納豆是經過納豆菌發(fa)酵的豆子（一般(ban)用黃(huang)豆），起(qi)源(yuan)于中國(guo)，后經禪僧傳播到日(ri)本，開始在日(ri)本流行，而且做法也得到了改良。

納(na)豆的(de)味道是(shi)很奇特的(de)，它聞起來(lai)很臭，吃起來(lai)有點甜，口感綿密，喜歡吃納(na)豆的(de)人就(jiu)(jiu)覺得納(na)豆十分(fen)好吃，但是(shi)接受不(bu)了納(na)豆的(de)人就(jiu)(jiu)認為(wei)納(na)豆簡(jian)直是(shi)一種黑暗料理。

絕大部分(fen)的(de)中國人(ren)其實都是不太喜(xi)歡(huan)吃納豆(dou)的(de)，因為中華美食有很多(duo)，而納豆(dou)實在是太“重口(kou)”了(le)，因此喜(xi)歡(huan)吃納豆(dou)的(de)人(ren)還是比較少的(de)。

納豆圖片

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健康網編(bian)提醒(xing)大家注(zhu)意(yi)，長期大量(liang)食(shi)用(yong)納豆(dou)對身體是不(bu)好的，因為長期大量(liang)食(shi)用(yong)納豆(dou)會損傷胃粘(zhan)膜，引發腸胃炎，甚至(zhi)會導致(zhi)代謝失常，因此大家食(shi)用(yong)納豆(dou)的時候要注(zhu)意(yi)適時適量(liang)。

什么人不適合吃納豆：嚴重胃病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)、腎臟疾病(bing)患(huan)者(zhe)(zhe)、痛(tong)風患(huan)者(zhe)(zhe)、急性(xing)胰腺炎患(huan)者(zhe)(zhe)以及傷(shang)口未愈合(he)完全的人(ren)群都是不宜食用納(na)豆的。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山藥、納豆、白米飯、秋葵(kui)、昆布醬(jiang)油。

做法：先將秋葵(kui)(kui)切成(cheng)末(mo)、山藥(yao)磨成(cheng)泥，然后裝一碗白米(mi)飯，依序加上(shang)納豆、山藥(yao)泥、秋葵(kui)(kui)末(mo)，再淋上(shang)昆布醬油(you)即(ji)可。

用料：米飯、納豆、小(xiao)蔥(cong)、紫(zi)菜。

做法：將納豆(dou)(dou)用(yong)筷子攪拌，然后(hou)加入(ru)小(xiao)蔥段。將紫菜平鋪(pu)(pu)在壽(shou)司(si)簾上，再鋪(pu)(pu)上米飯，再加入(ru)適量納豆(dou)(dou)，接(jie)著將壽(shou)司(si)卷(juan)起來，之后(hou)將其切(qie)成適當的(de)大小(xiao)，即可食(shi)用(yong)。

用料：納豆(dou)、醬油、芥末、蘋果。

做法：將納豆(dou)放入(ru)碗中，加(jia)適量醬油和(he)芥末，用筷子朝(chao)一(yi)個方(fang)向攪拌(ban)，使(shi)納豆(dou)拉出更(geng)多白色(se)的長絲。接著將蘋果去(qu)皮(pi)切丁(ding)，最后將蘋果丁(ding)和(he)攪拌(ban)好的納豆(dou)拌(ban)勻就可(ke)以吃了(le)。

Maigoo網編(bian)溫馨提示：暫不食用的納豆一定要(yao)放入(ru)冷凍(dong)室(shi)保存，否則容(rong)易變質。在食用前的6-8個小時，將(jiang)納豆放到冷藏室(shi)解凍(dong)即可(ke)。

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