屬綠茶類,湖南名茶,產于湖南武陵山區古丈縣,采制精細,以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長、香高持久,耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名
古丈(zhang)毛尖(jian)(jian),屬綠茶(cha)類,古今名(ming)茶(cha),因地得名(ming),產(chan)于湖南武陵(ling)山(shan)區古丈(zhang)縣(xian),選用適制(zhi)的(de)(de)茶(cha)樹品(pin)種的(de)(de)幼嫩(nen)芽葉,經精細加工制(zhi)作而成(cheng),具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩(nen)香高悅、滋味(wei)醇(chun)爽回甘、耐沖泡等特點,具有獨特的(de)(de)口(kou)感和(he)芳香。獨特的(de)(de)生長環境和(he)獨特的(de)(de)加工工藝,造就了(le)古丈(zhang)毛尖(jian)(jian)的(de)(de)獨特品(pin)質。
古丈(zhang)毛尖的加工工藝分為攤青(qing)、殺(sha)青(qing)、初揉(rou)(rou)、炒二(er)青(qing)、復揉(rou)(rou)、炒三青(qing)、做條、提毫收(shou)鍋(guo)等(deng)八道工序。
2007年,古丈毛(mao)尖成功申報為(wei)國(guo)家地(di)理標志保護產(chan)品。同年,湖南省技術(shu)質量監督局發布了“古丈毛(mao)尖茶地(di)方(fang)標準”(省標準)以及“原產(chan)地(di)認證(zheng)”、QS認證(zheng)等。