太(tai)白(bai)(bai)銀毫(hao)產于河(he)南省桐(tong)柏縣崇山(shan)峻嶺中,屬于綠茶一類。太(tai)白(bai)(bai)銀毫(hao)的(de)制作(zuo)工藝(yi)精湛(zhan),采摘(zhai)精細,所(suo)以制作(zuo)出(chu)來(lai)的(de)太(tai)白(bai)(bai)銀毫(hao)茶品質是(shi)(shi)很好(hao)的(de)。用(yong)透(tou)明的(de)杯(bei)子(zi)沖泡太(tai)白(bai)(bai)銀毫(hao),在杯(bei)中像(xiang)是(shi)(shi)一朵(duo)朵(duo)開放的(de)花(hua)兒,偏偏起(qi)舞,從杯(bei)底表(biao)現水面,具有如(ru)此高的(de)欣賞價值,是(shi)(shi)一款(kuan)不行多得(de)的(de)好(hao)茶。
太白銀毫的品質特(te)點為:條索雄(xiong)壯、緊實,銀毫滿(man)披,色澤翠潤,香氣嫩(nen)香,湯色綠而(er)清澈,滋味(wei)醇爽,葉底肥軟綠亮。
1、抗輻射
太白銀(yin)毫內含的大量營(ying)養物質,是(shi)可(ke)以幫助(zhu)對(dui)(dui)(dui)抗(kang)輻射對(dui)(dui)(dui)身體的傷害(hai)的,所以對(dui)(dui)(dui)于長(chang)期(qi)面(mian)對(dui)(dui)(dui)電腦,或是(shi)在炎(yan)熱的夏(xia)天里,都可(ke)以經常飲用太白銀(yin)毫來對(dui)(dui)(dui)抗(kang)輻射傷害(hai)哦。
2、減肥瘦身
太白(bai)銀毫本身熱量就低(di),再加上里面含有較為豐富的(de)(de)維生素C,這些物質可以減少身體內脂肪(fang)的(de)(de)對(dui)決,有效的(de)(de)溶解(jie)、分解(jie)、排泄脂肪(fang),從而達(da)到減肥瘦身的(de)(de)目的(de)(de)。
3、提神醒腦
太白銀毫內含(han)的(de)咖啡堿物質可以刺激我們大腦中樞神經,可以增(zeng)強大腦皮層的(de)興(xing)奮,可以起到提神醒腦的(de)效果,對于偏頭(tou)痛也有一(yi)定的(de)緩解效果。
4、清熱下火
太(tai)白銀毫中(zhong)的(de)大量物質,如茶多酚、茶堿、維(wei)生素等,可以刺激口腔分泌唾液;并且這款茶是沒有(you)經過發酵的(de),茶性偏寒涼,所以飲用是可以達(da)到清熱(re)下火的(de)作用的(de),非常適(shi)合在炎熱(re)的(de)夏天里(li)飲用哦。
準備一只透(tou)明玻(bo)璃(li)杯(bei),一壺開水,先(xian)用開水將玻(bo)璃(li)杯(bei)燙洗一遍(bian),沿著杯(bei)壁(bi)注入玻(bo)璃(li)杯(bei)1/3的水,將3g太(tai)白(bai)銀毫投入玻(bo)璃(li)杯(bei)中(zhong),然后(hou)順時針輕輕搖晃杯(bei)身,待茶葉(xie)充分(fen)浸潤后(hou),再次向玻(bo)璃(li)杯(bei)注水七分(fen)滿,最后(hou)等待3-5分(fen)鐘左右,即可飲用鮮美太(tai)白(bai)銀毫茶。
1、茶具的選用
透明度(du)佳的玻(bo)璃杯(bei)是沖(chong)泡太白銀毫的首選,除玻(bo)璃杯(bei)外(wai),白瓷茶(cha)杯(bei)也(ye)是一個不(bu)錯的選擇。
2、水溫的控制
沖泡(pao)太白銀毫(hao)最適(shi)宜的水(shui)溫(wen)在85℃左(zuo)右,根據沖泡(pao)方法及茶(cha)(cha)葉鮮(xian)嫩程度(du)的不(bu)同,水(shui)溫(wen)可(ke)適(shi)當調(diao)整。水(shui)溫(wen)太高不(bu)利于(yu)及時散熱(re),茶(cha)(cha)湯(tang)會(hui)被悶(men)得泛黃,口(kou)感(gan)苦澀,帶熟(shu)湯(tang)之氣。沖泡(pao)兩次(ci)之后水(shui)溫(wen)可(ke)適(shi)當提高。
太白(bai)銀毫(hao)制作流程一般為:采葉、攤放、殺青(qing)、揉捻、搓條、顯毫(hao)和烘(hong)干:
采葉、攤放:太白銀毫以清明前(qian)后采(cai)制的茶品質最(zui)佳。鮮(xian)葉采(cai)回經過3小(xiao)時攤放(fang)(fang)后進(jin)行加工,攤放(fang)(fang)時間最(zui)遲不能(neng)超(chao)過12小(xiao)時。
殺青:太白銀毫茶所用(yong)原料芽(ya)葉(xie)肥(fei)嫩,含水(shui)量較高,應(ying)在殺青中(zhong)(zhong)采(cai)用(yong)多抖、不悶的炒制方法,殺青除(chu)去鮮葉(xie)的青氣、使殺青葉(xie)發揮茶葉(xie)中(zhong)(zhong)低沸點(dian)的芳香物(wu)質。悶殺出的茶葉(xie)黃綠,香氣低悶,則是(shi)太白銀毫殺青工序所禁忌的。
揉捻、搓條顯毫:殺(sha)青(qing)后(hou)(hou),稍作揉捻,將(jiang)茶葉卷緊,初(chu)步(bu)成(cheng)條(tiao),然后(hou)(hou)改作搓條(tiao)顯(xian)(xian)毫(hao)(hao)。太白銀毫(hao)(hao)的制作功夫(fu)就在這道工(gong)序。揉捻鍋溫(wen)110-120℃、揉時要揉抖結(jie)合,用力要輕。揉抖2-3次(ci)后(hou)(hou)作搓條(tiao)顯(xian)(xian)毫(hao)(hao),鍋溫(wen)80-90℃,用雙手(shou)(shou)抱拳將(jiang)鍋中(zhong)茶葉抓(zhua)入手(shou)(shou)中(zhong),再雙手(shou)(shou)前(qian)后(hou)(hou)推拉錯開達(da)到搓條(tiao)顯(xian)(xian)毫(hao)(hao)之功,并用手(shou)(shou)碗(wan)彈力將(jiang)茶葉甩(shuai)入鍋中(zhong),此舉反復進行,直(zhi)到成(cheng)條(tiao)、色(se)綠、銀毫(hao)(hao)滿披即止(zhi)。
烘干:烘干的(de)目的(de)是使茶葉進(jin)一步散發水分(fen)(fen)和增加(jia)茶葉的(de)香氣,烘干分(fen)(fen)兩次(ci)進(jin)行。第一次(ci)烘干(初(chu)烘)(以烘頭)溫(wen)度(du)70-80℃,每烘攤(tan)葉量為揉搓葉的(de)5-6鍋。時間約(yue)30分(fen)(fen)鐘,每隔(ge)(ge)6-8分(fen)(fen)鐘翻一次(ci)。第一次(ci)烘后茶葉要(yao)攤(tan)晾4小時,即攤(tan)晾,使葉內(nei)水分(fen)(fen)重新分(fen)(fen)布,利于足干。第二次(ci)烘干(復烘)(以烘頭)溫(wen)度(du)50-60℃,時間約(yue)30分(fen)(fen)鐘,每隔(ge)(ge)10分(fen)(fen)鐘翻一次(ci),每烘攤(tan)葉量為初(chu)烘的(de)2倍。烘至茶葉手捏成粉(fen)、含水量4-6%,到此時太白銀毫(hao)已(yi)制成。