豌(wan)豆(dou)給人(ren)的(de)印象(xiang)是(shi)(shi)(shi)(shi)小(xiao)巧、自然、圓潤而且(qie)健康，這(zhe)種隨(sui)處可(ke)見的(de)小(xiao)豆(dou)粒，可(ke)是(shi)(shi)(shi)(shi)遠比你想(xiang)象(xiang)中的(de)還要美味和百搭(da)，無論是(shi)(shi)(shi)(shi)用來(lai)與其他蔬菜(cai)或(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)肉類(lei)，還是(shi)(shi)(shi)(shi)用以(yi)炒(chao)飯(fan)或(huo)是(shi)(shi)(shi)(shi)面食的(de)配料都十分美味，制(zhi)作湯、泥、蘸醬時(shi)更能帶去干(gan)凈(jing)的(de)顏色和甜味，其富含的(de)營(ying)養價值更令其受到(dao)許多人(ren)的(de)喜愛。
1.食療功效
豌豆味甘、性平，歸脾(pi)、胃(wei)經，具有益(yi)中氣(qi)、止瀉(xie)痢、調營衛(wei)、利(li)小便、消(xiao)癰(yong)腫、解乳(ru)石毒(du)之功效。對腳氣(qi)、癰(yong)腫、乳(ru)汁不通(tong)、脾(pi)胃(wei)不適、呃(e)逆(ni)嘔(ou)吐、心腹脹痛、口渴泄痢等(deng)病(bing)癥，有一定的(de)食療作用(yong)。有著諸如調和脾(pi)胃(wei)、通(tong)利(li)大腸、抗菌消(xiao)炎、調顏養身、乳(ru)汁不通(tong)、防癌(ai)治癌(ai)等(deng)功效。
2.宜忌(ji)
豌(wan)豆粒如果(guo)吃(chi)多了，容(rong)易(yi)引起腹脹、消化(hua)不良等癥狀，因此脾(pi)胃較弱(ruo)者(zhe)盡量(liang)少食(shi)用(yong)。而其營(ying)養價值，尤其適合熱性體質(zhi)、糖尿病、水腫、腳氣患(huan)者(zhe)的(de)人群食(shi)用(yong)。在和富(fu)含氨基酸的(de)食(shi)物(wu)一起烹(peng)調(diao)，也能明顯提高豌(wan)豆的(de)營(ying)養價值。
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