常吃奶油蛋糕的危害

不少女性都喜歡吃甜食，而蛋糕是女性朋友最喜歡的甜食之一。面包店，蛋糕店，咖啡店都放滿了各式各樣的蛋糕。不過吃(chi)蛋糕(gao)也需要選擇，因為奶油蛋糕(gao)對健康有(you)影(ying)響。到底奶油蛋糕(gao)對健康有(you)什(shen)么影(ying)響呢(ni)?

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市場上銷售的(de)奶油(you)(you)蛋(dan)糕因其口感細膩，能加工制作成各(ge)種精美圖案而(er)受到人們的(de)喜(xi)愛。但事實上，常吃奶油(you)(you)蛋(dan)糕對(dui)青少年的(de)健康成長卻不利。

專家說，這些蛋糕用的基本上都是植物黃油，因為植物奶油每桶約(yue)80元(yuan)左(zuo)右，而動物奶(nai)油每桶達300多元(yuan)，價格高出(chu)近4倍(bei)。而這些(xie)植物奶(nai)油是(shi)一(yi)種人(ren)造奶(nai)油，即反式脂肪酸。

反式脂肪酸比飽和脂肪酸還要有害，偶爾(er)吃一次問題(ti)不大，常吃的危害大大增加：

1、會增加血(xue)液中低密度脂蛋白(壞蛋白)膽固(gu)醇的(de)(de)含(han)量，同(tong)時會減少可預防心臟(zang)病的(de)(de)高密度脂蛋白(好蛋白)膽固(gu)醇的(de)(de)含(han)量，增加患冠(guan)心病的(de)(de)危險(xian)。

2、增(zeng)加血液(ye)黏稠度促(cu)使(shi)血栓形成(cheng)，加快動脈(mo)粥樣硬化，增(zeng)加糖尿病及乳(ru)腺癌的發病率。

3、影響(xiang)胎(tai)兒(er)、嬰幼兒(er)和青少年的(de)生長發(fa)育，并對中樞(shu)神經系統的(de)發(fa)育造成(cheng)不(bu)良(liang)影響(xiang)，抑制前列腺素的(de)合成(cheng)。

4、誘發腫(zhong)瘤(liu)、哮(xiao)喘、過(guo)敏等疾病。

此外，專家說(shuo)，為(wei)了增(zeng)加蛋糕外觀的(de)(de)吸引力，讓色(se)澤更漂亮、口(kou)感(gan)更細膩，蛋糕中常會存在色(se)素超標、乳(ru)化劑超標的(de)(de)現象，這些添(tian)加劑的(de)(de)過量使用對健康(kang)都是有害(hai)的(de)(de)。

我國(guo)居民膳食中反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)攝(she)入量驚(jing)人，市場上有(you)40%的食品(pin)中含有(you)反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)，除奶油蛋糕(gao)外，餅干、快餐、方便食品(pin)、炸薯片、調(diao)味品(pin)、花生(sheng)醬等食品(pin)中也(ye)都含有(you)反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)。

反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸在國(guo)外已受到嚴格限(xian)(xian)制(zhi)，丹(dan)麥(mai)從2003年就開始規(gui)定(ding)在食(shi)品中所(suo)含反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸的限(xian)(xian)制(zhi)范圍，美國(guo)今年年初(chu)也規(gui)定(ding)，食(shi)品包裝上必須標(biao)明反式(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸的含量。

我國食品安全部門目前還沒有制定出相應的標準來規范食品生產企業對反式脂肪酸的使用。專家強調，在這種情況下，最安全的辦法就是對奶油蛋糕，限定于“生日(ri)餐桌”，平時以(yi)少(shao)吃和不吃為佳。

友情TPS：

反式脂肪酸(trans fatty acid)又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人(ren)造(zao)黃油都屬于反式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)。制造(zao)反式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)的“氫化處理”過程可以防止分子(zi)被氧化，使(shi)液體油脂(zhi)(zhi)變成適合(he)特殊用途的半固體油脂(zhi)(zhi)并延長(chang)保質(zhi)期。據健康專家介紹，在(zai)人(ren)們(men)經常吃(chi)的餅干、薄(bo)脆餅、油酥餅、巧克力(li)、色(se)拉醬、炸薯條、炸面包(bao)圈、奶油蛋糕、大(da)薄(bo)煎餅、馬鈴薯片、油炸干吃(chi)面等食物中(zhong)，均含有不等量的反式脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)。