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屬綠茶類，湖南名茶，產于湖南武陵山區古丈縣，采制精細，以色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽、回味綿甜悠長、香高持久，耐沖泡等顯著內質特點而久負盛名

古(gu)丈毛尖，屬綠茶類，古(gu)今名茶，因地得名，產于湖南武(wu)陵(ling)山(shan)區古(gu)丈縣，選用適制的(de)茶樹(shu)品(pin)種的(de)幼嫩芽葉，經(jing)精細加工制作(zuo)而成，具(ju)(ju)有(you)緊直(zhi)多毫、色澤翠(cui)綠、嫩香高悅、滋味(wei)醇爽回甘、耐(nai)沖泡等(deng)特點(dian)，具(ju)(ju)有(you)獨(du)特的(de)口感(gan)和(he)芳香。獨(du)特的(de)生長(chang)環境和(he)獨(du)特的(de)加工工藝(yi)，造就了古(gu)丈毛尖的(de)獨(du)特品(pin)質。

古丈毛尖的加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝分(fen)為(wei)攤青(qing)、殺青(qing)、初(chu)揉、炒二青(qing)、復揉、炒三青(qing)、做條、提毫收鍋等八道工(gong)(gong)序。

2007年，古(gu)丈(zhang)毛(mao)尖成功申報為國家(jia)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)保護產(chan)(chan)品(pin)。同年，湖南省技術質量監督局發(fa)布了“古(gu)丈(zhang)毛(mao)尖茶地(di)方標(biao)(biao)準”（省標(biao)(biao)準）以及“原產(chan)(chan)地(di)認證(zheng)”、QS認證(zheng)等。