在(zai)其上(shang)發(fa)生真葉(xie)(xie)(xie)(xie)。莖上(shang)每節著生一(yi)葉(xie)(xie)(xie)(xie)，以22/5葉(xie)(xie)(xie)(xie)序在(zai)莖上(shang)呈螺(luo)旋(xuan)狀(zhuang)交互排列(lie)。葉(xie)(xie)(xie)(xie)有葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄和葉(xie)(xie)(xie)(xie)片而無托葉(xie)(xie)(xie)(xie)。

葉(xie)(xie)(xie)的兩側都有(you)絨毛，嫩葉(xie)(xie)(xie)上(shang)的更密。葉(xie)(xie)(xie)片(pian)長(chang)度7-15厘米(mi)，寬5-15厘米(mi)。長(chang)、寬都因(yin)栽培條件而(er)有(you)很大差異。葉(xie)(xie)(xie)片(pian)與葉(xie)(xie)(xie)柄(bing)(bing)交接(jie)處有(you)2個(ge)腺體(ti)。葉(xie)(xie)(xie)柄(bing)(bing)長(chang)度6-23厘米(mi)。葉(xie)(xie)(xie)片(pian)形(xing)狀(zhuang)很多，大致分為心臟形(xing)、腎形(xing)、三角形(xing)和掌(zhang)狀(zhuang)等，葉(xie)(xie)(xie)緣(yuan)又可分為全緣(yuan)和深淺不同(tong)(tong)的缺刻。紅薯(shu)葉(xie)(xie)(xie)形(xing)變異多，不僅品種間變異顯著，而(er)且同(tong)(tong)一(yi)植(zhi)株在不同(tong)(tong)生育階段和不同(tong)(tong)著生部位(wei)的葉(xie)(xie)(xie)形(xing)也(ye)有(you)較(jiao)大的變異。葉(xie)(xie)(xie)片(pian)、頂葉(xie)(xie)(xie)、葉(xie)(xie)(xie)脈(mo)（葉(xie)(xie)(xie)片(pian)背部葉(xie)(xie)(xie)脈(mo)）和葉(xie)(xie)(xie)柄(bing)(bing)基部顏色(se)可概(gai)分為綠(lv)、綠(lv)帶紫(zi)、紫(zi)等數(shu)種，為品種的特(te)征之一(yi)，是鑒別品種的依據。

花

紅薯(shu)在(zai)植物學上(shang)屬(shu)被子植物門，具有開花本能，然而各紅薯(shu)區(qu)自(zi)然條件(jian)差(cha)異(yi)大(da)，不同(tong)品種開花所要(yao)求的外界環境條件(jian)有別，所以，紅薯(shu)在(zai)各地的開花情況也有很(hen)大(da)差(cha)異(yi)。在(zai)北緯23度以南，中國夏秋薯(shu)區(qu)的南部以及秋冬薯(shu)區(qu)，一般(ban)品種均能自(zi)然開花；而在(zai)中國偏北地區(qu)長(chang)日(ri)照條件(jian)下，則很(hen)少自(zi)然開花。

紅薯(shu)的花(hua)單生(sheng)，或數朵至(zhi)數十朵叢(cong)集成聚傘花(hua)序(xu)，生(sheng)于(yu)葉(xie)腋和葉(xie)頂。呈(cheng)淡紅色，也有紫紅色的。其中形狀似(si)牽牛花(hua)（呈(cheng)漏斗(dou)狀）。一般較小。花(hua)萼5裂(lie)，長(chang)約1厘米。花(hua)冠直(zhi)徑和花(hua)筒(tong)長(chang)2.5-3.5厘米，蕾期(qi)卷旋。紅薯(shu)花(hua)是兩(liang)性花(hua)，雄蕊(rui)1個(ge)，長(chang)短不一，2個(ge)較長(chang)，都著(zhu)生(sheng)在(zai)(zai)花(hua)冠基(ji)部。花(hua)粉(fen)囊2室，呈(cheng)縱裂(lie)狀。花(hua)粉(fen)球形，表面有許多(duo)(duo)對稱排列的小突(tu)起。雌(ci)蕊(rui)1個(ge)，柱頭多(duo)(duo)呈(cheng)2裂(lie)，子房上位，2室，由假隔膜分(fen)為(wei)4室。紅薯(shu)花(hua)晴天在(zai)(zai)早晨開放，到下午閉合凋萎。紅薯(shu)為(wei)異花(hua)授粉(fen)作物，自(zi)交結實率很低。

果實

紅薯的果實和牽牛花的(de)(de)(de)果(guo)實相同，是(shi)圓形或扁形的(de)(de)(de)蒴果(guo)，直徑(jing)在(zai)5——7毫(hao)米之間，果(guo)皮在(zai)不(bu)(bu)成(cheng)熟時為(wei)綠色(se)或紫色(se)，成(cheng)熟時變(bian)成(cheng)枯黃(huang)色(se)或褐色(se)。每個(ge)蒴果(guo)里(li)有黃(huang)褐色(se)或黑色(se)種子(zi)1——4粒，直徑(jing)約(yue)3毫(hao)米。種子(zi)大小(xiao)和形狀與一(yi)個(ge)蒴果(guo)里(li)的(de)(de)(de)種子(zi)數目有關系。一(yi)般是(shi)一(yi)個(ge)蒴果(guo)里(li)結(jie)1粒種子(zi)的(de)(de)(de)為(wei)圓形，結(jie)2粒的(de)(de)(de)為(wei)半圓形，結(jie)3粒以(yi)上的(de)(de)(de)為(wei)不(bu)(bu)規則的(de)(de)(de)三角形。以(yi)結(jie)2粒種子(zi)的(de)(de)(de)最常見，很(hen)少有結(jie)4粒的(de)(de)(de)。種子(zi)皮較厚而堅硬，不(bu)(bu)容易吸水(shui)(shui)，發芽比(bi)較困難，一(yi)般不(bu)(bu)用于生產，多(duo)用于選育(yu)新品種。必須先磕破種皮或用濃硫酸(suan)浸種以(yi)后(hou)，洗凈(jing)放在(zai)清水(shui)(shui)里(li)使它(ta)吸水(shui)(shui)，再給以(yi)適宜溫(wen)度催芽，才能播種。

主要價值

紅(hong)薯(shu)塊根中(zhong)含(han)(han)有60%-80%的(de)(de)(de)水(shui)分，10%-30%的(de)(de)(de)淀粉(fen)，5%左右(you)的(de)(de)(de)糖分及少量蛋(dan)(dan)白質(zhi)、油脂(zhi)、纖維(wei)素(su)(su)、半纖維(wei)素(su)(su)、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮(xian)紅(hong)薯(shu)折成(cheng)0.5Kg糧食(shi)計算(suan)，其營(ying)養成(cheng)分除脂(zhi)肪外，蛋(dan)(dan)白質(zhi)、碳水(shui)化合物等含(han)(han)量都比大米、面粉(fen)高，且紅(hong)薯(shu)中(zhong)蛋(dan)(dan)白質(zhi)組成(cheng)比較(jiao)合理，必需氨基酸含(han)(han)量高，特(te)別是糧谷類食(shi)品(pin)中(zhong)比較(jiao)缺乏的(de)(de)(de)賴(lai)氨酸在紅(hong)薯(shu)中(zhong)含(han)(han)量較(jiao)高。此外紅(hong)薯(shu)中(zhong)含(han)(han)有豐富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)（胡蘿(luo)卜素(su)(su)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、B、C、E），其淀粉(fen)也很容易被人體(ti)吸收。

1. 胡蘿卜素

維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A素(su)(su)有(you)“護(hu)眼小衛士”之(zhi)稱，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A是由胡蘿(luo)卜素(su)(su)轉變(bian)而成的。紅薯中富(fu)含豐富(fu)的胡蘿(luo)卜素(su)(su)，能(neng)(neng)提供豐富(fu)的維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A含量可(ke)高達40mg/100g鮮(xian)白地瓜，胡蘿(luo)卜素(su)(su)被人體吸收(shou)后，可(ke)以轉化(hua)為維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A。維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A能(neng)(neng)維(wei)持正常(chang)的視覺功能(neng)(neng)。

2. 食用纖維

白地(di)瓜所(suo)含纖(xian)(xian)維(wei)(wei)相當于米面的(de)10倍，其質(zhi)地(di)細膩，不傷腸(chang)胃，能(neng)加快消(xiao)化道蠕動，有(you)助于排便(bian)，清理(li)消(xiao)化道，縮(suo)短食物中有(you)毒物質(zhi)在腸(chang)道內的(de)滯留時間，減少因便(bian)秘而引(yin)起的(de)人體自身中毒，降低(di)腸(chang)道致(zhi)癌(ai)物質(zhi)濃度(du)，預(yu)防(fang)痔瘡和大腸(chang)癌(ai)。同時纖(xian)(xian)維(wei)(wei)素能(neng)吸收一部分葡萄糖(tang)，使血(xue)液中含糖(tang)量減少，有(you)助于預(yu)防(fang)糖(tang)尿病。

3. 糖和蛋(dan)白結合物(wu)類

白(bai)地瓜(gua)含有豐富(fu)的(de)粘液蛋白(bai)，這(zhe)(zhe)是一(yi)種多糖與(yu)蛋白(bai)質混合物，對人體有特殊的(de)保護作用，能保持消(xiao)化道、呼吸道、關節腔、膜腔的(de)潤(run)滑和(he)血(xue)管的(de)彈性，由于(yu)這(zhe)(zhe)種物質可(ke)防(fang)(fang)止(zhi)物質在(zai)動脈管壁上沉積而引起的(de)動脈硬化，可(ke)以防(fang)(fang)止(zhi)肝(gan)及(ji)腎(shen)臟等器官結締組織的(de)萎縮，可(ke)以減緩人體器官的(de)老化，提高肌體免(mian)疫力。白(bai)地瓜(gua)還含有糖蛋白(bai)，具有很(hen)好的(de)抗突變、降血(xue)脂和(he)增強免(mian)疫力的(de)作用。

4. 鉀

白地(di)瓜含鉀(jia)量高，它可以減(jian)輕因過分(fen)攝取(qu)鹽分(fen)而帶來的弊端(duan)。鉀(jia)還是保護心臟(zang)的重要(yao)因素(su)。由于鉀(jia)是堿(jian)(jian)性(xing)元(yuan)素(su)，白地(di)瓜pH值為10.31，是生理堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)品，有中和體液的作用。適(shi)當食(shi)用白地(di)瓜，有利于保持血液的酸堿(jian)(jian)平衡(heng)，對(dui)人們的健康、發育和智(zhi)力開發都有益(yi)處。

5. 抗癌物質

白地(di)瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的(de)生理(li)活(huo)性物質，可以預防結腸癌(ai)和乳腺(xian)癌(ai)，對腦細胞(bao)和內分泌腺(xian)素的(de)活(huo)力(li)有很大的(de)促進作用，故能延(yan)緩智力(li)衰退和增加人體(ti)的(de)抵抗力(li)。含有較(jiao)多(duo)的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素、賴氨(an)酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌(ai)和乳腺(xian)癌(ai)。

食療價值

塊根常除(chu)供(gong)食(shi)用外，還(huan)可以(yi)制糖(tang)和(he)(he)釀酒、制酒精，也可制取淀粉(fen)、提取果膠(jiao)等(deng)，制取的(de)(de)淀粉(fen)可以(yi)制作粉(fen)條和(he)(he)粉(fen)皮(pi)，可以(yi)制作美味的(de)(de)菜肴。紅(hong)薯含(han)有豐富的(de)(de)淀粉(fen)、維(wei)生素(su)、纖維(wei)素(su)等(deng)人(ren)體必需的(de)(de)營養成分，還(huan)含(han)有豐富的(de)(de)鎂、磷、鈣(gai)等(deng)礦物(wu)元素(su)和(he)(he)亞油酸等(deng)。這些物(wu)質能保持血管彈性(xing)，對(dui)防(fang)治老年習(xi)慣性(xing)便秘十(shi)分有效。遺(yi)憾(han)的(de)(de)是(shi)，人(ren)們大都以(yi)為吃紅(hong)薯會(hui)使人(ren)發(fa)胖而不敢食(shi)用。其(qi)實恰(qia)恰(qia)相反，紅(hong)薯是(shi)一種理想的(de)(de)減肥(fei)食(shi)品，它(ta)的(de)(de)熱量只有大米的(de)(de)1/3，而且因其(qi)富含(han)纖維(wei)素(su)和(he)(he)果膠(jiao)而具有阻止糖(tang)分轉化為脂肪(fang)的(de)(de)特殊功能。

紅(hong)薯(shu)(shu)不僅是健(jian)康食(shi)品，還(huan)是祛病(bing)的良藥(yao)。《本(ben)草(cao)綱目》記(ji)載，紅(hong)薯(shu)(shu)有「補虛乏，益氣力，健(jian)脾胃，強腎陰」的功效(xiao)。「紅(hong)薯(shu)(shu)蒸、切、曬(shai)、收，充(chong)作糧食(shi)，稱(cheng)做薯(shu)(shu)糧，使人長壽少疾。」《本(ben)草(cao)綱目拾遺》說，紅(hong)薯(shu)(shu)能補中、和(he)血、暖胃、肥五臟(zang)。《金(jin)薯(shu)(shu)傳習錄》說它有6種(zhong)藥(yao)用價值：治(zhi)(zhi)痢疾和(he)瀉泄；治(zhi)(zhi)酒積(ji)(ji)和(he)熱瀉；治(zhi)(zhi)濕熱和(he)黃疸；治(zhi)(zhi)遺精和(he)白濁；治(zhi)(zhi)血虛和(he)月經失調(diao)；治(zhi)(zhi)小兒(er)疳積(ji)(ji)。《陸川本(ben)草(cao)》說，紅(hong)薯(shu)(shu)能生津止渴，治(zhi)(zhi)熱病(bing)口渴。

紅薯含有(you)大量(liang)不易被(bei)吸消(xiao)化酵素破壞的纖維(wei)素和(he)果(guo)膠，能刺激消(xiao)化液分(fen)泌(mi)及腸(chang)胃蠕動，從而起到通便作用。另外(wai)，它含量(liang)豐(feng)富的β-胡蘿卜(bu)素是一種有(you)效的抗氧化劑，有(you)助于清(qing)除體(ti)內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減(jian)肥食品。

食療方法：

1、炒紅薯：

原料：紅薯(shu)250克。

制法(fa)及用法(fa)：加油、鹽炒熟(shu)，一(yi)次吃完，1天2次。

功效：治便秘。

2、紅(hong)糖紅(hong)薯(shu)葉：

原料：生紅(hong)薯葉。

制法及(ji)用法：紅(hong)薯葉(xie)搗(dao)爛，調紅(hong)糖，貼腹臍(qi)。

功效：可治(zhi)大小便不通。

3、水煎(jian)紅薯藤：

原料：干紅薯藤適量。

制法(fa)及用法(fa)：水煎服。

功效：可治消渴。

4、炒紅薯藤：

原料：新鮮(xian)紅薯藤

制作：先去莖再生(sheng)炒

功效：降壓

紅薯食譜：

1、紅薯片

材料：紅薯

作法：紅薯去皮，洗凈，蒸熟，搗碎成(cheng)泥狀，加入輔料(liao)再次攪拌，鋪平曬干，剪成(cheng)菱(ling)形小塊，入油鍋炸熟。

特點：香、酥、脆(cui)、糯。無任(ren)何添加劑，純(chun)手(shou)工(gong)制作(zuo)，既保持了(le)紅薯的營(ying)養成分不丟失，有大(da)大(da)延長了(le)紅薯的保存期，是一款非常不錯的休(xiu)閑食品(pin)。

2、地瓜小點心

材料(liao)：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。

作法：地瓜去皮切(qie)塊，白木(mu)耳泡(pao)軟切(qie)碎(sui)后，兩(liang)者一(yi)起(qi)加(jia)水煮爛，加(jia)入(ru)蜂蜜調味，當點心(xin)吃(chi)。

建議：一(yi)天吃(chi)(chi)2次，2餐之間吃(chi)(chi)。

口(kou)(kou)感：甜脆可口(kou)(kou)。

3、紅薯發糕

取(qu)紅薯粉1000克，面(mian)粉300克，白(bai)糖300克，蘇(su)打8克及適量(liang)溫開水調拌均勻，發酵完全后(hou)放入蒸籠內用大火(huo)蒸熟。離火(huo)晾至溫熱程度時，在其表面(mian)適當涂抹香油，撒上青紅絲、芝(zhi)麻，切塊食用。若(ruo)配料時適量(liang)增加些食用色素、紅棗等，則成為花(hua)色發糕，或紅棗發糕，其色好看(kan)，松軟可口。

4、紅薯蔥餅

將紅(hong)薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加(jia)等量(liang)的面(mian)粉和適量(liang)的溫水、蔥(cong)、花椒面(mian)、食鹽等拌勻，成手掌大小(xiao)圓餅(bing)，放(fang)進平底鍋，用(yong)油烙(luo)熟即成。該餅(bing)色澤(ze)金黃，蔥(cong)香撲鼻，口感甜美。

5、紅薯燒餅

用發(fa)酵好(hao)的紅薯面(mian)團，撒上(shang)少(shao)許油，做成(cheng)餅狀，面(mian)上(shang)刷上(shang)飴糖水，沾上(shang)芝麻后置烘爐或炒鍋(guo)內烤(kao)熟即(ji)可(ke)。

6、紅薯丁湯

紅(hong)薯適量洗凈，去粗皮切(qie)成小丁塊(kuai)，鍋熱淋(lin)入(ru)植物(wu)油稍炒(chao)，傾入(ru)丁塊(kuai)爆炒(chao)后，加水煮(zhu)熟(shu)紅(hong)薯。起鍋前(qian)加入(ru)鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋(lin)上麻油即可。

7、地瓜濃湯

材(cai)料(liao)：地瓜100g、白(bai)花椰菜50g、開水1.5碗(wan)、太白(bai)粉(fen)1小匙(chi)

做法：

地(di)瓜洗凈去(qu)皮切成塊狀，置入電鍋(guo)中蒸熟。取出放(fang)入果汁機中打(da)成泥。花椰菜洗凈切成小朵狀備用。

將(jiang)(jiang)水煮(zhu)滾后加入花椰菜(cai)煮(zhu)2分鐘，再(zai)加入地瓜(gua)泥(ni)續(xu)煮(zhu)30秒后關火。將(jiang)(jiang)太白粉加20c.c。水調勻(yun)加入湯中，將(jiang)(jiang)湯調成糊狀即可。

8、油炸薯條

將紅(hong)薯洗凈，去(qu)皮放入清水(shui)(shui)浸泡1-2分(fen)鐘，接著切成小薯條，再(zai)入沸水(shui)(shui)內(nei)(nei)燙1分(fen)鐘，瀝干后在油鍋內(nei)(nei)炸(zha)1分(fen)鐘左(zuo)右，待薯條浸足炸(zha)透(tou)，撈起瀝干，冷卻至室(shi)溫后迅即送(song)冰箱冷凍(dong)，經冷凍(dong)處理便得到速(su)凍(dong)油炸(zha)薯條，脆嫩(nen)爽口，清香黼(fu)閏。

9、紅薯雞蛋飯

大米、紅薯(shu)250克、雞(ji)蛋4只(zhi)，素(su)鹽、素(su)油各適量。先將(jiang)(jiang)大米一起放(fang)入(ru)鍋內(nei)(nei)，加入(ru)適量的水(shui)燒沸后(hou)改用文火燜熟(shu)，再(zai)將(jiang)(jiang)雞(ji)蛋打入(ru)鍋內(nei)(nei)加入(ru)少許(xu)精(jing)鹽，倒入(ru)熱油鍋內(nei)(nei)翻炒成塊，后(hou)將(jiang)(jiang)燜好的紅薯(shu)米飯拌均勻，即可食(shi)用

10、烤紅薯

把紅(hong)薯，放(fang)在爐(lu)火周(zhou)圍，烤成略帶焦黃(huang)之色(se)，烤熟掰開，撲(pu)鼻而來的(de)烤紅(hong)薯味道，吃(chi)在嘴(zui)里又香(xiang)又甜。

拿三(san)個磚頭(tou)準備些起火(huo)的東西然后就(jiu)是快火(huo)最后慢火(huo)滅火(huo)烤紅薯就(jiu)好了。

材料：紅薯

做(zuo)法：把紅薯洗干凈，入(ru)烤箱220度35分鐘（要看紅薯大小）即可。

11、紅(hong)薯銀(yin)耳羹

紅(hong)薯(shu)(shu)的(de)營養(yang)(yang)很豐富，含(han)(han)有(you)糖、蛋白質、脂(zhi)(zhi)肪、粗纖維、胡蘿卜素(su)(su)、維生素(su)(su)B1、B2、C和鈣、磷、鐵(tie)等。由于紅(hong)薯(shu)(shu)含(han)(han)胡蘿卜素(su)(su)較豐富，還可用以(yi)(yi)治療夜(ye)盲(mang)癥，紅(hong)薯(shu)(shu)含(han)(han)食物纖維較多(duo)，所以(yi)(yi)有(you)通便、降低(di)血(xue)脂(zhi)(zhi)的(de)作用。是低(di)熱量、低(di)脂(zhi)(zhi)肪食品中(zhong)的(de)佼佼者。 紅(hong)薯(shu)(shu)銀耳羹，抑(yi)制(zhi)脂(zhi)(zhi)肪，養(yang)(yang)顏排毒，滋養(yang)(yang)身體，是最健康的(de)養(yang)(yang)顏排毒食品。

材料：紅薯(shu)120克(ke)、銀(yin)耳15克(ke)、枸杞子適量、冰糖60克(ke)

做法：

準備好銀耳、紅薯、冰糖(tang)。

銀耳(er)提(ti)前泡發，洗凈、撕小朵備(bei)用。

紅薯去皮、洗(xi)凈、切(qie)小塊(kuai)備用。

銀耳倒入沙煲，加入適量冷水(shui)，大火煮開，小(xiao)火燉煮20分鐘(zhong)。

加入紅薯，繼(ji)續燉煮15分鐘(zhong)。

加入冰糖，燉煮10分(fen)鐘。

燉好的銀耳羹盛入碗(wan)中，溫(wen)熱食用。

12、紅薯臘腸燜飯

紅薯屬(shu)堿(jian)性(xing)食品(pin)，和很(hen)多水(shui)果、綠色(se)蔬(shu)菜一樣，這是(shi)最難(nan)得的。而一般食物都是(shi)酸性(xing)的，比如糧食、雞鴨(ya)魚肉等(deng)，而人體(ti)的PH值為7．34，所以吃(chi)紅薯有利于人體(ti)的酸堿(jian)平衡(heng)。同時吃(chi)紅薯能降低血(xue)膽固醇，防止亞健康和心腦血(xue)管病(bing)等(deng)“現代病(bing)”。 紅薯含有膳(shan)食纖(xian)維(wei)、胡蘿卜(bu)素(su)、維(wei)生素(su)A、B、C、E以及鉀、鐵、銅(tong)、硒、鈣(gai)等(deng)10余種微量元素(su)，營(ying)養(yang)(yang)價值很(hen)高，被營(ying)養(yang)(yang)學家們(men)稱(cheng)為營(ying)養(yang)(yang)最均衡(heng)的保健食品(pin)。

紅薯的不(bu)足之處(chu)，是(shi)缺(que)少(shao)蛋白質和脂質，用適量的肉類搭(da)配煮食(shi)，以補充營養物(wu)質的不(bu)足。 紅薯臘腸燜飯，綿(mian)軟(ruan)香甜，營養搭(da)配均衡。一個人(ren)的時候(hou)，簡(jian)單的這么一鍋，也是(shi)不(bu)錯的一餐。

材料：紅薯120克、臘腸(chang)適量(liang)、鹽適量(liang)、大米(mi)80克、芝麻油(you)適量(liang)

做法：

準備(bei)好大米、紅薯、臘(la)腸。

紅薯、臘腸(chang)洗凈切小(xiao)塊備用。

大米洗凈，倒(dao)入飯煲，加(jia)入紅薯。

倒入(ru)臘腸(chang)，加入(ru)適量鹽(yan)，拌勻。

加入適量冷水。

調至煮(zhu)飯檔(dang)燜(men)煮(zhu)。電(dian)閘(zha)跳開后，繼續燜(men)10分鐘(zhong)再打開。

淋入芝(zhi)麻(ma)油(you)，拌勻后食用。

13、小米紅(hong)薯粥

材料(liao)：紅薯100克、小米30克、鹽(yan)適(shi)量、白(bai)糖少許

制作順序：

將小米倒入(ru)鍋(guo)中洗(xi)凈，漂(piao)去殘破、不飽滿顆粒。

將紅薯表皮(pi)削(xue)掉，洗凈切成方塊狀倒入盛小米的(de)鍋中。

加入(ru)少量的(de)(de)食鹽，不可多(duo)家，食鹽過多(duo)會破壞掉(diao)紅(hong)薯中的(de)(de)營養物(wu)質。

蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，先以大火(huo)煮開，然后(hou)換(huan)成(cheng)小火(huo)慢熬，熬到紅薯充分軟化即可(ke)。

加(jia)入白(bai)糖(tang)，可根據個人口味加(jia)多或是加(jia)少。

食用(yong)價(jia)值：紅薯小米粥具有補氣、通便、潤腸的功效(xiao)，對于(yu)一(yi)些啤酒肚、產后無(wu)食欲、術后、大便干燥患者(zhe)有很明(ming)顯的療(liao)效(xiao)，特別是腸胃(wei)功能(neng)紊亂(luan)者(zhe)是很好的食療(liao)佳品。

14、紅薯粉圓

主料：紅薯（適量）

調料(liao)：番薯粉（適量）、糖(tang)粉（適量）

廚具：煮鍋

做法：

紅薯去皮切片蒸熟。

放在大碗里碾成(cheng)紅薯(shu)泥。

乘熱加入番薯(shu)(shu)淀(dian)粉(fen)和少量(liang)(liang)糖粉(fen)（量(liang)(liang)不用過(guo)多，能(neng)將薯(shu)(shu)泥揉成(cheng)團即可）。

用手捏捏揉揉，揉得越久吃起(qi)來越有嚼勁。

最后成(cheng)為一個光滑的薯(shu)泥(ni)面團(tuan)。

取一部(bu)分薯泥團搓成長(chang)條。

切成幾小段。

滾上一些淀粉防粘，裝入保鮮(xian)袋或(huo)保鮮(xian)盒速凍保存慢慢享用(yong)。

吃(chi)的時候像下湯圓(yuan)一樣煮(zhu)至(zhi)浮(fu)起撈出。

配上自己愛吃的底湯即可，冷熱皆宜，我(wo)用的是黑米薏仁糊底。

美味的薯圓，一碗(wan)吃(chi)了還不夠(gou)！

15、蒜香紅薯燜面(mian)

主料(liao)：機軋濕(shi)面（200克(ke)(ke)）、紅薯（150克(ke)(ke)）

輔(fu)料(liao)：青椒(jiao)（適量）、蒜瓣（適量）

調料：食油(you)（1茶匙）、郫縣豆(dou)瓣醬（2茶匙）、蒸魚豉油(you)（適量）、鹽（適量）

做法：

1、青椒、紅薯洗凈切小塊(kuai)，蒜(suan)拍破備用。

2、鍋中油熱，爆香蒜瓣(ban)；倒入青椒(jiao)、紅薯，翻炒均勻。

3、加入郫縣豆瓣醬，炒(chao)勻。

4、淋入適量(liang)冷水，煮(zhu)5分鐘。

5、將濕面(mian)均(jun)勻碼在紅薯(shu)上，利(li)用煮紅薯(shu)的水蒸氣燜面(mian)。

6、鍋中湯汁減少，將面(mian)條翻動一(yi)下，淋入蒸魚醬油，炒勻。

7、燜(men)好(hao)的(de)面條，調好(hao)味盛(sheng)入碗中。

三、食用禁忌：

專家(jia)指出(chu)，紅薯在午餐時段吃是最好(hao)的(de)。這(zhe)是因為我們(men)吃完紅薯后，其(qi)中所含的(de)鈣物質(zhi)需要在人體(ti)內經過(guo)4到(dao)5小時進行吸收，而下午的(de)日(ri)光照射正好(hao)可以促進鈣的(de)吸收。但最好(hao)是在午餐前(qian)食(shi)用(yong)紅薯，這(zhe)樣鈣物質(zhi)可以在午餐前(qian)被全部吸收，而且不會影響晚餐時其(qi)他(ta)食(shi)物中鈣的(de)吸收。

我們在加工紅薯時(shi)，一定(ding)要蒸熟煮透(tou)，這樣可以破(po)壞(huai)(huai)淀粉的(de)細(xi)胞(bao)膜，因(yin)為這是難以消(xiao)化的(de)物質。還有如(ru)紅薯中的(de)氣化酶(mei)不經高溫(wen)破(po)壞(huai)(huai)，我們服食后會產(chan)生不適感。

紅(hong)薯發芽(ya)后禁忌生(sheng)(sheng)食，此時的(de)紅(hong)薯稱為鳳凰薯，有劇毒，曾經在鄉下就有農民把挖去芽(ya)后的(de)生(sheng)(sheng)紅(hong)薯喂(wei)豬(zhu)及喂(wei)牛(niu)，出現了豬(zhu)牛(niu)中毒死亡的(de)案例。

1、不宜食用有(you)黑(hei)斑的(de)紅薯，有(you)黑(hei)斑的(de)紅薯黑(hei)斑里的(de)病毒不易被高溫破(po)壞(huai)與殺滅，容易引起中毒，出現發熱(re)、惡心、嘔吐、腹瀉等一(yi)系列(lie)中毒癥狀(zhuang)，甚至會導致死亡(wang)。

2、不宜和柿(shi)子同時食(shi)用(yong)紅(hong)薯的(de)(de)主要(yao)成分是(shi)淀粉，進食(shi)以(yi)(yi)后會產(chan)生(sheng)大量果酸，如果與柿(shi)子同時食(shi)用(yong)，果酸可(ke)與柿(shi)子的(de)(de)單(dan)寧、果膠起凝聚作用(yong)，形成胃結石。如果食(shi)量多的(de)(de)情況下，應該(gai)至(zhi)少相隔(ge)五個(ge)小時以(yi)(yi)上。如果感覺(jue)胃部不適，一(yi)定要(yao)去(qu)醫院做胃鏡，看(kan)看(kan)是(shi)否有胃出血或胃潰瘍。

一定要熟透再吃

紅(hong)薯一定要蒸熟煮透再吃，因為(wei)紅(hong)薯中的(de)淀(dian)粉顆粒不經(jing)高溫(wen)破壞，難以(yi)消化(hua)。紅(hong)薯含有一種氧化(hua)酶，這種酶容易在人的(de)胃腸(chang)道(dao)里產(chan)生大量二氧化(hua)碳氣體，如紅(hong)薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆(ni)、放屁。

吃(chi)紅薯(shu)“燒心”配(pei)點小咸菜

紅薯含(han)糖(tang)量(liang)(liang)較高，吃多了可刺激(ji)胃(wei)酸大量(liang)(liang)分泌(mi)，使人(ren)感到“燒心”。因此吃紅薯時最好搭(da)配(pei)一點(dian)咸菜，可有效抑制胃(wei)酸。

消化不良慎吃(chi)紅薯(shu)

紅薯(shu)的糖(tang)分多(duo)，身體一時(shi)吸(xi)收(shou)不(bu)完，剩余(yu)部分停(ting)留在腸(chang)道里(li)容易發酵，使(shi)腹部不(bu)適(shi)。中醫認為，濕(shi)阻(zu)脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯(shu)。

紅薯和柿子不宜同(tong)食

紅薯和柿(shi)子不宜(yi)在短時(shi)間內同時(shi)食用，至(zhi)少應相(xiang)隔(ge)五個小時(shi)以(yi)上。如果同時(shi)食用，紅薯中(zhong)的(de)糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增(zeng)多(duo)，和柿(shi)子中(zhong)的(de)鞣(rou)質、果膠反應發生沉淀凝聚(ju)，產(chan)生硬塊，量(liang)多(duo)嚴(yan)重時(shi)可使腸(chang)胃出(chu)血或(huo)造成胃潰瘍。

醫用價值

藥性功效：

紅(hong)薯(shu)塊根具有活性成分，有抗癌(ai)、保護心臟、預防肺氣(qi)腫、糖尿病、減(jian)肥、美(mei)容等功效，有“長壽(shou)食品(pin)”美(mei)譽。

紅薯含有獨特的(de)生物類黃酮成(cheng)分，能促使(shi)排便通(tong)暢(chang)，可有效抑制乳腺癌和(he)(he)結腸癌的(de)發(fa)生；能提高(gao)消化器官的(de)功能，滋補肝腎，也(ye)可以(yi)有效治療肝炎和(he)(he)黃疸。

紅薯蛋白質(zhi)質(zhi)量高(gao)，可(ke)彌補大米、白面中(zhong)的營(ying)養(yang)缺失，經常(chang)食用(yong)可(ke)提高(gao)人體(ti)對(dui)主食中(zhong)營(ying)養(yang)的利用(yong)率，使人身(shen)體(ti)健康、延年益壽。

紅薯(shu)富(fu)含(han)膳食纖維(wei)，具有阻止(zhi)糖(tang)分(fen)轉化脂(zhi)肪的(de)特殊功(gong)能；可(ke)以促進胃腸蠕動和防止(zhi)便秘，用來治療痔瘡和肛裂(lie)等，對預(yu)防直腸癌和結腸癌也(ye)有一定(ding)作用。

紅薯(shu)對人體器官黏膜有特(te)殊的(de)保護(hu)作用(yong)，可抑制(zhi)膽固醇的(de)沉積、保持血管彈性，防止(zhi)肝腎中的(de)結締組織萎(wei)縮，防止(zhi)膠原病的(de)發生。

外用：

薯敷(fu)治瘡患，葉(xie)汁涂治濕(shi)疹(zhen)，藤敷(fu)治蛇、狗咬傷；嫩薯苗(miao)葉(xie)、蕹菜嫩葉(xie)、紅(hong)糖敷(fu)臍部，治腎(shen)炎水腫及肝硬化(hua)腹水等均有一定療效(xiao)。巴西紅(hong)薯Simon 1號(hao)是臨床應(ying)用中藥效(xiao)最高的品種，有治療癌癥、一七(qi)型糖尿(niao)病等疑難病例(li)。

減肥，美容：

吃(chi)紅薯會(hui)不會(hui)使(shi)人(ren)發胖(pang)。根(gen)據科學研究(jiu)，吃(chi)紅薯是不會(hui)使(shi)人(ren)發胖(pang)的(de)(de)，相反紅薯還是一種理想的(de)(de)減肥食品。它的(de)(de)含熱量非常低，比一般(ban)米飯低得(de)多，所以吃(chi)了之(zhi)后不必(bi)擔(dan)心會(hui)發胖(pang)，反而可(ke)起(qi)到減肥作用。

紅(hong)薯中還(huan)含有(you)一(yi)種類(lei)似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有(you)一(yi)定的作用。因此，國外(wai)許多女性把紅(hong)薯當作駐顏美容食品。

抗癌：

科學家(jia)發現紅薯(shu)中含(han)有一種化學物質叫(jiao)氫表雄酮，可以用(yong)于(yu)預防結腸(chang)癌(ai)和(he)乳腺癌(ai)。飲食中最(zui)具有抗癌(ai)作(zuo)用(yong)的營養物質是β－胡蘿卜素（維生素A前體）、維生素C和(he)葉酸，而在紅薯(shu)中三者含(han)量都比較(jiao)豐富。

一(yi)個小(xiao)紅(hong)薯（約(yue)2兩重）可提供2倍量(liang)的(de)人(ren)體每(mei)(mei)天所需維(wei)生素A、三分之一(yi)量(liang)的(de)每(mei)(mei)天所需維(wei)生素C和約(yue)50微克的(de)葉(xie)酸(suan)(suan)；其中膳(shan)食(shi)纖維(wei)的(de)含量(liang)高于一(yi)碗燕(yan)麥粥。常吃紅(hong)薯有助于維(wei)持人(ren)體的(de)正常葉(xie)酸(suan)(suan)水平，體內葉(xie)酸(suan)(suan)含量(liang)過低會增加得癌癥的(de)風險(xian)。紅(hong)薯中高含量(liang)的(de)膳(shan)食(shi)纖維(wei)有促進胃腸(chang)(chang)蠕動(dong)、預防便秘和結腸(chang)(chang)直腸(chang)(chang)癌的(de)作用。

有益于心臟

紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維(wei)生(sheng)素C和維(wei)生(sheng)素B6，這5種成分均有助于(yu)預防心血管疾病。鉀有助于(yu)人體(ti)細胞液(ye)體(ti)和電解質(zhi)平衡，維(wei)持(chi)正常(chang)血壓和心臟(zang)功能。

β－胡蘿卜(bu)素(su)(su)和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)C有(you)抗脂質氧化(hua)、預(yu)防動(dong)脈(mo)粥樣硬化(hua)的作用。補充葉(xie)酸和(he)維生(sheng)(sheng)素(su)(su)B6有(you)助于降(jiang)低血液(ye)中高半胱氨酸水平，后者(zhe)可損傷動(dong)脈(mo)血管，是(shi)心血管疾(ji)病的獨立危險因素(su)(su)。

預防肺氣腫

為什(shen)么一些長期吸煙者活到90歲以(yi)上但(dan)沒有(you)發生肺氣腫(zhong)，可能與他們日(ri)常飲(yin)食中(zhong)維生素(su)A含(han)(han)量豐富有(you)關。研究人員建(jian)議那些吸煙者或(huo)被動吸煙者最(zui)好每天吃一些富含(han)(han)維生素(su)A的(de)食物(wu)如紅薯(shu)，以(yi)預防肺氣腫(zhong)。

抗糖尿病作用

日本的研究人員(yuan)發現糖(tang)(tang)尿(niao)病肥胖(pang)大(da)鼠在進食(shi)白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低(di)了26%、60%；并發現紅薯可有效抑制糖(tang)(tang)尿(niao)病肥胖(pang)大(da)鼠口服(fu)葡(pu)萄糖(tang)(tang)后血糖(tang)(tang)水平的升高；進食(shi)紅薯也可以降低(di)糖(tang)(tang)尿(niao)病大(da)鼠甘油三酯和游離(li)脂肪酸的水平。

研究(jiu)提(ti)(ti)示白(bai)皮(pi)紅薯有(you)一(yi)定的抗(kang)糖(tang)尿病作用。奧地利維也納大(da)學的一(yi)項(xiang)臨床研究(jiu)發現，2型糖(tang)尿病患(huan)者(zhe)在(zai)服用白(bai)皮(pi)紅薯提(ti)(ti)取物后，其胰島素(su)敏(min)感性(xing)得(de)到改(gai)善，有(you)助于(yu)控制血(xue)糖(tang)。

紅薯湯能減肥瘦(shou)身：

粗糧(liang)富(fu)(fu)含(han)食(shi)物纖(xian)維，進(jin)入腸(chang)道后，能清理腸(chang)管(guan)內的廢物，將毒素(su)與(yu)廢物集合起來(lai)，讓(rang)其順利排出(chu)體(ti)外。紅薯同樣富(fu)(fu)含(han)食(shi)物纖(xian)維，而維生素(su)的含(han)量特別多(duo)，能在腸(chang)內制造出(chu)新細胞，促進(jin)新陳代謝(xie)。

減肥紅薯湯做法

紅(hong)薯1個，去皮切(qie)絲(si)(si)，洋蔥1/4個，切(qie)小(xiao)塊，海帶(dai)(dai)(dai)(dai)適量(liang)，切(qie)絲(si)(si)，口(kou)蘑切(qie)絲(si)(si)。鍋(guo)中(zhong)燒開水，將(jiang)紅(hong)薯絲(si)(si)、洋蔥絲(si)(si)、口(kou)蘑絲(si)(si)、海帶(dai)(dai)(dai)(dai)絲(si)(si)倒入湯(tang)中(zhong)煮(zhu)沸，然后小(xiao)火煮(zhu)10分鐘，加(jia)入鹽、雞精(jing)、香油調味(wei)即可食用。這道湯(tang)能讓血行暢通(tong)，將(jiang)能量(liang)輸送到(dao)血液(ye)中(zhong);而海帶(dai)(dai)(dai)(dai)不但能帶(dai)(dai)(dai)(dai)出湯(tang)的鮮(xian)味(wei)，還能給身體補充礦物質。

能防流感

美國媒(mei)體刊(kan)文(wen)指出，紅薯有(you)助(zhu)于抵御流(liu)感，防治感冒。紅薯是β胡蘿(luo)卜(bu)素的(de)最佳(jia)食物來源(yuan)，有(you)助(zhu)于人體制造足(zu)夠的(de)白血球，抗擊(ji)感冒病毒侵入導(dao)致的(de)感染(ran)。紅薯吃法多樣，可以蒸、烤、或(huo)者打成紅薯泥。

二.自然生態環境和人文歷史因素

唐(tang)(tang)河(he)紅薯的種植，源(yuan)自優越的自然生產條件(jian)：日(ri)照(zhao)充足(zu)。唐(tang)(tang)河(he)縣(xian)(xian)處于(yu)亞熱帶向暖溫(wen)(wen)(wen)帶過渡地帶，四(si)季分(fen)明，而且雨熱同期，全縣(xian)(xian)年(nian)均(jun)日(ri)照(zhao)時(shi)間2188小時(shi)，太陽總輻(fu)射量為(wei)116.56千(qian)卡/平方厘(li)米(mi)，日(ri)平均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)≥0℃期間的光合有(you)效輻(fu)射量41千(qian)卡/平方厘(li)米(mi)。年(nian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)為(wei)15.2℃，全年(nian)日(ri)平均(jun)氣溫(wen)(wen)(wen)≥0℃的活動積溫(wen)(wen)(wen)年(nian)均(jun)為(wei)5500℃，80%的年(nian)份(fen)在5300℃以上(shang)。我縣(xian)(xian)土壤(rang)類(lei)型以黃棕壤(rang)土類(lei)和(he)砂姜黑土為(wei)主，土質疏松(song)、肥(fei)沃，植被(bei)繁茂(mao)，天然蘊藏大(da)量的有(you)機(ji)質。土壤(rang)礦物質微量元素(su)豐富，唐(tang)(tang)河(he)縣(xian)(xian)域大(da)范圍(wei)內土層深厚，通氣爽水，富含有(you)機(ji)質，特別是唐(tang)(tang)河(he)西大(da)崗(gang)、東大(da)崗(gang)區域內，土壤(rang)中(zhong)富含硒、鈣、鋅，尤其是鉀含量高。目前，唐(tang)(tang)河(he)縣(xian)(xian)紅薯種植面積15萬畝，每畝鮮薯產量為(wei)3000公(gong)斤(jin)左右，總產45000萬公(gong)斤(jin)，實現產值3.6億元。

三.地域范圍

唐河(he)紅(hong)薯地(di)域保(bao)護范圍為河(he)南省南陽(yang)市唐河(he)縣境內，地(di)理(li)坐標位于(yu)北緯32°21′—32°55′，東經112°16′—112°28′。主(zhu)要涵蓋湖陽(yang)、黑龍(long)鎮、上(shang)屯、祁儀、馬振扶(fu)、王集、畢店(dian)、少拜寺、古城、大河(he)屯、源(yuan)潭、桐寨鋪、城郊(jiao)西大崗、張店(dian)等(deng)14個鄉鎮，保(bao)護面積(ji)3.5萬公頃。

四.產品品質特性特征

1外在(zai)感(gan)(gan)官特征 薯皮光滑(hua)，色(se)(se)澤(ze)鮮亮，外形(xing)勻稱，平均單果重300克左右，有(you)橢圓形(xing)、紡錘形(xing)。外觀(guan)有(you)紅、黃、紫等(deng)顏色(se)(se)，顏色(se)(se)不同(tong)，口(kou)感(gan)(gan)各(ge)異，各(ge)具特色(se)(se)。 2內在(zai)品質指(zhi)標 唐河紅薯粗(cu)纖維少，鮮食味(wei)甘(gan)(gan)，熟(shu)食香味(wei)濃，質地(di)細(xi)膩，口(kou)感(gan)(gan)綿軟甘(gan)(gan)甜。鉀含量在(zai)2.34-2.90×103mg/kg;粗(cu)纖維0.77-0.80%；淀粉17.3-27.5%；可溶性(xing)總糖1.75-2.80%。

五.特定生產方式

1 地(di)(di)塊(kuai)選(xuan)(xuan)擇(ze)　 選(xuan)(xuan)擇(ze)遠離(li)交通(tong)主干道，環境無污(wu)染，水(shui)(shui)源和(he)(he)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)質(zhi)量(liang)(liang)符合(he)《無公(gong)害(hai)(hai)農產品(pin)生(sheng)(sheng)產技術規范》要(yao)求(qiu)，地(di)(di)勢(shi)(shi)高(gao)(gao)燥，排(pai)(pai)澇方(fang)(fang)便，土(tu)(tu)(tu)層深厚(hou)的(de)且土(tu)(tu)(tu)壤(rang)有(you)(you)機(ji)(ji)質(zhi)、鉀(jia)(jia)(jia)含(han)量(liang)(liang)高(gao)(gao)的(de)田(tian)(tian)塊(kuai)種(zhong)植(zhi)(zhi)。 2 品(pin)種(zhong)選(xuan)(xuan)擇(ze) 選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)品(pin)質(zhi)優、產量(liang)(liang)高(gao)(gao)，抗逆性強(qiang)，商品(pin)率(lv)高(gao)(gao)的(de)紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)品(pin)種(zhong)如(ru)商薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)19、蘇薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)8號、普薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)32等。 　　 3 生(sheng)(sheng)產過(guo)程管(guan)理 3.1育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao) 　　 3.1.1育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)時(shi)(shi)間(jian)(jian) 2月(yue)(yue)下(xia)(xia)(xia)旬(xun)(xun)至3月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)。 　　 3.1.2育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)方(fang)(fang)法 采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)農膜覆(fu)(fu)蓋溫(wen)(wen)(wen)床(chuang)(chuang)(chuang)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)法。 3.2建(jian)造(zao)苗(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang) 3.2.1苗(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)選(xuan)(xuan)擇(ze) 選(xuan)(xuan)擇(ze)背風(feng)向陽、管(guan)理方(fang)(fang)便的(de)地(di)(di)方(fang)(fang)建(jian)床(chuang)(chuang)(chuang)。床(chuang)(chuang)(chuang)寬(kuan)(kuan)1.3—1.7米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi),長(chang)(chang)(chang)按(an)移(yi)栽(zai)(zai)(zai)(zai)面積大(da)小而(er)定(ding),深40—50厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，北高(gao)(gao)南低，四壁垂(chui)直。用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)腐熟(shu)的(de)農家(jia)糞和(he)(he)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)按(an)3∶5比例加(jia)入(ru)(ru)尿(niao)水(shui)(shui)拌勻(yun)，以手握時(shi)(shi)指縫有(you)(you)濕(shi)感(gan)為(wei)宜(yi)。填(tian)入(ru)(ru)床(chuang)(chuang)(chuang)底厚(hou)度20—23厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，拍平(ping)床(chuang)(chuang)(chuang)面。 3.2.2選(xuan)(xuan)種(zhong)浸(jin)種(zhong) 選(xuan)(xuan)擇(ze)無病(bing)(bing)無傷(shang)、未(wei)受凍(dong)害(hai)(hai)和(he)(he)熱害(hai)(hai),形狀典型的(de)中等大(da)小薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)作(zuo)種(zhong)。為(wei)了防(fang)治(zhi)紅(hong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)黑斑病(bing)(bing)和(he)(he)促(cu)進(jin)發芽，將薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)放(fang)(fang)在(zai)50—54攝(she)(she)氏(shi)度的(de)溫(wen)(wen)(wen)水(shui)(shui)中浸(jin)10分鐘或50%甲基托(tuo)布津500倍(bei)液浸(jin)5分鐘。 3.2.3排(pai)(pai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、覆(fu)(fu)蓋 育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)在(zai)插(cha)(cha)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)前(qian)(qian)40天(tian)開始(shi)。排(pai)(pai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)按(an)大(da)小分開，大(da)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)(pai)中間(jian)(jian)，小薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)(pai)在(zai)邊，斜放(fang)(fang)時(shi)(shi)頭背朝(chao)上(shang)。薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)間(jian)(jian)留一(yi)指寬(kuan)(kuan)距(ju)離(li)。種(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)(pai)好后(hou)(hou)(hou)，每(mei)(mei)床(chuang)(chuang)(chuang)潑40攝(she)(she)氏(shi)度溫(wen)(wen)(wen)水(shui)(shui)，隨即(ji)覆(fu)(fu)蓋糞土(tu)(tu)(tu)7—10厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，立即(ji)蓋上(shang)薄膜、草簾。 3.2.4苗(miao)(miao)(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)管(guan)理 3.2.4.1 發芽出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)階段(duan)溫(wen)(wen)(wen)度 約半(ban)月(yue)(yue)時(shi)(shi)間(jian)(jian)。發芽床(chuang)(chuang)(chuang)溫(wen)(wen)(wen)30—33攝(she)(she)氏(shi)度，大(da)于(yu)35攝(she)(she)氏(shi)度燒床(chuang)(chuang)(chuang)。出(chu)芽后(hou)(hou)(hou)以28—30攝(she)(she)氏(shi)度為(wei)宜(yi)。 3.2.4.2 幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)期(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)度 約半(ban)月(yue)(yue)時(shi)(shi)間(jian)(jian)。保溫(wen)(wen)(wen)防(fang)凍(dong),通(tong)風(feng)放(fang)(fang)熱,一(yi)般控溫(wen)(wen)(wen)25攝(she)(she)氏(shi)度(指薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)層下(xia)(xia)(xia)一(yi)寸)，采(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)(qian)練苗(miao)(miao)(miao)(miao)降溫(wen)(wen)(wen)20—22攝(she)(she)氏(shi)度。 3.2.4.3水(shui)(shui)分管(guan)理 種(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)上(shang)床(chuang)(chuang)(chuang)澆(jiao)(jiao)足水(shui)(shui)分,出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)(qian)一(yi)般不澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)，出(chu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)(hou)練苗(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)(qian)和(he)(he)采(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)(hou)各(ge)澆(jiao)(jiao)一(yi)次大(da)水(shui)(shui)，前(qian)(qian)期(qi)(qi)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)午前(qian)(qian)，后(hou)(hou)(hou)期(qi)(qi)澆(jiao)(jiao)水(shui)(shui)午后(hou)(hou)(hou)進(jin)行(xing)。 3.3 追(zhui)肥(fei)(fei)(fei)(fei) 幼苗(miao)(miao)(miao)(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)(chang)期(qi)(qi)，適時(shi)(shi)追(zhui)磷(lin)、鉀(jia)(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，禁(jin)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)碳酸(suan)氫(qing)銨(an)、氯化(hua)銨(an)。 3.4 采(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao) 苗(miao)(miao)(miao)(miao)高(gao)(gao)20—23厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)采(cai)(cai)苗(miao)(miao)(miao)(miao)。 3.5 壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)標準(zhun) 苗(miao)(miao)(miao)(miao)齡30—35天(tian)，百(bai)株重(zhong)0.75～1千克，苗(miao)(miao)(miao)(miao)長(chang)(chang)(chang)20～25厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，莖粗5毫米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，葉片肥(fei)(fei)(fei)(fei)厚(hou)，大(da)小適中，濃(nong)綠無病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)。 　 4 整地(di)(di)起壟(long)(long)(long) 春薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)應在(zai)秋(qiu)冬期(qi)(qi)間(jian)(jian)進(jin)行(xing)深耕凍(dong)垡，耕深30厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)左右(you)，春季復耕整平(ping)整碎扶壟(long)(long)(long)。結(jie)合(he)施(shi)(shi)足有(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。夏薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)于(yu)前(qian)(qian)作(zuo)收獲后(hou)(hou)(hou)及(ji)(ji)(ji)時(shi)(shi)耕翻扶壟(long)(long)(long)。扶壟(long)(long)(long)要(yao)求(qiu)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)寧干勿(wu)濕(shi)，上(shang)無坷(ke)垃、下(xia)(xia)(xia)無臥垡。坡地(di)(di)采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)(shui)平(ping)溝種(zhong)植(zhi)(zhi)，壟(long)(long)(long)寬(kuan)(kuan)70—80厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)高(gao)(gao)20—23厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)距(ju)30—33厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)；旱(han)坪地(di)(di)采(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)雙行(xing)種(zhong)植(zhi)(zhi)，壟(long)(long)(long)寬(kuan)(kuan)70—80厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)高(gao)(gao)20—23厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，壟(long)(long)(long)距(ju)30厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。 5 施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei) 　　 5.1 施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)原則 控氮(dan)(dan)、穩磷(lin)、增施(shi)(shi)鉀(jia)(jia)(jia)、補(bu)鋅(xin)、硼(peng)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，推廣使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)腐熟(shu)有(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，生(sheng)(sheng)物菌肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)優質(zhi)葉面肥(fei)(fei)(fei)(fei)，禁(jin)止使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)硝態氮(dan)(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)、醫院糞便垃圾和(he)(he)城市垃圾以及(ji)(ji)(ji)含(han)有(you)(you)過(guo)量(liang)(liang)有(you)(you)害(hai)(hai)物質(zhi)的(de)劣質(zhi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)料(liao)。控制無機(ji)(ji)氮(dan)(dan)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)，提倡化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)與有(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)配(pei)合(he)施(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)，有(you)(you)機(ji)(ji)氮(dan)(dan)與無機(ji)(ji)氮(dan)(dan)之(zhi)比以1∶1為(wei)宜(yi)，鉀(jia)(jia)(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)硫(liu)(liu)酸(suan)鉀(jia)(jia)(jia)，禁(jin)止使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)含(han)有(you)(you)氯化(hua)鉀(jia)(jia)(jia)的(de)復合(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。 　　 5.2 施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)(fang)法 推廣配(pei)方(fang)(fang)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)，根(gen)據(ju)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)(fei)(fei)(fei)力，目標產量(liang)(liang)做(zuo)到氮(dan)(dan)、磷(lin)、鉀(jia)(jia)(jia)合(he)理搭配(pei)。整地(di)(di)時(shi)(shi)70％的(de)有(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)作(zuo)底肥(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)入(ru)(ru)，其余30％的(de)有(you)(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)全部(bu)化(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)在(zai)扶壟(long)(long)(long)時(shi)(shi)集中施(shi)(shi)于(yu)壟(long)(long)(long)底翻耕于(yu)壟(long)(long)(long)內作(zuo)包心肥(fei)(fei)(fei)(fei)。5.3 施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)數(shu)量(liang)(liang) 一(yi)般情況(kuang)下(xia)(xia)(xia)，每(mei)(mei)畝施(shi)(shi)農家(jia)肥(fei)(fei)(fei)(fei)3000千克，尿(niao)素15—20千克，過(guo)磷(lin)酸(suan)鈣20—30千克，硫(liu)(liu)酸(suan)鉀(jia)(jia)(jia)15—20千克，結(jie)合(he)起壟(long)(long)(long)開溝深施(shi)(shi)，集中施(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。缺(que)硼(peng)鋅(xin)的(de)田(tian)(tian)塊(kuai)，每(mei)(mei)畝補(bu)硫(liu)(liu)酸(suan)鋅(xin)和(he)(he)硼(peng)砂各(ge)1—1.5千克。 　　 6 栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha) 　　 6.1 栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)時(shi)(shi)間(jian)(jian) 春薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)在(zai)地(di)(di)溫(wen)(wen)(wen)10-15℃時(shi)(shi)即(ji)可，爭取適期(qi)(qi)早栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)。一(yi)般在(zai)4月(yue)(yue)中下(xia)(xia)(xia)旬(xun)(xun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)，夏薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)要(yao)求(qiu)在(zai)6月(yue)(yue)上(shang)旬(xun)(xun)栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)完畢。 　　 6.2 栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)技術 用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)平(ping)插(cha)(cha)或斜插(cha)(cha)法，栽(zai)(zai)(zai)(zai)深5—7厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)。澆(jiao)(jiao)足水(shui)(shui)，封嚴壓(ya)實，大(da)小苗(miao)(miao)(miao)(miao)分開栽(zai)(zai)(zai)(zai)，不栽(zai)(zai)(zai)(zai)過(guo)夜苗(miao)(miao)(miao)(miao)和(he)(he)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)苗(miao)(miao)(miao)(miao)。 　　 6.3 合(he)理密植(zhi)(zhi) 大(da)壟(long)(long)(long)雙行(xing)，交叉(cha)栽(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)，株距(ju)30—40厘(li)(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)密度3000—3500株/畝。 　　 7 田(tian)(tian)間(jian)(jian)管(guan)理 　　 7.1 補(bu)缺(que) 栽(zai)(zai)(zai)(zai)后(hou)(hou)(hou)5～7天(tian)，選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)壯苗(miao)(miao)(miao)(miao)，查苗(miao)(miao)(miao)(miao)補(bu)缺(que)。 　　 7.2 除(chu)(chu)(chu)草 封壟(long)(long)(long)前(qian)(qian)淺鋤滅(mie)草，結(jie)合(he)進(jin)行(xing)松土(tu)(tu)(tu)培壟(long)(long)(long)。杜絕(jue)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)學除(chu)(chu)(chu)草劑(ji)。 　　 7.3 控旺長(chang)(chang)(chang) 嚴禁(jin)翻蔓(man)和(he)(he)施(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)化(hua)學抑制劑(ji)。 　　 7.4 噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)(fei) 封壟(long)(long)(long)后(hou)(hou)(hou)根(gen)據(ju)長(chang)(chang)(chang)勢(shi)(shi)長(chang)(chang)(chang)相適量(liang)(liang)進(jin)行(xing)葉面噴(pen)肥(fei)(fei)(fei)(fei),可選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)0.5％尿(niao)素液、0.2％磷(lin)酸(suan)二氫(qing)鉀(jia)(jia)(jia)液或20％過(guo)磷(lin)酸(suan)鈣液及(ji)(ji)(ji)優質(zhi)葉面肥(fei)(fei)(fei)(fei)混(hun)劑(ji)。 　　 7.5 排(pai)(pai)澇 干旱(han)時(shi)(shi)及(ji)(ji)(ji)時(shi)(shi)灌(guan)水(shui)(shui)補(bu)墑，遇澇漬及(ji)(ji)(ji)時(shi)(shi)排(pai)(pai)除(chu)(chu)(chu)。 　 7.6 防(fang)治(zhi)病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai) 　　 7.6.1薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)種(zhong)、薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)按(an)照檢疫(yi)操作(zuo)規程實施(shi)(shi)調運檢疫(yi)。 　　 7.6.2輪作(zuo)換茬(cha) 選(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)3年內未(wei)種(zhong)過(guo)甘(gan)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)地(di)(di)塊(kuai)栽(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)(zhi)。 　　 7.6.3病(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)防(fang)治(zhi)使(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)生(sheng)(sheng)物農藥(yao)和(he)(he)高(gao)(gao)效低毒農藥(yao)進(jin)行(xing)統防(fang)統治(zhi)。　　 8 適時(shi)(shi)收獲,科學貯藏(zang) 　　 8.1 收獲時(shi)(shi)間(jian)(jian) 一(yi)般春薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)8月(yue)(yue)左右(you)，夏薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)10月(yue)(yue)左右(you)收獲為(wei)適宜(yi)。

六.包裝標識(shi)相關規定

1 分級(ji)(ji) 唐(tang)河(he)紅薯(shu)一(yi)般分一(yi)級(ji)(ji)、二級(ji)(ji)、三級(ji)(ji)3個等級(ji)(ji)。外觀均(jun)呈橢圓(yuan)形、紡錘形，表皮光滑(hua)美(mei)觀。一(yi)級(ji)(ji)：300克(ke)-500克(ke)；二級(ji)(ji)300克(ke)-100克(ke)；三級(ji)(ji)500克(ke)以上。 2 包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)標(biao)識 包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)主要(yao)采用袋式或(huo)箱(xiang)式包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材(cai)料必須(xu)(xu)符合國(guo)家(jia)強制性技術(shu)規(gui)范(fan)(fan)要(yao)求。產(chan)(chan)品(pin)(pin)有(you)(you)明確標(biao)簽，內容(rong)包(bao)(bao)括： 產(chan)(chan)品(pin)(pin)名(ming)稱、商標(biao)、產(chan)(chan)品(pin)(pin)執行標(biao)準(zhun)、生產(chan)(chan)者及詳細地(di)址、凈含量(liang)及包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)日期，要(yao)求字跡清(qing)晰、完整、準(zhun)確。 3 標(biao)識 唐(tang)河(he)紅薯(shu)劃定的地(di)域(yu)保護范(fan)(fan)圍內的紅薯(shu)生產(chan)(chan)經營者，在(zai)(zai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上使用已獲登(deng)記保護的唐(tang)河(he)紅薯(shu)農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)志，須(xu)(xu)向唐(tang)河(he)紅薯(shu)登(deng)記證書持有(you)(you)人提出申請(qing)，并按照相關要(yao)求規(gui)范(fan)(fan)使用標(biao)志，在(zai)(zai)其(qi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)上統一(yi)使用唐(tang)河(he)紅薯(shu)和農產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)志公共標(biao)識相結合的標(biao)識標(biao)注方法。 4 貯藏 在(zai)(zai)避光、常溫10-15度、相對濕度80％左(zuo)右的地(di)窖貯藏。嚴禁與有(you)(you)毒(du)、有(you)(you)害、有(you)(you)腐蝕性、易發霉(mei)、發潮、有(you)(you)異(yi)味的物品(pin)(pin)混存。若進行地(di)窖消毒(du)、熏蒸(zheng)處理(li)所(suo)用藥劑應符合國(guo)家(jia)有(you)(you)關食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生安(an)全的規(gui)定。 5 運輸(shu)(shu) 運輸(shu)(shu)工具(ju)應清(qing)潔、干燥、衛(wei)生、無異(yi)味、無污染，運輸(shu)(shu)過程中(zhong)應防(fang)止日曬、雨淋，通風(feng)散(san)熱工作(zuo)，嚴禁與有(you)(you)毒(du)、有(you)(you)害、有(you)(you)異(yi)味、易污染的物品(pin)(pin)混裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)、混運。