一、硒元素對人體的作用
1、提高人體免疫機能
硒能(neng)(neng)增(zeng)強免(mian)疫系(xi)統對進(jin)入(ru)體(ti)內(nei)的病(bing)毒、異物及(ji)體(ti)內(nei)病(bing)變的識別能(neng)(neng)力(li),提高(gao)(gao)免(mian)疫系(xi)統細胞(bao)增(zeng)殖、抗體(ti)合成以及(ji)血液中(zhong)抗體(ti)的水平(ping),提高(gao)(gao)免(mian)疫系(xi)統細胞(bao)吞噬、殺菌的能(neng)(neng)力(li),從而(er)提高(gao)(gao)機體(ti)免(mian)疫功(gong)能(neng)(neng),從根本(ben)上(shang)提高(gao)(gao)對疾病(bing)的抵(di)抗能(neng)(neng)力(li)。
2、保護肝臟
人體肝(gan)是一(yi)個硒(xi)(xi)庫,肝(gan)臟中硒(xi)(xi)濃度顯著高于其它組(zu)織器官。硒(xi)(xi)是營養(yang)性肝(gan)壞死的主要保護因子。肝(gan)病越嚴重,血硒(xi)(xi)含量越低。硒(xi)(xi)能減少肝(gan)炎、脂肪肝(gan)等的發(fa)生。
3、抗氧化、延緩衰老
人(ren)體內氧(yang)化損(sun)傷是(shi)患病(bing)、衰老(lao)(lao)的(de)重要(yao)原因。硒(xi)能激活人(ren)體自身(shen)抗氧(yang)化系統中的(de)重要(yao)物質(zhi),逐漸消解氧(yang)化損(sun)傷,從而減(jian)少疾(ji)病(bing)的(de)發(fa)生,延長(chang)人(ren)類壽命(ming)。抗衰老(lao)(lao)研究發(fa)現,血硒(xi)水平高低影響著人(ren)的(de)壽命(ming)。
4、保護眼睛
硒能提(ti)高視(shi)(shi)力,減少眼(yan)疾(ji)。如果人的眼(yan)睛長期(qi)缺乏硒的攝(she)入,就(jiu)會(hui)發生視(shi)(shi)力下降和許多(duo)眼(yan)疾(ji)如白內障、視(shi)(shi)網膜病、假性(xing)近視(shi)(shi)、夜盲癥等。因此,有眼(yan)疾(ji)病的人可以多(duo)吃含硒高的食物。
5、保護心臟功能
缺硒(xi)損傷心(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)(ji),補硒(xi)保護(hu)心(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)(ji)。心(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)(ji)梗塞(sai)病人(ren)補硒(xi),能促(cu)進心(xin)(xin)(xin)功(gong)能指標的(de)改善(shan)。運用硒(xi)可(ke)以減少(shao)高血壓、冠心(xin)(xin)(xin)病、心(xin)(xin)(xin)肌(ji)(ji)(ji)炎等心(xin)(xin)(xin)腦血管疾病。硒(xi)對心(xin)(xin)(xin)臟(zang)有很好的(de)保護(hu)作用,食補含(han)硒(xi)高的(de)食物有助保護(hu)心(xin)(xin)(xin)臟(zang)。
二、如何科學補硒
1988年中國營養學會將硒(xi)列入(ru)人(ren)體必需(xu)的十五種營養元素之一,并規(gui)定成(cheng)(cheng)年人(ren)每天最低攝入(ru)50微克,正常(chang)成(cheng)(cheng)人(ren)每天硒(xi)的最大安全攝入(ru)量為400微克。硒(xi)與其(qi)他礦物元素一樣具(ju)有(you)兩重性,即適量有(you)益,超量有(you)害。補硒(xi)雖然很有(you)必要(yao),但是不能盲(mang)目(mu)進補,如果盲(mang)目(mu)補硒(xi)可能會造成(cheng)(cheng)副作用。科學補硒(xi)方法是:
1、食物補硒
食(shi)物(wu)(wu)補硒是日常生活(huo)中最普遍和最重(zhong)要的(de)(de)手(shou)段。根據對食(shi)物(wu)(wu)中含(han)硒量(liang)的(de)(de)測定數據,得出以(yi)下食(shi)物(wu)(wu)中含(han)硒量(liang)順序:動(dong)物(wu)(wu)內臟>海產品>河魚>蛋>肉(rou)>蔬菜(cai)>水果。動(dong)物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)含(han)硒量(liang)相較(jiao)植物(wu)(wu)性食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)高,如(ru)各(ge)類(lei)(lei)海產品、動(dong)物(wu)(wu)肝臟、紅肉(rou)等(deng),所以(yi)建議以(yi)肉(rou)類(lei)(lei)為(wei)主(zhu),輔以(yi)適量(liang)新鮮(xian)蔬菜(cai),如(ru)紫(zi)菜(cai)、海帶(dai)、蘑(mo)菇、大蒜、大白菜(cai)、西紅柿等(deng)。蛋類(lei)(lei)中也含(han)有一定量(liang)的(de)(de)硒,比如(ru)雞蛋,鴨蛋,鵝蛋和鵪鶉蛋等(deng)。谷類(lei)(lei)食(shi)物(wu)(wu)有小(xiao)麥胚粉,玉米(mi)面,空(kong)鍋餅,大豆,秈米(mi)粉等(deng)。
2、服用補硒劑
如果食補難以滿足日常的補硒需求怎么辦?癌癥、肝炎等病人光靠食補難以滿足需求,則需要服用十大品牌(pai)硒劑來(lai)強化補(bu)硒(xi)(xi)。當選擇硒(xi)(xi)營(ying)養補(bu)充(chong)劑的(de)時(shi)候,先看是(shi)否是(shi)有機硒(xi)(xi),無機硒(xi)(xi)(如亞硝酸(suan)鈉)有毒性(xing),不建議服用,目前(qian)市面(mian)上(shang)補(bu)硒(xi)(xi)產品種類繁多(duo),綜合(he)安(an)全性(xing)、吸(xi)收率、營(ying)養性(xing)3個方面(mian)的(de)考(kao)慮。
3、科學補硒
補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)時(shi)應遵循“缺多少補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)多少;定量(liang)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充;堅持(chi)正確(que)的(de)服(fu)用(yong)(yong)方法;食補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)為(wei)主,藥補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)為(wei)輔”四大原(yuan)則。在(zai)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)之前應先查(cha)明缺硒(xi)(xi)的(de)原(yuan)因,要“對(dui)癥下(xia)藥”不(bu)可盲目補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi);然后缺什么補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)什么,現(xian)在(zai)市(shi)面上(shang)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充硒(xi)(xi)元素(su)的(de)產品(pin)往(wang)往(wang)是多種微(wei)量(liang)元素(su)混合,容易(yi)造成不(bu)需要的(de)元素(su)過量(liang)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu),真正要補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)的(de)元素(su)不(bu)能得到很好的(de)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充;最后就是針對(dui)不(bu)同(tong)病癥補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)充不(bu)同(tong)劑量(liang),多補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)有(you)害(hai)少補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)無益,如(ru)果用(yong)(yong)于防病健體,一般每天攝入(ru)50~250微(wei)克為(wei)宜(yi);如(ru)果是用(yong)(yong)于治療疾(ji)病,補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)的(de)劑量(liang)可能大一些(xie),應當按照醫囑服(fu)用(yong)(yong);只有(you)這樣,才能更準確(que)地(di)科學地(di)補(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)硒(xi)(xi)。
4、適量補硒
不(bu)同年齡段(duan)的硒(xi)需求量(liang)不(bu)同,1歲內(nei)的為(wei)15mg,1~3歲的為(wei)20mg,4~6歲的為(wei)40mg,正常成人為(wei)50~200mg。補硒(xi)需要適量(liang)、不(bu)可盲(mang)目。硒(xi)是有毒性的,把高硒(xi)食物當做營養品來長期食用會(hui)使(shi)人體處(chu)于高硒(xi)狀(zhuang)態,表(biao)現為(wei)皮膚痛覺(jue)遲(chi)鈍、四肢麻木、頭昏眼花、食欲不(bu)振(zhen)、頭發脫(tuo)落(luo)、指(zhi)甲脫(tuo)落(luo)、指(zhi)甲變厚、皮疹、面色蒼白、胃功(gong)能(neng)紊亂、消化不(bu)良等癥狀(zhuang)。