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巴山雀舌是四川省達州市主產名茶，屬綠茶，外形扁平勻直，色澤翠綠，湯色黃綠明亮，香氣鮮嫩，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠鮮活，形似山雀之舌，尤以“色綠、香高、回甘、形美”四絕著稱

四(si)川達州(zhou)境(jing)內，云(yun)蒸霞蔚之中，一萬六千(qian)平方公里(li)的(de)巴人(ren)故(gu)里(li)，海拔2000多米的(de)花萼山(shan)、八臺(tai)山(shan)、老君山(shan)巍然屹立(li)。一座(zuo)座(zuo)矗立(li)的(de)名山(shan)，得天地(di)造化之功，一年四(si)季云(yun)霧氤氳、茶香繚繞。蒼茫忽聚散，名山(shan)縹緲(miao)間。延(yan)綿千(qian)里(li)的(de)大巴山(shan)，縱橫無數(shu)的(de)峰谷(gu)石肌、洞巢(chao)崖(ya)谷(gu)、水云(yun)溪澗，孕育(yu)出神州(zhou)大地(di)的(de)奇瑞茶品——巴山(shan)雀舌。曼(man)妙的(de)茶香穿透于千(qian)年時空(kong)，芬(fen)芳不絕。

三(san)千(qian)多年前，據《華陽(yang)國志(zhi)?巴志(zhi)》記載： “周(zhou)武王伐紂（公元前1135年），實得巴蜀之師(shi)，其(qi)(qi)地東至魚(yu)復，桑(sang)、麻、茶(cha)(cha)等皆納貢(gong)之。”這(zhe)里的魚(yu)復就是達(da)州(zhou)萬源(yuan)一帶(dai)，說明達(da)州(zhou)茶(cha)(cha)葉在當(dang)時已(yi)成了“貢(gong)茶(cha)(cha)”。一千(qian)多年前，茶(cha)(cha)圣陸羽(yu)在《茶(cha)(cha)經》載： “茶(cha)(cha)者(zhe)，南方之嘉木也，一尺二尺，乃(nai)至數十(shi)尺。其(qi)(qi)巴山(shan)峽川(chuan)(chuan)，有(you)兩(liang)人(ren)合抱者(zhe)。”巴山(shan)峽川(chuan)(chuan)即指今川(chuan)(chuan)東一帶(dai)，由此證(zheng)明達(da)州(zhou)地區具有(you)茶(cha)(cha)的原發性。

“筑成(cheng)(cheng)小圃(pu)疑蒙(meng)頂，分得靈(ling)根自建溪。昨夜風雷先早發，綠茶(cha)和露濯春(chun)畦。”這是(shi)宋徽宗大(da)觀(guan)三年(nian)（公元1109年(nian)），在(zai)萬(wan)(wan)源石(shi)窩鄉古社(she)坪村雕琢的摩(mo)崖(ya)石(shi)刻—《紫云坪植茗靈(ling)園記》中的詩句，它是(shi)我(wo)國較早記載植茶(cha)歷史(shi)活動的摩(mo)巖石(shi)刻文字(zi)資料，拓片現存于中國茶(cha)葉博物館。新中國成(cheng)(cheng)立后(hou)，達州先后(hou)在(zai)萬(wan)(wan)源、宣(xuan)漢(han)等地建起了(le)500多個國營、集體茶(cha)場。