一、粘米粉是什么
粘(zhan)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)（Rice flour），是用禾本科(ke)植物稻(dao)的種(zhong)(zhong)子(zi)（大米(mi)(mi)）磨成的粉(fen)(fen)，又叫大米(mi)(mi)粉(fen)(fen)或秈米(mi)(mi)粉(fen)(fen)。它是多種(zhong)(zhong)食品(pin)(pin)的原料，是各種(zhong)(zhong)大米(mi)(mi)中糯性最低的品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，有著糯米(mi)(mi)粉(fen)(fen)不可代替(ti)的作用。選購粘(zhan)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)時(shi)要注意(yi)，真正(zheng)純正(zheng)的粘(zhan)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)并非(fei)是雪白色的，而是微微帶點灰白。
二、粘米粉可以做哪些美食
粘米粉(fen)(fen)可以做米發糕(gao)、腸(chang)粉(fen)(fen)、蛋餅、蛋糕(gao)、紅糖棗(zao)糕(gao)等。
1、米發糕：是傳統的(de)大(da)米發酵面點(dian)，色澤潔白，綿軟甜潤，可(ke)做主(zhu)食也(ye)可(ke)當點(dian)心(xin)，具有獨特的(de)風味及較高的(de)營養價值。制(zhi)作簡單，老(lao)幼皆宜。
2、腸粉：在(zai)廣東(dong)是最為(wei)普(pu)遍的(de)早餐，也(ye)是一種非常普(pu)遍的(de)街坊美食，老(lao)少咸宜，婦孺皆(jie)知。出品時以“白如(ru)雪(xue)，薄(bo)如(ru)紙，油(you)光閃亮，香滑可口(kou)”著稱于(yu)世。
3、蛋餅：用(yong)粘米粉做蛋餅(bing)，和(he)面(mian)粉做蛋餅(bing)有不一樣(yang)的味(wei)道，但(dan)味(wei)道非常棒，可以配點喜(xi)歡(huan)的小菜和(he)粥、米糊等，當(dang)三餐的主食。
4、蛋糕：使用米(mi)粉(fen)制(zhi)作(zuo)的蛋糕(gao)口感更濕潤綿軟，用粘米(mi)粉(fen)做蛋糕(gao)，蛋香(xiang)和米(mi)香(xiang)完美融合，別有一番滋味。
5、紅糖棗糕：紅(hong)棗亦(yi)有“天然維生素(su)丸(wan)”之稱，用紅(hong)糖作出的蛋糕風(feng)味更佳。
是不是用途多到你心動？趕緊到粘米粉十大品牌了解更多信息吧！
三、粘米粉和糯米粉的區別在哪里
1、原料區別
（1）粘米(mi)(mi)粉(fen)是用普通的(de)大(da)米(mi)(mi)磨成(cheng)的(de)粉(fen)，因此又(you)叫大(da)米(mi)(mi)粉(fen)或秈(xian)米(mi)(mi)粉(fen)，它(ta)是多種(zhong)食品的(de)原料，也(ye)是各種(zhong)大(da)米(mi)(mi)中(zhong)糯性比(bi)較低的(de)品種(zhong)，同時(shi)它(ta)還具有糯米(mi)(mi)粉(fen)無法代替的(de)作用。
（2）糯米(mi)(mi)粉是用(yong)糯米(mi)(mi)磨出來的，將(jiang)糯米(mi)(mi)浸泡一晚(wan)上，然(ran)后(hou)把它打成漿(jiang)水(shui)，之后(hou)將(jiang)其裝入布袋中再(zai)吊(diao)一個晚(wan)上，待水(shui)分滴(di)干后(hou)把濕(shi)糯米(mi)(mi)粉掰碎、晾(liang)干，最后(hou)便制成了成品糯米(mi)(mi)粉（也可以在超市里(li)購(gou)買現成的）。
2、手感區別
（1）粘米粉(fen)比較(jiao)細滑(hua)，純正的粘米粉(fen)用拇(mu)指和食指擠壓、磨擦(ca)時不會(hui)感覺到顆粒物。
（2）糯(nuo)米粉比較柔軟(ruan)、韌滑，而且比較香糯(nuo)，其(qi)粉粒比較松(song)散(san)，顏(yan)色(se)一(yi)般(ban)呈潔白色(se)；同(tong)時(shi)它(ta)的(de)吸水力較強，遇水即黏(nian)連，因此北(bei)方(fang)也將(jiang)其(qi)稱之為江米粉或黏(nian)米粉。
3、用途區別
（1）粘(zhan)米(mi)粉是(shi)用來制(zhi)作(zuo)小吃的首選材料，它可以被制(zhi)成蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等食物。
（2）糯米(mi)粉可以用(yong)來制作(zuo)湯團、南瓜餅、元宵(xiao)等(deng)食品或(huo)家庭小吃，而且制作(zuo)出(chu)來的食物具有獨特的風味。
四、粘米粉可以做芋圓嗎
不能。
粘米(mi)粉(fen)不能做芋(yu)圓，一(yi)般芋(yu)圓制作的原(yuan)料是木薯、南瓜(gua)(gua)、龜凝膏等(deng)等(deng)，首先(xian)將木薯以(yi)(yi)及木瓜(gua)(gua)碾碎成磨(mo)，之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)再慢慢的加(jia)入(ru)龜凝膏，水等(deng)等(deng)材料，待揉成團之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)放入(ru)冰(bing)箱(xiang)之(zhi)(zhi)中進行冷凍，待冷凍一(yi)天之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)就(jiu)可以(yi)(yi)食用。
