一.產品介紹
紅(hong)(hong)薯(shu)(shu)(shu)(英文: sweet potato),學名(ming):番(fan)薯(shu)(shu)(shu)(Ipomoea batatas (L.) Lam.)又名(ming)山芋、紅(hong)(hong)芋、甘薯(shu)(shu)(shu)、番(fan)薯(shu)(shu)(shu)、番(fan)芋、地(di)(di)瓜(gua)(北(bei)方(fang))、紅(hong)(hong)苕(多地(di)(di)方(fang)言)、線苕、白薯(shu)(shu)(shu)、金(jin)薯(shu)(shu)(shu)、甜薯(shu)(shu)(shu)、朱(zhu)薯(shu)(shu)(shu)、枕薯(shu)(shu)(shu)、番(fan)葛、白芋、茴芋地(di)(di)瓜(gua)、紅(hong)(hong)皮番(fan)薯(shu)(shu)(shu)、山藥(方(fang)言)、萌番(fan)薯(shu)(shu)(shu)等。
紅(hong)薯屬管狀(zhuang)(zhuang)花(hua)(hua)目,旋(xuan)花(hua)(hua)科一年生草(cao)本植物,長2米(mi)以上(shang),平臥地面斜上(shang),葉片通(tong)常為(wei)寬卵形,長4-13厘(li)米(mi),寬3-13厘(li)米(mi),花(hua)(hua)冠(guan)粉(fen)紅(hong)色(se)、白色(se)、淡紫色(se)或(huo)紫色(se),鐘狀(zhuang)(zhuang)或(huo)漏斗狀(zhuang)(zhuang),長3-4厘(li)米(mi),蒴果卵形或(huo)扁圓形,有(you)假隔膜,分(fen)為(wei)4室,具地下塊根(gen)(gen),塊根(gen)(gen)紡錘形,外(wai)皮土黃(huang)色(se)或(huo)紫紅(hong)色(se)。
紅薯(shu)富含蛋白質、淀粉、果膠(jiao)、纖維(wei)素(su)、氨基酸、維(wei)生(sheng)素(su)及多種礦物質,有“長壽食品”之譽(yu)。含糖(tang)量達到15%-20%。有抗癌、保(bao)護心臟、預防肺氣(qi)腫、糖(tang)尿病(bing)、減肥(fei)等功效。明(ming)代李(li)時珍《本草綱(gang)目(mu)》記(ji)有“甘薯(shu)補虛,健脾開胃,強腎陰”,并(bing)說(shuo)海中之人食之長壽。中醫視紅薯(shu)為良(liang)藥。
形態特征
根
一年(nian)生草本,地下部分為圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)、橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)紡(fang)錘(chui)形(xing)(xing)(xing)的塊根,塊根的形(xing)(xing)(xing)狀、皮色(se)(se)(se)和(he)肉色(se)(se)(se)因品種(zhong)或(huo)(huo)土壤不(bu)同(tong)而(er)異。莖平臥或(huo)(huo)上(shang)升,偶有纏繞,多分枝,圓(yuan)(yuan)柱形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)矩棱,綠(lv)或(huo)(huo)紫色(se)(se)(se),被疏(shu)柔毛(mao)或(huo)(huo)無(wu)毛(mao),莖節易生不(bu)定根。
(1)纖維(wei)根(gen),又(you)稱細(xi)根(gen),呈纖維(wei)狀(zhuang),細(xi)而長,上有很多分(fen)(fen)枝(zhi)和根(gen)毛,具有吸收水(shui)分(fen)(fen)和養分(fen)(fen)的(de)功能(neng)。纖維(wei)根(gen)在生長前(qian)期生長迅速,分(fen)(fen)布(bu)較淺;后期生長緩慢,并向縱深發展。纖維(wei)根(gen)主(zhu)要分(fen)(fen)布(bu)在30厘米(mi)深的(de)土層內,少(shao)數深達1米(mi)以(yi)上。
(2)柴(chai)根,又叫粗根、梗根、牛蒡根,根長0.3-1米(mi),粗0.2-2米(mi)。柴(chai)根是由于受(shou)到(dao)不良氣候條件(如(ru)低溫多(duo)雨)和土壤條件(如(ru)氮肥施得過多(duo),而磷、鉀肥施得過少)等的(de)影響,使根內組織發生變化。中途停止(zhi)加(jia)粗而形(xing)成的(de)。柴(chai)根徒(tu)耗(hao)養分,無(wu)利(li)用(yong)價值,應防止(zhi)其發生。
(3)塊根(gen),也叫(jiao)貯藏根(gen),是(shi)(shi)根(gen)的(de)(de)一種變態(tai)。它就是(shi)(shi)供人(ren)們(men)食用、加(jia)工(gong)的(de)(de)薯(shu)塊。紅(hong)薯(shu)塊根(gen)既是(shi)(shi)貯藏養分的(de)(de)器官,又是(shi)(shi)重(zhong)要的(de)(de)繁殖器官。塊根(gen)是(shi)(shi)蔓節上比較粗大的(de)(de)不定根(gen),在土(tu)(tu)壤同(tong)期(qi)好,肥(fei)、水、溫等條件適宜的(de)(de)情況下長(chang)成的(de)(de)。紅(hong)薯(shu)塊根(gen)多生長(chang)在5-25厘米(mi)深的(de)(de)土(tu)(tu)層內,很少(shao)在30厘米(mi)以(yi)下土(tu)(tu)層發生。
單(dan)株結(jie)薯敷(fu)、薯塊(kuai)(kuai)大(da)小、與品種(zhong)特(te)性(xing)及栽培條件有關。塊(kuai)(kuai)根通常有紡錘形、圓形、圓筒形、塊(kuai)(kuai)狀等幾(ji)種(zhong)形狀。塊(kuai)(kuai)根形狀雖屬(shu)品種(zhong)特(te)性(xing),但亦隨土壤(rang)及栽培條件發生變化。皮色(se)(se)(se)(se)有白(bai)、黃、紅(hong)、紫等幾(ji)種(zhong)基(ji)本顏色(se)(se)(se)(se),由周皮中(zhong)的色(se)(se)(se)(se)素決定。薯肉(rou)(rou)基(ji)本色(se)(se)(se)(se)是白(bai)、黃、紅(hong)或帶有紫暈。薯肉(rou)(rou)里胡蘿卜(bu)素的含(han)量(liang)影響肉(rou)(rou)色(se)(se)(se)(se)的濃淡(dan)。塊(kuai)(kuai)根里有乳汁,俗(su)稱白(bai)漿。
莖
紅薯的莖通常叫(jiao)做蔓(man)或(huo)藤。主蔓(man)上長(chang)(chang)的分(fen)枝叫(jiao)做側蔓(man)。蔓(man)的長(chang)(chang)相即株型(xing)(xing)一般分(fen)為甸(dian)甸(dian)型(xing)(xing)和半直立型(xing)(xing)2種。蔓(man)的長(chang)(chang)短因(yin)品種不(bu)同差異很大,最(zui)短的僅(jin)0.7米,最(zui)長(chang)(chang)的可(ke)達7米以(yi)上。
土壤(rang)肥力(li)(li)、栽插(cha)期(qi)和密度(du)對莖(jing)(jing)(jing)長也有(you)(you)(you)很大影響。短(duan)蔓品種(zhong)(zhong)分(fen)枝多,先叢生(sheng)而后半直(zhi)立或匍匐生(sheng)長;長蔓品種(zhong)(zhong)分(fen)枝少(shao),生(sheng)長期(qi)間多為匍匐生(sheng)長,且莖(jing)(jing)(jing)節著土生(sheng)根(gen)較多。莖(jing)(jing)(jing)粗一般(ban)為0.4-0.8厘米。莖(jing)(jing)(jing)的(de)顏色有(you)(you)(you)純綠、褐綠、紫綠和全紫幾種(zhong)(zhong),也有(you)(you)(you)綠色莖(jing)(jing)(jing)上具有(you)(you)(you)紫色斑(ban)點的(de)。莖(jing)(jing)(jing)的(de)表面有(you)(you)(you)茸(rong)毛,莖(jing)(jing)(jing)上有(you)(you)(you)節。莖(jing)(jing)(jing)節有(you)(you)(you)芽和根(gen)原基(ji),能長枝發根(gen)。莖(jing)(jing)(jing)的(de)皮(pi)層部分(fen)分(fen)布(bu)有(you)(you)(you)乳(ru)(ru)管(guan),能分(fen)泌白色乳(ru)(ru)汁。采苗(miao)時(shi)如乳(ru)(ru)汁多,表明薯苗(miao)營(ying)養較豐富,生(sheng)活力(li)(li)較強,可作為診斷薯苗(miao)質量(liang)的(de)指標之一。
葉
紅薯屬(shu)雙子葉(xie)(xie)(xie)植(zhi)物。實(shi)生(sheng)苗最先露出(chu)2片子葉(xie)(xie)(xie),接著在其上發生(sheng)真葉(xie)(xie)(xie)。莖上每節著生(sheng)一葉(xie)(xie)(xie),以22/5葉(xie)(xie)(xie)序在莖上呈螺旋狀交互(hu)排(pai)列。葉(xie)(xie)(xie)有葉(xie)(xie)(xie)柄和葉(xie)(xie)(xie)片而無(wu)托葉(xie)(xie)(xie)。
葉(xie)(xie)的兩側都有(you)絨毛(mao),嫩葉(xie)(xie)上的更(geng)密。葉(xie)(xie)片(pian)長(chang)(chang)度(du)7-15厘米,寬(kuan)5-15厘米。長(chang)(chang)、寬(kuan)都因(yin)栽培(pei)條(tiao)件而(er)有(you)很大差異。葉(xie)(xie)片(pian)與葉(xie)(xie)柄交接處(chu)有(you)2個腺體。葉(xie)(xie)柄長(chang)(chang)度(du)6-23厘米。葉(xie)(xie)片(pian)形(xing)狀很多(duo),大致(zhi)分為(wei)心臟形(xing)、腎形(xing)、三角形(xing)和(he)掌狀等,葉(xie)(xie)緣(yuan)又可分為(wei)全緣(yuan)和(he)深淺不同的缺刻。紅(hong)薯葉(xie)(xie)形(xing)變(bian)異多(duo),不僅(jin)品種(zhong)間變(bian)異顯(xian)著,而(er)且同一植株(zhu)在不同生(sheng)育階(jie)段(duan)和(he)不同著生(sheng)部(bu)位的葉(xie)(xie)形(xing)也有(you)較大的變(bian)異。葉(xie)(xie)片(pian)、頂(ding)葉(xie)(xie)、葉(xie)(xie)脈(mo)(葉(xie)(xie)片(pian)背(bei)部(bu)葉(xie)(xie)脈(mo))和(he)葉(xie)(xie)柄基部(bu)顏(yan)色(se)可概(gai)分為(wei)綠、綠帶紫、紫等數種(zhong),為(wei)品種(zhong)的特征之(zhi)一,是鑒(jian)別品種(zhong)的依據(ju)。
花
紅(hong)薯(shu)(shu)在植(zhi)(zhi)物(wu)學上(shang)屬被子植(zhi)(zhi)物(wu)門,具有開(kai)花本能(neng),然(ran)而(er)各紅(hong)薯(shu)(shu)區自然(ran)條件(jian)差(cha)異(yi)大,不同品種開(kai)花所(suo)要求的(de)外(wai)界環境(jing)條件(jian)有別,所(suo)以,紅(hong)薯(shu)(shu)在各地(di)的(de)開(kai)花情況也(ye)有很(hen)大差(cha)異(yi)。在北緯23度(du)以南,中國夏秋薯(shu)(shu)區的(de)南部(bu)以及(ji)秋冬薯(shu)(shu)區,一般品種均能(neng)自然(ran)開(kai)花;而(er)在中國偏北地(di)區長(chang)日照條件(jian)下,則很(hen)少自然(ran)開(kai)花。
紅薯的花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)單生(sheng),或數朵(duo)至(zhi)數十朵(duo)叢集成聚傘花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)序(xu),生(sheng)于葉腋(ye)和(he)葉頂。呈淡紅色,也有紫紅色的。其(qi)中形狀似牽牛花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)(呈漏斗狀)。一般較(jiao)小(xiao)。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)萼5裂(lie)(lie),長約1厘米(mi)(mi)。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠直(zhi)徑和(he)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)筒長2.5-3.5厘米(mi)(mi),蕾期卷旋。紅薯花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)是兩性花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua),雄蕊1個,長短不一,2個較(jiao)長,都著(zhu)生(sheng)在(zai)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)冠基部。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)粉(fen)(fen)囊(nang)2室(shi),呈縱裂(lie)(lie)狀。花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)粉(fen)(fen)球形,表(biao)面有許多對(dui)稱排列的小(xiao)突起。雌(ci)蕊1個,柱頭多呈2裂(lie)(lie),子房上位,2室(shi),由假隔膜分為4室(shi)。紅薯花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)晴天在(zai)早晨開(kai)放(fang),到下午閉合凋萎。紅薯為異(yi)花(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)授粉(fen)(fen)作物,自(zi)交結實率(lv)很(hen)低(di)。
果實
紅薯的果實和牽牛花的(de)果實相同(tong),是(shi)圓(yuan)形(xing)或(huo)扁形(xing)的(de)蒴果,直(zhi)徑在5——7毫米之間,果皮在不(bu)成熟時為(wei)綠色(se)或(huo)紫色(se),成熟時變成枯黃色(se)或(huo)褐(he)色(se)。每個(ge)蒴果里有黃褐(he)色(se)或(huo)黑(hei)色(se)種(zhong)子1——4粒,直(zhi)徑約3毫米。種(zhong)子大小和形(xing)狀與(yu)一(yi)個(ge)蒴果里的(de)種(zhong)子數目有關系。一(yi)般(ban)是(shi)一(yi)個(ge)蒴果里結(jie)(jie)1粒種(zhong)子的(de)為(wei)圓(yuan)形(xing),結(jie)(jie)2粒的(de)為(wei)半圓(yuan)形(xing),結(jie)(jie)3粒以(yi)上的(de)為(wei)不(bu)規則(ze)的(de)三(san)角形(xing)。以(yi)結(jie)(jie)2粒種(zhong)子的(de)最常見,很少有結(jie)(jie)4粒的(de)。種(zhong)子皮較(jiao)厚而(er)堅硬,不(bu)容易吸(xi)水(shui),發(fa)芽比較(jiao)困(kun)難(nan),一(yi)般(ban)不(bu)用于生(sheng)產,多用于選育(yu)新品種(zhong)。必(bi)須先磕破種(zhong)皮或(huo)用濃硫酸浸種(zhong)以(yi)后,洗凈放在清水(shui)里使(shi)它(ta)吸(xi)水(shui),再給(gei)以(yi)適宜溫度催芽,才能播種(zhong)。
主要價值
紅薯塊根中(zhong)(zhong)含(han)有60%-80%的(de)水分(fen),10%-30%的(de)淀粉(fen),5%左右(you)的(de)糖分(fen)及少(shao)量蛋(dan)白(bai)質(zhi)、油脂、纖維(wei)素(su)、半纖維(wei)素(su)、果膠、灰分(fen)等(deng),若(ruo)以2.5Kg鮮紅薯折成(cheng)0.5Kg糧(liang)(liang)食(shi)計算(suan),其營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)除脂肪外,蛋(dan)白(bai)質(zhi)、碳水化(hua)合物等(deng)含(han)量都(dou)比大(da)米、面粉(fen)高,且紅薯中(zhong)(zhong)蛋(dan)白(bai)質(zhi)組成(cheng)比較合理(li),必(bi)需氨基(ji)酸含(han)量高,特別是糧(liang)(liang)谷(gu)類食(shi)品中(zhong)(zhong)比較缺乏的(de)賴氨酸在紅薯中(zhong)(zhong)含(han)量較高。此外紅薯中(zhong)(zhong)含(han)有豐(feng)富的(de)維(wei)生素(su)(胡蘿卜素(su)、維(wei)生素(su)A、B、C、E),其淀粉(fen)也很容易被人體吸收。
1. 胡蘿卜素
維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A素(su)有“護眼小衛(wei)士”之(zhi)稱,維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A是(shi)由胡(hu)蘿卜素(su)轉變而成的。紅薯(shu)中(zhong)富(fu)含豐富(fu)的胡(hu)蘿卜素(su),能(neng)提供豐富(fu)的維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A,維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A含量可高(gao)達(da)40mg/100g鮮白地(di)瓜,胡(hu)蘿卜素(su)被人體吸收后,可以(yi)轉化為維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A。維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A能(neng)維(wei)(wei)持正常的視覺功能(neng)。
2. 食用纖維
白地瓜所含纖維(wei)相當于米面的10倍,其質(zhi)地細膩,不(bu)傷腸(chang)(chang)胃,能(neng)加快消(xiao)化(hua)道(dao)蠕動(dong),有(you)助于排(pai)便(bian),清(qing)理消(xiao)化(hua)道(dao),縮短食物中(zhong)有(you)毒物質(zhi)在腸(chang)(chang)道(dao)內(nei)的滯留時(shi)間,減少(shao)因便(bian)秘而(er)引起的人體自身(shen)中(zhong)毒,降低腸(chang)(chang)道(dao)致癌物質(zhi)濃度(du),預防痔瘡(chuang)和大腸(chang)(chang)癌。同時(shi)纖維(wei)素能(neng)吸收(shou)一部分葡萄糖(tang),使(shi)血液中(zhong)含糖(tang)量減少(shao),有(you)助于預防糖(tang)尿病。
3. 糖和蛋(dan)白(bai)結(jie)合(he)物類
白(bai)(bai)(bai)地瓜含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)(de)粘液蛋(dan)白(bai)(bai)(bai),這(zhe)(zhe)是一種多糖與(yu)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)質混合物(wu)(wu),對(dui)人體(ti)有(you)(you)特殊的(de)(de)保(bao)護作(zuo)用,能保(bao)持消(xiao)化道、呼吸道、關(guan)節腔、膜腔的(de)(de)潤滑和血管的(de)(de)彈性(xing),由于這(zhe)(zhe)種物(wu)(wu)質可(ke)防(fang)止物(wu)(wu)質在動脈管壁上沉積而引起的(de)(de)動脈硬化,可(ke)以防(fang)止肝及(ji)腎臟等器官(guan)結(jie)締組(zu)織的(de)(de)萎(wei)縮,可(ke)以減(jian)緩(huan)人體(ti)器官(guan)的(de)(de)老化,提(ti)高肌體(ti)免疫力。白(bai)(bai)(bai)地瓜還含(han)有(you)(you)糖蛋(dan)白(bai)(bai)(bai),具有(you)(you)很好的(de)(de)抗突變、降血脂和增強免疫力的(de)(de)作(zuo)用。
4. 鉀
白地瓜(gua)含鉀量(liang)高,它可以減輕因過分攝取鹽分而帶來(lai)的弊端(duan)。鉀還是(shi)保(bao)護心臟的重要因素(su)。由于鉀是(shi)堿性元素(su),白地瓜(gua)pH值為10.31,是(shi)生理堿性食品,有(you)中和體液的作用(yong)(yong)。適當(dang)食用(yong)(yong)白地瓜(gua),有(you)利于保(bao)持血液的酸堿平(ping)衡(heng),對人們的健康、發(fa)育和智力開發(fa)都有(you)益處。
5. 抗癌物質
白地瓜(gua)中(zhong)有一種叫(jiao)“去(qu)氧表(biao)雄酮(tong)(tong)”的(de)生理(li)活性(xing)物質(zhi),可以預(yu)防結腸癌和乳腺癌,對(dui)腦細胞和內分(fen)泌腺素的(de)活力有很大的(de)促進作(zuo)用,故(gu)能(neng)延(yan)緩智力衰退和增(zeng)加人體的(de)抵抗力。含有較多的(de)胡蘿(luo)卜素、賴(lai)氨酸、植物纖維、去(qu)氫表(biao)雄酮(tong)(tong),能(neng)預(yu)防腸癌和乳腺癌。
食療價值
塊根常除供食(shi)用(yong)外,還可以(yi)制(zhi)(zhi)糖(tang)和(he)釀酒(jiu)、制(zhi)(zhi)酒(jiu)精,也可制(zhi)(zhi)取(qu)淀(dian)(dian)粉、提取(qu)果(guo)膠等(deng)(deng),制(zhi)(zhi)取(qu)的(de)(de)(de)(de)淀(dian)(dian)粉可以(yi)制(zhi)(zhi)作(zuo)粉條(tiao)和(he)粉皮,可以(yi)制(zhi)(zhi)作(zuo)美味的(de)(de)(de)(de)菜肴(yao)。紅(hong)薯(shu)含(han)(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)淀(dian)(dian)粉、維(wei)生素(su)、纖維(wei)素(su)等(deng)(deng)人(ren)(ren)體必需的(de)(de)(de)(de)營養成分,還含(han)(han)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)鎂、磷、鈣等(deng)(deng)礦(kuang)物(wu)元素(su)和(he)亞油酸等(deng)(deng)。這些物(wu)質能保持血管(guan)彈性,對防(fang)治老年習慣性便(bian)秘十分有(you)(you)(you)效。遺憾(han)的(de)(de)(de)(de)是,人(ren)(ren)們大都(dou)以(yi)為吃紅(hong)薯(shu)會使(shi)人(ren)(ren)發胖而(er)不敢食(shi)用(yong)。其(qi)實恰恰相反,紅(hong)薯(shu)是一(yi)種(zhong)理想的(de)(de)(de)(de)減肥食(shi)品,它的(de)(de)(de)(de)熱(re)量只有(you)(you)(you)大米的(de)(de)(de)(de)1/3,而(er)且因其(qi)富含(han)(han)纖維(wei)素(su)和(he)果(guo)膠而(er)具有(you)(you)(you)阻止(zhi)糖(tang)分轉化(hua)為脂肪的(de)(de)(de)(de)特(te)殊功(gong)能。
紅薯(shu)不僅是(shi)健康食品(pin),還是(shi)祛病(bing)的(de)良藥。《本草綱目(mu)》記載,紅薯(shu)有「補虛乏,益(yi)氣力,健脾胃(wei),強(qiang)腎陰」的(de)功效。「紅薯(shu)蒸、切、曬、收(shou),充(chong)作糧食,稱做薯(shu)糧,使人長壽少疾(ji)。」《本草綱目(mu)拾遺》說(shuo),紅薯(shu)能補中、和(he)(he)血、暖胃(wei)、肥五臟(zang)。《金薯(shu)傳習錄》說(shuo)它有6種(zhong)藥用價值(zhi):治痢疾(ji)和(he)(he)瀉(xie)泄;治酒積和(he)(he)熱(re)瀉(xie);治濕(shi)熱(re)和(he)(he)黃疸;治遺精(jing)和(he)(he)白濁;治血虛和(he)(he)月經失(shi)調;治小兒疳積。《陸川本草》說(shuo),紅薯(shu)能生津(jin)止(zhi)渴,治熱(re)病(bing)口(kou)渴。
紅(hong)薯含(han)(han)有(you)大量不易被(bei)吸(xi)消化(hua)酵(jiao)素(su)(su)破壞的(de)(de)纖(xian)維素(su)(su)和(he)果膠,能(neng)刺(ci)激消化(hua)液分泌及腸胃蠕動(dong),從而(er)起(qi)到通便作(zuo)用。另外(wai),它含(han)(han)量豐富的(de)(de)β-胡蘿卜素(su)(su)是一(yi)種(zhong)有(you)效的(de)(de)抗氧化(hua)劑(ji),有(you)助于清除體內的(de)(de)自由基。實際上紅(hong)薯還是一(yi)種(zhong)理想的(de)(de)減(jian)肥食品。
食療方法:
1、炒紅薯:
原(yuan)料:紅薯250克。
制法及用法:加油、鹽炒(chao)熟(shu),一次吃完,1天2次。
功效:治便秘。
2、紅(hong)糖(tang)紅(hong)薯葉:
原料(liao):生(sheng)紅薯葉。
制法及用法:紅(hong)薯(shu)葉搗爛,調紅(hong)糖,貼腹臍(qi)。
功效(xiao):可治大(da)小便不通。
3、水(shui)煎(jian)紅薯(shu)藤:
原料:干紅薯藤適(shi)量(liang)。
制法及用(yong)法:水煎(jian)服(fu)。
功效:可治消渴(ke)。
4、炒紅薯藤:
原(yuan)料:新鮮紅(hong)薯(shu)藤(teng)
制作(zuo):先(xian)去莖再生炒
功效:降壓
紅薯食譜:
1、紅薯片
材料:紅薯
作法:紅(hong)薯(shu)去皮,洗(xi)凈,蒸熟,搗碎成(cheng)泥狀(zhuang),加入輔料再次(ci)攪拌,鋪平曬(shai)干,剪(jian)成(cheng)菱形小塊,入油鍋(guo)炸熟。
特點:香(xiang)、酥、脆、糯。無任何添加(jia)劑,純手工制作,既(ji)保持了(le)(le)紅薯的營養(yang)成分不(bu)(bu)丟失,有(you)大大延長了(le)(le)紅薯的保存期,是(shi)一(yi)款非常(chang)不(bu)(bu)錯的休閑(xian)食品。
2、地瓜小點心
材料(liao):地瓜1條,白(bai)木耳3朵,蜂蜜(mi)適量。
作法:地(di)瓜去皮切(qie)塊,白木耳泡軟切(qie)碎后,兩者(zhe)一起(qi)加(jia)水煮爛,加(jia)入(ru)蜂蜜調味,當點(dian)心吃。
建議(yi):一(yi)天吃2次,2餐之間吃。
口感:甜脆可口。
3、紅薯發糕
取(qu)紅薯(shu)粉(fen)1000克(ke),面(mian)粉(fen)300克(ke),白糖300克(ke),蘇打(da)8克(ke)及適量(liang)溫開水調拌(ban)均勻,發酵完全(quan)后放入(ru)蒸籠內(nei)用大火(huo)蒸熟。離火(huo)晾至溫熱(re)程度時,在其表(biao)面(mian)適當(dang)涂抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食(shi)用。若配料時適量(liang)增加些食(shi)用色素(su)、紅棗等,則成為花色發糕,或(huo)紅棗發糕,其色好(hao)看,松軟(ruan)可口。
4、紅薯蔥餅
將紅薯洗凈蒸熟,去皮(pi)后搗成糊狀,加(jia)等量的面粉(fen)和(he)適量的溫水、蔥(cong)、花椒(jiao)面、食(shi)鹽(yan)等拌勻(yun),成手掌大小圓(yuan)餅(bing),放進平底鍋,用油烙熟即(ji)成。該餅(bing)色澤金黃,蔥(cong)香撲鼻,口感甜美。
5、紅薯燒餅
用發酵好的紅薯面(mian)團,撒上(shang)少許油(you),做成餅狀,面(mian)上(shang)刷上(shang)飴糖水,沾上(shang)芝(zhi)麻后置(zhi)烘爐或炒鍋內烤熟即可。
6、紅薯丁湯
紅(hong)薯適(shi)量洗凈,去(qu)粗皮切成(cheng)小丁塊(kuai),鍋熱淋(lin)入植物(wu)油稍炒,傾入丁塊(kuai)爆(bao)炒后,加(jia)水煮熟紅(hong)薯。起鍋前加(jia)入鹽、味精、少(shao)量豬油,撒上(shang)蔥花、淋(lin)上(shang)麻油即可。
7、地瓜濃湯
材料(liao):地瓜100g、白(bai)(bai)花椰菜50g、開水(shui)1.5碗、太白(bai)(bai)粉1小匙
做法:
地瓜洗凈(jing)去皮切(qie)成(cheng)塊狀,置(zhi)入電鍋中蒸熟。取出放入果汁機中打成(cheng)泥。花椰菜洗凈(jing)切(qie)成(cheng)小(xiao)朵狀備用。
將(jiang)水(shui)(shui)煮(zhu)滾后加入(ru)花椰菜煮(zhu)2分(fen)鐘,再加入(ru)地瓜泥(ni)續煮(zhu)30秒后關火。將(jiang)太白粉加20c.c。水(shui)(shui)調(diao)勻加入(ru)湯(tang)中,將(jiang)湯(tang)調(diao)成糊狀即可(ke)。
8、油炸薯條
將紅薯(shu)(shu)(shu)洗凈,去皮(pi)放入(ru)清水浸泡1-2分(fen)(fen)鐘(zhong),接著切成小薯(shu)(shu)(shu)條,再(zai)入(ru)沸水內燙1分(fen)(fen)鐘(zhong),瀝干后(hou)在油鍋內炸(zha)(zha)1分(fen)(fen)鐘(zhong)左右,待薯(shu)(shu)(shu)條浸足炸(zha)(zha)透(tou),撈起瀝干,冷(leng)卻至(zhi)室溫后(hou)迅即送冰箱冷(leng)凍,經冷(leng)凍處(chu)理便得(de)到速凍油炸(zha)(zha)薯(shu)(shu)(shu)條,脆(cui)嫩爽口,清香(xiang)黼(fu)閏(run)。
9、紅薯雞蛋飯
大米、紅(hong)(hong)薯(shu)250克(ke)、雞蛋4只,素鹽(yan)、素油各適量。先將(jiang)(jiang)大米一(yi)起放入鍋(guo)內(nei),加入適量的(de)水燒沸后(hou)改用(yong)文火燜熟(shu),再將(jiang)(jiang)雞蛋打入鍋(guo)內(nei)加入少許精鹽(yan),倒入熱油鍋(guo)內(nei)翻炒成(cheng)塊,后(hou)將(jiang)(jiang)燜好(hao)的(de)紅(hong)(hong)薯(shu)米飯拌均(jun)勻,即可食(shi)用(yong)
10、烤紅薯
把紅薯,放在爐火(huo)周圍,烤(kao)成略帶焦黃之色(se),烤(kao)熟掰開,撲鼻而來的烤(kao)紅薯味道,吃在嘴里(li)又香又甜。
拿三個磚頭準備些起火(huo)的東西然(ran)后就是快火(huo)最后慢火(huo)滅火(huo)烤紅薯就好了。
材料:紅薯
做法:把紅薯洗干凈,入烤箱220度35分鐘(要看(kan)紅薯大小)即可。
11、紅薯銀耳羹
紅薯(shu)的營養(yang)很(hen)豐(feng)富(fu),含有糖、蛋白質、脂肪、粗(cu)纖維(wei)(wei)(wei)、胡蘿(luo)卜素、維(wei)(wei)(wei)生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵(tie)等。由于紅薯(shu)含胡蘿(luo)卜素較豐(feng)富(fu),還可用以(yi)治療夜(ye)盲癥,紅薯(shu)含食物纖維(wei)(wei)(wei)較多,所以(yi)有通(tong)便、降低(di)血脂的作用。是低(di)熱(re)量、低(di)脂肪食品中的佼佼者。 紅薯(shu)銀(yin)耳(er)羹,抑制(zhi)脂肪,養(yang)顏(yan)排(pai)毒,滋養(yang)身體,是最健康的養(yang)顏(yan)排(pai)毒食品。
材料:紅薯120克(ke)、銀(yin)耳(er)15克(ke)、枸杞子適(shi)量、冰糖60克(ke)
做法:
準備好銀耳、紅薯、冰糖。
銀(yin)耳提前泡發(fa),洗凈(jing)、撕(si)小朵備用。
紅薯去皮、洗(xi)凈、切小塊備用。
銀耳倒(dao)入沙煲,加(jia)入適(shi)量冷水,大火(huo)煮(zhu)開,小火(huo)燉(dun)煮(zhu)20分鐘。
加入(ru)紅薯,繼續燉煮15分鐘。
加入冰糖(tang),燉(dun)煮10分鐘。
燉好的銀(yin)耳羹(geng)盛入(ru)碗中,溫熱食(shi)用。
12、紅薯臘腸(chang)燜飯
紅(hong)(hong)薯(shu)屬堿(jian)(jian)性食品,和很多水果(guo)、綠色蔬菜一(yi)(yi)樣,這是最難得的(de)。而(er)一(yi)(yi)般食物都是酸(suan)性的(de),比如糧食、雞鴨魚肉等,而(er)人體(ti)的(de)PH值為(wei)7.34,所(suo)以吃紅(hong)(hong)薯(shu)有利(li)于(yu)人體(ti)的(de)酸(suan)堿(jian)(jian)平(ping)衡。同時吃紅(hong)(hong)薯(shu)能降低血(xue)(xue)膽固醇,防止亞健康和心腦血(xue)(xue)管病等“現代病”。 紅(hong)(hong)薯(shu)含有膳(shan)食纖維、胡蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素(su),營養價值很高,被營養學家們稱為(wei)營養最均衡的(de)保健食品。
紅薯(shu)的不(bu)足(zu)之(zhi)處,是缺少蛋白(bai)質(zhi)和脂質(zhi),用適(shi)量的肉(rou)類(lei)搭(da)配煮食,以(yi)補(bu)充營養物質(zhi)的不(bu)足(zu)。 紅薯(shu)臘腸燜飯,綿軟香(xiang)甜(tian),營養搭(da)配均衡(heng)。一(yi)個人的時候,簡單(dan)的這么一(yi)鍋,也是不(bu)錯(cuo)的一(yi)餐。
材料:紅(hong)薯(shu)120克、臘腸適量、鹽適量、大米80克、芝麻(ma)油適量
做法:
準(zhun)備好(hao)大(da)米、紅(hong)薯(shu)、臘腸。
紅薯、臘腸洗凈切小塊(kuai)備用(yong)。
大米洗凈,倒入(ru)飯煲,加(jia)入(ru)紅薯。
倒入(ru)(ru)臘腸(chang),加入(ru)(ru)適量鹽,拌勻。
加入適量冷水。
調至(zhi)煮飯檔燜煮。電(dian)閘跳開后,繼續(xu)燜10分鐘再打開。
淋入芝麻油(you),拌勻后(hou)食(shi)用。
13、小米紅(hong)薯粥
材料:紅薯100克、小米30克、鹽適量、白(bai)糖少許
制作順序:
將小米(mi)倒入(ru)鍋(guo)中洗凈,漂去(qu)殘破(po)、不飽(bao)滿顆粒。
將紅薯表(biao)皮削掉,洗凈(jing)切(qie)成方塊狀倒入盛(sheng)小米的鍋中。
加入(ru)少(shao)量的(de)食鹽,不可多家,食鹽過多會破壞(huai)掉紅薯(shu)中的(de)營養(yang)物質。
蓋上鍋(guo)蓋,先以大火煮開,然后換(huan)成小火慢(man)熬(ao),熬(ao)到(dao)紅薯充分軟化(hua)即(ji)可。
加入白糖,可根據(ju)個人口味加多或是加少(shao)。
食(shi)用價值:紅薯小米(mi)粥具有(you)補氣、通(tong)便、潤腸的(de)(de)功效,對(dui)于一些啤(pi)酒(jiu)肚、產后無食(shi)欲、術后、大便干燥患者(zhe)有(you)很明(ming)顯(xian)的(de)(de)療效,特別(bie)是(shi)腸胃功能紊亂者(zhe)是(shi)很好的(de)(de)食(shi)療佳(jia)品。
14、紅薯粉圓
主料(liao):紅薯(適量)
調料(liao):番(fan)薯粉(適量(liang))、糖粉(適量(liang))
廚具:煮鍋
做法:
紅薯去皮切片蒸熟。
放在大碗里碾成(cheng)紅薯泥。
乘熱加入(ru)番薯(shu)淀粉(fen)和少(shao)量糖粉(fen)(量不(bu)用過多,能將薯(shu)泥揉(rou)成團即可)。
用(yong)手捏捏揉(rou)揉(rou),揉(rou)得(de)越久吃(chi)起來越有嚼勁。
最后成為一個光滑的薯泥面團。
取一部(bu)分薯泥團搓成(cheng)長(chang)條。
切成幾小段。
滾(gun)上一些(xie)淀粉(fen)防粘,裝入保(bao)鮮袋或保(bao)鮮盒速(su)凍保(bao)存慢(man)慢(man)享用。
吃的時候(hou)像下湯(tang)圓一(yi)樣煮至浮起(qi)撈出。
配上(shang)自(zi)己愛吃的底(di)湯(tang)即可,冷熱皆宜,我用的是黑米薏仁糊底(di)。
美味的薯(shu)圓,一碗吃了還不(bu)夠!
15、蒜香紅薯(shu)燜面
主料:機軋(ya)濕面(200克)、紅(hong)薯(150克)
輔料(liao):青椒(適量)、蒜瓣(適量)
調料:食油(1茶匙)、郫縣(xian)豆瓣醬(2茶匙)、蒸魚豉油(適量)、鹽(yan)(適量)
做法:
1、青椒、紅薯洗凈切小塊,蒜拍破備用。
2、鍋(guo)中(zhong)油熱,爆香蒜瓣(ban);倒(dao)入青椒、紅薯,翻炒均勻。
3、加入郫縣(xian)豆瓣醬,炒勻。
4、淋入適量冷水,煮5分(fen)鐘(zhong)。
5、將濕(shi)面均勻碼在紅(hong)薯上,利用煮紅(hong)薯的水(shui)蒸(zheng)氣燜面。
6、鍋中(zhong)湯汁減少(shao),將面條翻動一下,淋入蒸(zheng)魚(yu)醬油,炒勻。
7、燜好(hao)的面(mian)條,調好(hao)味盛入碗中。
三、食用禁忌:
專家(jia)指(zhi)出,紅薯(shu)在午餐時(shi)段吃是(shi)最(zui)好(hao)(hao)的(de)。這是(shi)因為我(wo)們吃完紅薯(shu)后(hou),其(qi)中所含的(de)鈣物(wu)質(zhi)(zhi)需要(yao)在人體內經過(guo)4到5小時(shi)進(jin)行吸收(shou),而下午的(de)日(ri)光照射正好(hao)(hao)可以促進(jin)鈣的(de)吸收(shou)。但(dan)最(zui)好(hao)(hao)是(shi)在午餐前(qian)食用紅薯(shu),這樣鈣物(wu)質(zhi)(zhi)可以在午餐前(qian)被全部吸收(shou),而且(qie)不會影響(xiang)晚餐時(shi)其(qi)他食物(wu)中鈣的(de)吸收(shou)。
我(wo)們在加(jia)工紅薯時,一定要蒸熟煮透,這(zhe)樣可以(yi)破壞淀(dian)粉的(de)(de)細胞膜,因為這(zhe)是(shi)難以(yi)消化的(de)(de)物質。還(huan)有如紅薯中的(de)(de)氣化酶(mei)不經高溫破壞,我(wo)們服(fu)食后會(hui)產(chan)生(sheng)不適感。
紅(hong)(hong)薯(shu)發芽(ya)后(hou)禁忌生食,此時的(de)紅(hong)(hong)薯(shu)稱為鳳凰薯(shu),有(you)劇(ju)毒(du),曾經(jing)在鄉(xiang)下就有(you)農民把挖去芽(ya)后(hou)的(de)生紅(hong)(hong)薯(shu)喂(wei)豬及喂(wei)牛,出現了豬牛中毒(du)死亡的(de)案(an)例。
1、不(bu)宜食用有黑斑(ban)的紅薯,有黑斑(ban)的紅薯黑斑(ban)里的病毒不(bu)易被高溫破壞(huai)與殺滅,容(rong)易引起中(zhong)毒,出現發熱、惡(e)心、嘔吐(tu)、腹(fu)瀉等一(yi)系(xi)列(lie)中(zhong)毒癥(zheng)狀,甚至(zhi)會導(dao)致死亡。
2、不宜和柿子同時食(shi)用紅薯的主要成分是(shi)淀粉(fen),進(jin)食(shi)以后會產生大(da)量(liang)果酸,如果與柿子同時食(shi)用,果酸可(ke)與柿子的單寧、果膠起凝聚作(zuo)用,形成胃(wei)(wei)結石。如果食(shi)量(liang)多的情況下,應該(gai)至少(shao)相隔五個小(xiao)時以上。如果感覺胃(wei)(wei)部不適,一定(ding)要去醫院做胃(wei)(wei)鏡,看看是(shi)否有胃(wei)(wei)出血或胃(wei)(wei)潰瘍。
一定要熟透再吃
紅(hong)薯一(yi)定要蒸(zheng)熟煮透再吃,因為紅(hong)薯中的(de)淀粉顆粒不(bu)經高溫破(po)壞,難以消化(hua)。紅(hong)薯含有一(yi)種氧化(hua)酶,這種酶容(rong)易在人的(de)胃腸道里產生(sheng)大量二(er)氧化(hua)碳氣體(ti),如(ru)紅(hong)薯吃得過(guo)多,會(hui)使人腹脹、呃逆、放(fang)屁。
吃紅薯“燒(shao)心”配點(dian)小咸菜
紅(hong)薯含糖量(liang)較高,吃(chi)多了可刺激(ji)胃(wei)酸大量(liang)分泌,使人感到“燒心”。因此吃(chi)紅(hong)薯時(shi)最(zui)好搭(da)配一點咸菜,可有效抑制胃(wei)酸。
消化不良慎吃紅(hong)薯
紅薯的糖分多,身體一時(shi)吸收(shou)不完(wan),剩余部分停(ting)留在腸(chang)道里容易發酵,使腹部不適。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食(shi)積(ji)者應慎食(shi)紅薯。
紅(hong)薯和柿(shi)子不宜同食
紅(hong)薯和柿(shi)子(zi)不宜(yi)在(zai)短時(shi)間內(nei)同時(shi)食(shi)用,至少應相隔五個小時(shi)以上。如果同時(shi)食(shi)用,紅(hong)薯中的糖分在(zai)胃內(nei)發酵,會使(shi)胃酸分泌增(zeng)多(duo),和柿(shi)子(zi)中的鞣質、果膠反應發生(sheng)沉淀凝聚(ju),產生(sheng)硬塊,量多(duo)嚴重時(shi)可使(shi)腸(chang)胃出血或造成胃潰瘍。
醫用價值
藥性功效:
紅薯塊根具有活性成分,有抗癌、保護心(xin)臟、預防肺氣(qi)腫、糖尿病(bing)、減(jian)肥、美容(rong)等功(gong)效,有“長壽(shou)食品”美譽。
紅薯(shu)含有(you)(you)獨(du)特的(de)生(sheng)物類黃(huang)(huang)酮成分(fen),能促使排便通暢,可有(you)(you)效(xiao)抑(yi)制乳(ru)腺癌(ai)和(he)結腸癌(ai)的(de)發生(sheng);能提高消化器官(guan)的(de)功能,滋補肝腎,也可以(yi)有(you)(you)效(xiao)治(zhi)療肝炎和(he)黃(huang)(huang)疸。
紅薯(shu)蛋(dan)白質質量高,可彌補大米、白面(mian)中(zhong)的營(ying)(ying)養(yang)(yang)缺失,經常食(shi)(shi)用可提高人體(ti)對主食(shi)(shi)中(zhong)營(ying)(ying)養(yang)(yang)的利(li)用率,使人身體(ti)健康、延(yan)年益壽。
紅薯富含膳食(shi)纖維,具有(you)阻止糖分轉(zhuan)化脂肪(fang)的特(te)殊功(gong)能;可以促進胃腸蠕動和防止便秘,用(yong)來治療痔瘡和肛(gang)裂等,對(dui)預防直腸癌(ai)和結腸癌(ai)也有(you)一(yi)定作用(yong)。
紅薯對人體器官(guan)黏膜有特殊的(de)保(bao)護作用(yong),可抑制(zhi)膽固醇的(de)沉(chen)積、保(bao)持血管彈性,防止肝(gan)腎(shen)中的(de)結締組織萎(wei)縮,防止膠原病的(de)發生。
外用:
薯敷治(zhi)瘡(chuang)患,葉(xie)汁涂(tu)治(zhi)濕疹,藤敷治(zhi)蛇(she)、狗咬(yao)傷;嫩(nen)薯苗(miao)葉(xie)、蕹菜嫩(nen)葉(xie)、紅糖敷臍部,治(zhi)腎炎(yan)水腫及(ji)肝硬化腹水等(deng)均有一定療(liao)效。巴西紅薯Simon 1號(hao)是臨(lin)床應用(yong)中藥效最高(gao)的品種,有治(zhi)療(liao)癌癥(zheng)、一七型糖尿病等(deng)疑難病例。
減肥,美容:
吃(chi)紅(hong)(hong)(hong)薯會(hui)不(bu)會(hui)使人(ren)發(fa)(fa)胖。根據科(ke)學研(yan)究,吃(chi)紅(hong)(hong)(hong)薯是不(bu)會(hui)使人(ren)發(fa)(fa)胖的(de),相反(fan)紅(hong)(hong)(hong)薯還是一種(zhong)理想的(de)減肥食品(pin)。它的(de)含熱量非常低,比一般米(mi)飯低得多,所以(yi)吃(chi)了之后不(bu)必擔(dan)心(xin)會(hui)發(fa)(fa)胖,反(fan)而可起到(dao)減肥作(zuo)用。
紅薯(shu)中還含有一(yi)種類似雌性(xing)激素的物質(zhi),對保護人體皮膚(fu),延緩衰老(lao)有一(yi)定的作用。因此,國外許多女性(xing)把紅薯(shu)當作駐顏美容食品。
抗癌:
科學(xue)家(jia)發現紅薯(shu)中含有一(yi)種化學(xue)物質叫(jiao)氫表雄酮,可以用于預防結(jie)腸癌和乳腺癌。飲(yin)食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿(luo)卜素(維生素A前(qian)體)、維生素C和葉(xie)酸(suan),而在紅薯(shu)中三(san)者含量都比較豐(feng)富。
一個(ge)小紅薯(約(yue)2兩重)可提供2倍(bei)量(liang)的(de)人體(ti)每天所需維生(sheng)素(su)A、三分(fen)之一量(liang)的(de)每天所需維生(sheng)素(su)C和約(yue)50微克(ke)的(de)葉酸;其中(zhong)膳食纖維的(de)含(han)量(liang)高(gao)于一碗(wan)燕(yan)麥粥。常吃紅薯有助于維持人體(ti)的(de)正常葉酸水平(ping),體(ti)內葉酸含(han)量(liang)過(guo)低(di)會增加得癌癥的(de)風險。紅薯中(zhong)高(gao)含(han)量(liang)的(de)膳食纖維有促(cu)進胃腸蠕(ru)動、預防便秘(mi)和結腸直腸癌的(de)作用(yong)。
有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸(suan)、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病(bing)。鉀有助于人(ren)體(ti)細胞液(ye)體(ti)和電解質(zhi)平衡,維持正(zheng)常血壓和心臟功能(neng)。
β-胡蘿(luo)卜(bu)素(su)和維生(sheng)素(su)C有(you)抗脂質氧(yang)化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉(xie)酸和維生(sheng)素(su)B6有(you)助于降(jiang)低(di)血液(ye)中高半胱氨酸水(shui)平,后者可(ke)損傷動脈血管,是心血管疾(ji)病的獨立危險因素(su)。
預防肺氣腫
為什么一些長期吸煙(yan)者活到90歲以上但(dan)沒有發(fa)生(sheng)肺氣腫(zhong),可能(neng)與他們日常飲(yin)食中(zhong)維生(sheng)素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙(yan)者或被動吸煙(yan)者最(zui)好每(mei)天(tian)吃一些富含維生(sheng)素A的食物如紅薯,以預防肺氣腫(zhong)。
抗糖尿病作用
日本的研究人(ren)員發現(xian)糖(tang)尿病(bing)肥胖大鼠在(zai)進食白皮紅(hong)薯4周(zhou)、6周(zhou)后血(xue)液中胰(yi)島素水(shui)平(ping)(ping)分別降(jiang)低(di)了(le)26%、60%;并發現(xian)紅(hong)薯可有效抑(yi)制糖(tang)尿病(bing)肥胖大鼠口服(fu)葡(pu)萄糖(tang)后血(xue)糖(tang)水(shui)平(ping)(ping)的升(sheng)高(gao);進食紅(hong)薯也可以(yi)降(jiang)低(di)糖(tang)尿病(bing)大鼠甘油三酯和游離脂肪(fang)酸(suan)的水(shui)平(ping)(ping)。
研究提(ti)(ti)示白皮紅薯有一(yi)定的抗糖尿(niao)病(bing)作用。奧地(di)利維也(ye)納大學的一(yi)項(xiang)臨床(chuang)研究發現,2型糖尿(niao)病(bing)患者(zhe)在服用白皮紅薯提(ti)(ti)取物后,其胰島(dao)素敏感性(xing)得到改善,有助(zhu)于控制血糖。
紅薯湯能減(jian)肥(fei)瘦身:
粗糧富(fu)含(han)(han)食物(wu)纖維,進入腸(chang)道后,能清(qing)理腸(chang)管內的(de)(de)廢物(wu),將毒素與(yu)廢物(wu)集合起來(lai),讓其順利排出體(ti)外。紅薯同樣富(fu)含(han)(han)食物(wu)纖維,而(er)維生素的(de)(de)含(han)(han)量特別(bie)多(duo),能在腸(chang)內制造(zao)出新細胞,促進新陳代謝。
減肥紅薯湯做法
紅(hong)薯1個(ge),去皮切絲(si)(si),洋(yang)蔥1/4個(ge),切小(xiao)塊,海帶適量,切絲(si)(si),口蘑(mo)切絲(si)(si)。鍋中(zhong)(zhong)燒(shao)開水,將紅(hong)薯絲(si)(si)、洋(yang)蔥絲(si)(si)、口蘑(mo)絲(si)(si)、海帶絲(si)(si)倒(dao)入湯(tang)中(zhong)(zhong)煮沸,然后小(xiao)火煮10分鐘,加入鹽、雞精、香油調(diao)味即可食用。這(zhe)道湯(tang)能(neng)讓(rang)血行暢通,將能(neng)量輸送(song)到血液中(zhong)(zhong);而海帶不但(dan)能(neng)帶出湯(tang)的鮮味,還能(neng)給(gei)身體補充礦物質。
能防流感
美(mei)國媒(mei)體(ti)刊文指出,紅(hong)薯有助于抵(di)御流感(gan),防治感(gan)冒(mao)(mao)。紅(hong)薯是(shi)β胡蘿卜(bu)素的最佳食物來源,有助于人體(ti)制造足夠的白(bai)血球(qiu),抗擊(ji)感(gan)冒(mao)(mao)病毒侵入導致的感(gan)染(ran)。紅(hong)薯吃(chi)法多樣,可(ke)以蒸、烤、或者打成(cheng)紅(hong)薯泥。
二.自然生態環境和人文歷史因素
唐(tang)河紅(hong)薯(shu)的(de)(de)種植(zhi),源自(zi)優越的(de)(de)自(zi)然生產條件:日(ri)(ri)照充(chong)足。唐(tang)河縣(xian)(xian)處于亞熱帶向暖溫(wen)(wen)(wen)帶過渡(du)地帶,四季分明,而且雨(yu)熱同期(qi)(qi),全縣(xian)(xian)年(nian)(nian)均日(ri)(ri)照時間2188小時,太(tai)陽(yang)總輻(fu)射(she)量為(wei)(wei)116.56千卡(ka)/平(ping)(ping)(ping)(ping)方厘米(mi),日(ri)(ri)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)≥0℃期(qi)(qi)間的(de)(de)光合(he)有效輻(fu)射(she)量41千卡(ka)/平(ping)(ping)(ping)(ping)方厘米(mi)。年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)(wei)15.2℃,全年(nian)(nian)日(ri)(ri)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)≥0℃的(de)(de)活動(dong)積溫(wen)(wen)(wen)年(nian)(nian)均為(wei)(wei)5500℃,80%的(de)(de)年(nian)(nian)份在5300℃以上。我縣(xian)(xian)土(tu)壤(rang)(rang)(rang)類(lei)型以黃(huang)棕壤(rang)(rang)(rang)土(tu)類(lei)和砂姜黑土(tu)為(wei)(wei)主,土(tu)質疏松(song)、肥沃(wo),植(zhi)被繁茂,天然蘊(yun)藏大(da)(da)量的(de)(de)有機質。土(tu)壤(rang)(rang)(rang)礦(kuang)物質微量元素豐(feng)富(fu),唐(tang)河縣(xian)(xian)域(yu)大(da)(da)范圍(wei)內(nei)(nei)土(tu)層深(shen)厚,通氣(qi)爽(shuang)水,富(fu)含(han)(han)有機質,特別是唐(tang)河西大(da)(da)崗、東大(da)(da)崗區域(yu)內(nei)(nei),土(tu)壤(rang)(rang)(rang)中富(fu)含(han)(han)硒、鈣、鋅,尤其是鉀含(han)(han)量高(gao)。目(mu)前(qian),唐(tang)河縣(xian)(xian)紅(hong)薯(shu)種植(zhi)面積15萬(wan)(wan)畝,每畝鮮薯(shu)產量為(wei)(wei)3000公(gong)斤左右,總產45000萬(wan)(wan)公(gong)斤,實現(xian)產值3.6億元。
三.地域范圍
唐河紅薯(shu)地(di)域保護(hu)范(fan)圍為河南省南陽市(shi)唐河縣境內,地(di)理坐標位于北緯32°21′—32°55′,東經112°16′—112°28′。主要涵蓋湖陽、黑龍鎮、上屯(tun)、祁儀(yi)、馬振扶、王集、畢(bi)店(dian)、少拜寺、古(gu)城(cheng)、大(da)河屯(tun)、源潭、桐寨鋪(pu)、城(cheng)郊西大(da)崗、張店(dian)等14個鄉鎮,保護(hu)面積3.5萬公(gong)頃。
四.產品品質特性特征
1外(wai)在感官特征 薯皮光滑,色澤鮮亮(liang),外(wai)形勻稱,平均(jun)單果重300克左右,有橢圓形、紡錘形。外(wai)觀有紅、黃、紫等顏色,顏色不同,口感各異,各具特色。 2內在品(pin)質(zhi)指標 唐河紅薯粗纖(xian)維少,鮮食味甘,熟食香味濃,質(zhi)地細(xi)膩(ni),口感綿(mian)軟甘甜。鉀含(han)量在2.34-2.90×103mg/kg;粗纖(xian)維0.77-0.80%;淀粉17.3-27.5%;可(ke)溶性總(zong)糖1.75-2.80%。
五.特定生產方式
1 地塊(kuai)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)(ze) 選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)(ze)遠離交通主干道,環境(jing)無(wu)污染,水(shui)源和(he)(he)(he)(he)(he)土(tu)壤(rang)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)符(fu)合(he)(he)(he)(he)(he)《無(wu)公害(hai)(hai)農(nong)產品(pin)生(sheng)(sheng)產技術(shu)規范》要(yao)求(qiu),地勢高(gao)燥,排(pai)澇方(fang)(fang)便(bian),土(tu)層深(shen)厚(hou)的(de)(de)(de)(de)且土(tu)壤(rang)有(you)機(ji)(ji)質(zhi)、鉀含量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)高(gao)的(de)(de)(de)(de)田塊(kuai)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)。 2 品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)(ze) 選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)品(pin)質(zhi)優(you)、產量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)高(gao),抗(kang)逆性強,商品(pin)率高(gao)的(de)(de)(de)(de)紅薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)如商薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)19、蘇薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)8號、普薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)32等。 3 生(sheng)(sheng)產過(guo)(guo)程管理(li)(li) 3.1育苗(miao)(miao) 3.1.1育苗(miao)(miao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian) 2月下(xia)旬至3月上(shang)(shang)(shang)(shang)旬育苗(miao)(miao)。 3.1.2育苗(miao)(miao)方(fang)(fang)法(fa) 采用(yong)(yong)(yong)農(nong)膜覆蓋(gai)溫(wen)(wen)(wen)床(chuang)(chuang)(chuang)育苗(miao)(miao)法(fa)。 3.2建造苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang) 3.2.1苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)(ze) 選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)(ze)背風向陽、管理(li)(li)方(fang)(fang)便(bian)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)(fang)建床(chuang)(chuang)(chuang)。床(chuang)(chuang)(chuang)寬1.3—1.7米,長(chang)(chang)按移栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)面積大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)而定,深(shen)40—50厘(li)(li)米,北高(gao)南(nan)低,四壁垂直。用(yong)(yong)(yong)腐(fu)熟的(de)(de)(de)(de)農(nong)家糞和(he)(he)(he)(he)(he)壤(rang)土(tu)按3∶5比例加入尿水(shui)拌(ban)勻,以(yi)(yi)手握(wo)時(shi)(shi)(shi)(shi)指縫有(you)濕(shi)感(gan)為(wei)(wei)(wei)(wei)宜(yi)(yi)。填(tian)入床(chuang)(chuang)(chuang)底厚(hou)度(du)(du)20—23厘(li)(li)米,拍平床(chuang)(chuang)(chuang)面。 3.2.2選(xuan)(xuan)(xuan)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)浸種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong) 選(xuan)(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)(ze)無(wu)病無(wu)傷、未受凍害(hai)(hai)和(he)(he)(he)(he)(he)熱害(hai)(hai),形(xing)狀典型(xing)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)等大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)作種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。為(wei)(wei)(wei)(wei)了(le)防(fang)治(zhi)(zhi)紅薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)黑斑病和(he)(he)(he)(he)(he)促進發(fa)芽(ya),將薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)放在(zai)(zai)(zai)50—54攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)(du)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)水(shui)中(zhong)浸10分(fen)鐘或50%甲(jia)基托布(bu)津500倍液(ye)(ye)浸5分(fen)鐘。 3.2.3排(pai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)、覆蓋(gai) 育苗(miao)(miao)在(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)前(qian)(qian)40天(tian)開始。排(pai)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)按大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)分(fen)開,大(da)(da)(da)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)中(zhong)間(jian)(jian),小(xiao)(xiao)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)在(zai)(zai)(zai)邊,斜放時(shi)(shi)(shi)(shi)頭背朝(chao)上(shang)(shang)(shang)(shang)。薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)塊(kuai)間(jian)(jian)留一(yi)指寬距(ju)(ju)離。種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)排(pai)好(hao)后(hou),每(mei)床(chuang)(chuang)(chuang)潑40攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)(du)溫(wen)(wen)(wen)水(shui),隨即覆蓋(gai)糞土(tu)7—10厘(li)(li)米,立(li)即蓋(gai)上(shang)(shang)(shang)(shang)薄膜、草(cao)簾。 3.2.4苗(miao)(miao)床(chuang)(chuang)(chuang)管理(li)(li) 3.2.4.1 發(fa)芽(ya)出(chu)苗(miao)(miao)階段溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du) 約(yue)(yue)半(ban)月時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)。發(fa)芽(ya)床(chuang)(chuang)(chuang)溫(wen)(wen)(wen)30—33攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)(du),大(da)(da)(da)于35攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)(du)燒床(chuang)(chuang)(chuang)。出(chu)芽(ya)后(hou)以(yi)(yi)28—30攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)宜(yi)(yi)。 3.2.4.2 幼苗(miao)(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期(qi)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du) 約(yue)(yue)半(ban)月時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian)。保溫(wen)(wen)(wen)防(fang)凍,通風放熱,一(yi)般(ban)(ban)控(kong)溫(wen)(wen)(wen)25攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)(du)(指薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)層下(xia)一(yi)寸),采苗(miao)(miao)前(qian)(qian)練(lian)苗(miao)(miao)降溫(wen)(wen)(wen)20—22攝(she)氏(shi)(shi)(shi)度(du)(du)。 3.2.4.3水(shui)分(fen)管理(li)(li) 種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)上(shang)(shang)(shang)(shang)床(chuang)(chuang)(chuang)澆(jiao)足(zu)(zu)水(shui)分(fen),出(chu)苗(miao)(miao)前(qian)(qian)一(yi)般(ban)(ban)不(bu)澆(jiao)水(shui),出(chu)苗(miao)(miao)后(hou)練(lian)苗(miao)(miao)前(qian)(qian)和(he)(he)(he)(he)(he)采苗(miao)(miao)后(hou)各(ge)澆(jiao)一(yi)次大(da)(da)(da)水(shui),前(qian)(qian)期(qi)澆(jiao)水(shui)午前(qian)(qian),后(hou)期(qi)澆(jiao)水(shui)午后(hou)進行(xing)(xing)(xing)(xing)。 3.3 追肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei) 幼苗(miao)(miao)生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)期(qi),適(shi)(shi)(shi)(shi)時(shi)(shi)(shi)(shi)追磷(lin)(lin)、鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),禁(jin)用(yong)(yong)(yong)碳(tan)酸(suan)(suan)氫銨(an)、氯(lv)化(hua)(hua)銨(an)。 3.4 采苗(miao)(miao) 苗(miao)(miao)高(gao)20—23厘(li)(li)米采苗(miao)(miao)。 3.5 壯苗(miao)(miao)標(biao)準 苗(miao)(miao)齡(ling)30—35天(tian),百株(zhu)重0.75~1千(qian)克,苗(miao)(miao)長(chang)(chang)20~25厘(li)(li)米,莖粗5毫米,葉(xie)片肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)厚(hou),大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)適(shi)(shi)(shi)(shi)中(zhong),濃綠無(wu)病蟲(chong)(chong)。 4 整地起壟(long)(long)(long)(long) 春(chun)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)應在(zai)(zai)(zai)秋冬期(qi)間(jian)(jian)進行(xing)(xing)(xing)(xing)深(shen)耕凍垡,耕深(shen)30厘(li)(li)米左右(you)(you),春(chun)季復耕整平整碎扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)。結(jie)合(he)(he)(he)(he)(he)施(shi)(shi)(shi)足(zu)(zu)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)于前(qian)(qian)作收(shou)(shou)獲(huo)(huo)后(hou)及(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)耕翻扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)。扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)要(yao)求(qiu)土(tu)壤(rang)寧干勿濕(shi),上(shang)(shang)(shang)(shang)無(wu)坷垃(la)、下(xia)無(wu)臥(wo)垡。坡地采用(yong)(yong)(yong)水(shui)平溝種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi),壟(long)(long)(long)(long)寬70—80厘(li)(li)米,壟(long)(long)(long)(long)高(gao)20—23厘(li)(li)米,壟(long)(long)(long)(long)距(ju)(ju)30—33厘(li)(li)米;旱(han)(han)坪地采用(yong)(yong)(yong)雙(shuang)行(xing)(xing)(xing)(xing)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi),壟(long)(long)(long)(long)寬70—80厘(li)(li)米,壟(long)(long)(long)(long)高(gao)20—23厘(li)(li)米,壟(long)(long)(long)(long)距(ju)(ju)30厘(li)(li)米。 5 施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei) 5.1 施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)原則 控(kong)氮(dan)、穩磷(lin)(lin)、增施(shi)(shi)(shi)鉀、補鋅、硼(peng)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),推廣使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)腐(fu)熟有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),生(sheng)(sheng)物菌(jun)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)(he)(he)(he)優(you)質(zhi)葉(xie)面肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),禁(jin)止使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)硝態氮(dan)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)、醫院糞便(bian)垃(la)圾(ji)和(he)(he)(he)(he)(he)城市(shi)垃(la)圾(ji)以(yi)(yi)及(ji)含有(you)過(guo)(guo)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)有(you)害(hai)(hai)物質(zhi)的(de)(de)(de)(de)劣質(zhi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)料。控(kong)制無(wu)機(ji)(ji)氮(dan)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang),提倡化(hua)(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)與有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)配(pei)合(he)(he)(he)(he)(he)施(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong),有(you)機(ji)(ji)氮(dan)與無(wu)機(ji)(ji)氮(dan)之比以(yi)(yi)1∶1為(wei)(wei)(wei)(wei)宜(yi)(yi),鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)硫酸(suan)(suan)鉀,禁(jin)止使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)含有(you)氯(lv)化(hua)(hua)鉀的(de)(de)(de)(de)復合(he)(he)(he)(he)(he)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。 5.2 施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)方(fang)(fang)法(fa) 推廣配(pei)方(fang)(fang)施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),根據(ju)土(tu)壤(rang)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)力,目標(biao)產量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)做到氮(dan)、磷(lin)(lin)、鉀合(he)(he)(he)(he)(he)理(li)(li)搭配(pei)。整地時(shi)(shi)(shi)(shi)70%的(de)(de)(de)(de)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)作底肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)(shi)入,其(qi)余(yu)30%的(de)(de)(de)(de)有(you)機(ji)(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)和(he)(he)(he)(he)(he)全部化(hua)(hua)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)在(zai)(zai)(zai)扶(fu)壟(long)(long)(long)(long)時(shi)(shi)(shi)(shi)集(ji)中(zhong)施(shi)(shi)(shi)于壟(long)(long)(long)(long)底翻耕于壟(long)(long)(long)(long)內作包(bao)心(xin)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)。5.3 施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)數量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang) 一(yi)般(ban)(ban)情(qing)況(kuang)下(xia),每(mei)畝施(shi)(shi)(shi)農(nong)家肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)3000千(qian)克,尿素15—20千(qian)克,過(guo)(guo)磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)鈣(gai)20—30千(qian)克,硫酸(suan)(suan)鉀15—20千(qian)克,結(jie)合(he)(he)(he)(he)(he)起壟(long)(long)(long)(long)開溝深(shen)施(shi)(shi)(shi),集(ji)中(zhong)施(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。缺(que)硼(peng)鋅的(de)(de)(de)(de)田塊(kuai),每(mei)畝補硫酸(suan)(suan)鋅和(he)(he)(he)(he)(he)硼(peng)砂(sha)各(ge)1—1.5千(qian)克。 6 栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha) 6.1 栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian) 春(chun)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)在(zai)(zai)(zai)地溫(wen)(wen)(wen)10-15℃時(shi)(shi)(shi)(shi)即可(ke),爭取適(shi)(shi)(shi)(shi)期(qi)早(zao)栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)。一(yi)般(ban)(ban)在(zai)(zai)(zai)4月中(zhong)下(xia)旬栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha),夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)要(yao)求(qiu)在(zai)(zai)(zai)6月上(shang)(shang)(shang)(shang)旬栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)完畢(bi)。 6.2 栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha)技術(shu) 用(yong)(yong)(yong)平插(cha)(cha)(cha)或斜插(cha)(cha)(cha)法(fa),栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)深(shen)5—7厘(li)(li)米。澆(jiao)足(zu)(zu)水(shui),封嚴(yan)壓實,大(da)(da)(da)小(xiao)(xiao)苗(miao)(miao)分(fen)開栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai),不(bu)栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)過(guo)(guo)夜苗(miao)(miao)和(he)(he)(he)(he)(he)病蟲(chong)(chong)苗(miao)(miao)。 6.3 合(he)(he)(he)(he)(he)理(li)(li)密(mi)植(zhi) 大(da)(da)(da)壟(long)(long)(long)(long)雙(shuang)行(xing)(xing)(xing)(xing),交叉栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)插(cha)(cha)(cha),株(zhu)距(ju)(ju)30—40厘(li)(li)米,栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)密(mi)度(du)(du)3000—3500株(zhu)/畝。 7 田間(jian)(jian)管理(li)(li) 7.1 補缺(que) 栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)后(hou)5~7天(tian),選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)壯苗(miao)(miao),查苗(miao)(miao)補缺(que)。 7.2 除草(cao) 封壟(long)(long)(long)(long)前(qian)(qian)淺鋤滅草(cao),結(jie)合(he)(he)(he)(he)(he)進行(xing)(xing)(xing)(xing)松土(tu)培壟(long)(long)(long)(long)。杜絕使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)化(hua)(hua)學(xue)除草(cao)劑(ji)。 7.3 控(kong)旺(wang)長(chang)(chang) 嚴(yan)禁(jin)翻蔓和(he)(he)(he)(he)(he)施(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)化(hua)(hua)學(xue)抑制劑(ji)。 7.4 噴肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei) 封壟(long)(long)(long)(long)后(hou)根據(ju)長(chang)(chang)勢長(chang)(chang)相(xiang)適(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)進行(xing)(xing)(xing)(xing)葉(xie)面噴肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei),可(ke)選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)0.5%尿素液(ye)(ye)、0.2%磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)二氫鉀液(ye)(ye)或20%過(guo)(guo)磷(lin)(lin)酸(suan)(suan)鈣(gai)液(ye)(ye)及(ji)優(you)質(zhi)葉(xie)面肥(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)(fei)混劑(ji)。 7.5 排(pai)澇 干旱(han)(han)時(shi)(shi)(shi)(shi)及(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)灌水(shui)補墑,遇(yu)澇漬及(ji)時(shi)(shi)(shi)(shi)排(pai)除。 7.6 防(fang)治(zhi)(zhi)病蟲(chong)(chong)害(hai)(hai) 7.6.1薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)苗(miao)(miao)按照(zhao)檢(jian)疫操作規程實施(shi)(shi)(shi)調運檢(jian)疫。 7.6.2輪作換茬 選(xuan)(xuan)(xuan)用(yong)(yong)(yong)3年內未種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)過(guo)(guo)甘薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)的(de)(de)(de)(de)地塊(kuai)栽(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)植(zhi)。 7.6.3病蟲(chong)(chong)害(hai)(hai)防(fang)治(zhi)(zhi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)生(sheng)(sheng)物農(nong)藥(yao)和(he)(he)(he)(he)(he)高(gao)效低毒農(nong)藥(yao)進行(xing)(xing)(xing)(xing)統防(fang)統治(zhi)(zhi)。 8 適(shi)(shi)(shi)(shi)時(shi)(shi)(shi)(shi)收(shou)(shou)獲(huo)(huo),科學(xue)貯藏 8.1 收(shou)(shou)獲(huo)(huo)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)(jian) 一(yi)般(ban)(ban)春(chun)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)(zai)8月左右(you)(you),夏(xia)(xia)薯(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)在(zai)(zai)(zai)10月左右(you)(you)收(shou)(shou)獲(huo)(huo)為(wei)(wei)(wei)(wei)適(shi)(shi)(shi)(shi)宜(yi)(yi)。
六.包裝標識相關規(gui)定(ding)
1 分級(ji) 唐河(he)紅(hong)薯(shu)(shu)一般分一級(ji)、二(er)(er)級(ji)、三級(ji)3個等級(ji)。外觀均(jun)呈橢圓形、紡錘形,表皮光滑美觀。一級(ji):300克-500克;二(er)(er)級(ji)300克-100克;三級(ji)500克以上。 2 包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)標(biao)(biao)(biao)識(shi) 包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)主要(yao)采用(yong)袋式或箱式包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang),包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料必(bi)須符(fu)合國家強(qiang)制性(xing)技術規范要(yao)求。產(chan)品有(you)明(ming)確標(biao)(biao)(biao)簽,內容包(bao)括: 產(chan)品名(ming)稱、商(shang)標(biao)(biao)(biao)、產(chan)品執行(xing)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)、生產(chan)者(zhe)及詳細地(di)址、凈含量及包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)日期(qi),要(yao)求字跡清(qing)晰、完整、準(zhun)確。 3 標(biao)(biao)(biao)識(shi) 唐河(he)紅(hong)薯(shu)(shu)劃定的地(di)域(yu)保護范圍內的紅(hong)薯(shu)(shu)生產(chan)經營者(zhe),在產(chan)品或包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)上使用(yong)已(yi)獲登(deng)(deng)記(ji)保護的唐河(he)紅(hong)薯(shu)(shu)農(nong)(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志,須向唐河(he)紅(hong)薯(shu)(shu)登(deng)(deng)記(ji)證書持有(you)人提出申請,并(bing)按照相關要(yao)求規范使用(yong)標(biao)(biao)(biao)志,在其產(chan)品包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)上統一使用(yong)唐河(he)紅(hong)薯(shu)(shu)和農(nong)(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)(biao)識(shi)相結合的標(biao)(biao)(biao)識(shi)標(biao)(biao)(biao)注方(fang)法(fa)。 4 貯(zhu)藏 在避光、常溫10-15度、相對濕度80%左右的地(di)窖(jiao)貯(zhu)藏。嚴禁(jin)與有(you)毒(du)、有(you)害、有(you)腐(fu)蝕性(xing)、易發霉(mei)、發潮(chao)、有(you)異味(wei)的物品混存。若(ruo)進行(xing)地(di)窖(jiao)消毒(du)、熏蒸處理(li)所用(yong)藥劑應符(fu)合國家有(you)關食品衛(wei)生安全的規定。 5 運輸 運輸工具應清(qing)潔(jie)、干燥、衛(wei)生、無(wu)異味(wei)、無(wu)污(wu)染,運輸過程中應防(fang)止(zhi)日曬、雨淋,通風(feng)散熱(re)工作,嚴禁(jin)與有(you)毒(du)、有(you)害、有(you)異味(wei)、易污(wu)染的物品混裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、混運。