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恩施玉露，我國罕有的傳統蒸青綠茶，“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點，其制作工藝及所用工具相當古老，恩施土家族苗族自治州地方特色產品

恩施(shi)玉(yu)露產(chan)于湖(hu)北(bei)(bei)恩施(shi)市南部的(de)芭蕉(jiao)鄉及東郊五峰山。湖(hu)北(bei)(bei)產(chan)茶歷史悠久，早在唐代就已(yi)很出名，現仍是我(wo)國的(de)重要(yao)產(chan)茶省份。恩施(shi)玉(yu)露是我(wo)國保留下來的(de)為(wei)數不多的(de)一種蒸青綠(lv)茶，其制作(zuo)工藝及所(suo)用工具相當(dang)古老，與陸羽《茶經》所(suo)載十分相似(si)。

相傳(chuan)于清(qing)康熙(xi)年間，恩施(shi)(shi)芭(ba)蕉黃連溪有一藍姓茶商，壘灶研制，所制茶葉(xie)外(wai)形緊圓、堅挺，色綠(lv)(lv)(lv)、毫(hao)白如玉，故(gu)稱恩施(shi)(shi)玉綠(lv)(lv)(lv)。到(dao)晚清(qing)至民(min)國初期，為茶葉(xie)發展興盛時期。1936年湖(hu)北(bei)民(min)生公司管茶官楊(yang)潤之(zhi)，改鍋炒(chao)殺青，其茶不但茶之(zhi)湯色、葉(xie)底綠(lv)(lv)(lv)亮、鮮香(xiang)味爽(shuang)，而且(qie)使外(wai)形色澤油潤翠綠(lv)(lv)(lv)，毫(hao)白如玉，故(gu)改名(ming)為恩施(shi)(shi)玉露(lu)。

恩施玉(yu)露是我國罕有的(de)傳統蒸青(qing)(qing)綠(lv)(lv)茶(cha)，以別(bie)具一格(ge)的(de)品質特(te)色(se)，贏得世人贊賞，屢次被評(ping)為名茶(cha)。該茶(cha)選用葉色(se)濃綠(lv)(lv)的(de)一芽(ya)(ya)一葉或一芽(ya)(ya)二葉鮮葉經蒸汽(qi)殺青(qing)(qing)制(zhi)作而成。恩施玉(yu)露對采(cai)制(zhi)的(de)要(yao)求很嚴格(ge)，芽(ya)(ya)葉須(xu)細嫩(nen)、勻齊(qi)(qi)，成茶(cha)條(tiao)索緊細，色(se)澤鮮綠(lv)(lv)，勻齊(qi)(qi)挺直(zhi)，狀如(ru)松(song)針(zhen)；茶(cha)湯清澈明(ming)亮，香(xiang)氣清鮮，滋(zi)味(wei)甘醇，葉底色(se)綠(lv)(lv)如(ru)玉(yu)。“三綠(lv)(lv)”（茶(cha)綠(lv)(lv)、湯綠(lv)(lv)、葉底綠(lv)(lv)）為其顯著(zhu)特(te)點(dian)。

為(wei)保(bao)護這一地(di)方(fang)特(te)色(se)產(chan)品(pin)(pin)(pin)，恩(en)施市于2006年(nian)申(shen)請對(dui)恩(en)施玉露實施地(di)理(li)標志產(chan)品(pin)(pin)(pin)保(bao)護。國家質檢總局于2007年(nian)年(nian)底以第48號(hao)公(gong)告批準對(dui)恩(en)施玉露實施地(di)理(li)標志產(chan)品(pin)(pin)(pin)保(bao)護。借(jie)此東(dong)風，當地(di)一些(xie)企業(ye)積極打造茶(cha)葉(xie)品(pin)(pin)(pin)牌，一批現(xian)(xian)代(dai)茶(cha)農(nong)脫穎而出。現(xian)(xian)在(zai)，這里已發(fa)展(zhan)茶(cha)園4000多公(gong)頃，100多個(ge)“茶(cha)老(lao)板”辦(ban)起了現(xian)(xian)代(dai)化的茶(cha)葉(xie)加工企業(ye)，開發(fa)的系列產(chan)品(pin)(pin)(pin)暢銷(xiao)歐美和東(dong)南亞市場(chang)。