納(na)豆(dou)(dou)是經過(guo)納(na)豆(dou)(dou)菌發酵(jiao)的(de)豆(dou)(dou)子(zi)（一般用黃(huang)豆(dou)(dou)），起(qi)源于中(zhong)國，后(hou)經禪僧(seng)傳播到日本(ben)，開始在日本(ben)流行，而且(qie)做法(fa)也(ye)得到了改(gai)良。

納(na)(na)豆(dou)的味道是(shi)(shi)很奇特的，它聞(wen)起來很臭，吃(chi)起來有點甜，口(kou)感(gan)綿密，喜歡(huan)吃(chi)納(na)(na)豆(dou)的人(ren)就覺得納(na)(na)豆(dou)十分好吃(chi)，但是(shi)(shi)接(jie)受不了納(na)(na)豆(dou)的人(ren)就認為納(na)(na)豆(dou)簡直是(shi)(shi)一(yi)種(zhong)黑暗料理(li)。

絕(jue)大(da)部分的(de)(de)中國人其實都是(shi)(shi)(shi)不(bu)太(tai)喜(xi)歡(huan)(huan)吃納(na)豆的(de)(de)，因(yin)為中華美食(shi)有很多，而納(na)豆實在是(shi)(shi)(shi)太(tai)“重口”了，因(yin)此喜(xi)歡(huan)(huan)吃納(na)豆的(de)(de)人還(huan)是(shi)(shi)(shi)比(bi)較少的(de)(de)。

納豆圖片

納豆中含有豐富的維生素、氨基酸、不飽和脂肪酸等成分，因此適量食用納豆可以幫助我們溶解血栓、降低血壓、調節腸胃功能。此外，由于納豆中還含有多種人體必需的微量元素，因此適量食用納豆還能預防骨質疏松、延緩衰老，適合中老年人、更年期婦女、上班族等人群食用。【納豆激酶的功效與作用>>】

長期吃納豆有副作用嗎：Maigoo健(jian)康網編提醒大(da)家注(zhu)意(yi)，長(chang)期大(da)量(liang)(liang)食(shi)用(yong)納豆對身(shen)體是不好的，因(yin)為長(chang)期大(da)量(liang)(liang)食(shi)用(yong)納豆會損傷胃粘膜，引(yin)發腸胃炎，甚至會導(dao)致代謝失常(chang)，因(yin)此大(da)家食(shi)用(yong)納豆的時候要(yao)注(zhu)意(yi)適時適量(liang)(liang)。

什么人不適合吃納豆：嚴重胃病(bing)患(huan)者、腎(shen)臟疾病(bing)患(huan)者、痛風患(huan)者、急性胰腺炎(yan)患(huan)者以及傷口未愈合(he)完全的(de)人群(qun)都(dou)是不宜食用納(na)豆的(de)。

納豆的制作方法不難，首先我們要將黃豆放入水中浸泡8-12個小時，浸軟之后將它放入高壓鍋中蒸熟，接著往黃豆中拌入白糖、味精，等到其溫度降到60℃時，再拌入溶解好的納豆菌，然后將接種好的黃豆裝入發酵杯中，再放入納豆機中發酵，買購網編輯一般會將發酵的溫度控制在40℃，發酵12小時后的納豆需要放入冰箱冷藏鈍化12小時后方可食用。詳細>>

用料：山藥(yao)、納豆、白(bai)米飯、秋(qiu)葵、昆布醬油。

做法：先將秋(qiu)葵(kui)切(qie)成末、山(shan)藥(yao)磨成泥(ni)，然后(hou)裝(zhuang)一碗白米飯，依(yi)序(xu)加上納豆、山(shan)藥(yao)泥(ni)、秋(qiu)葵(kui)末，再(zai)淋上昆(kun)布醬油即可。

用料：米飯、納(na)豆、小(xiao)蔥、紫菜。

做法：將納豆用筷子(zi)攪(jiao)拌，然(ran)后加入小蔥段(duan)。將紫菜(cai)平鋪(pu)在壽司簾(lian)上(shang)，再(zai)(zai)鋪(pu)上(shang)米飯，再(zai)(zai)加入適(shi)量納豆，接著(zhu)將壽司卷起(qi)來(lai)，之后將其切成適(shi)當的大小，即可食用。

用料：納豆、醬油、芥末、蘋果(guo)。

做法：將(jiang)納豆放入碗中，加(jia)適量醬油和(he)芥末(mo)，用筷子(zi)朝一(yi)個方向攪拌，使納豆拉出更多白色的長絲。接著(zhu)將(jiang)蘋(pin)果去皮切丁(ding)，最后將(jiang)蘋(pin)果丁(ding)和(he)攪拌好的納豆拌勻就(jiu)可以吃(chi)了。

Maigoo網編溫馨提示：暫(zan)不食用(yong)的納(na)豆(dou)(dou)一定要放入冷凍室保存(cun)，否則(ze)容易變質(zhi)。在(zai)食用(yong)前(qian)的6-8個小時，將納(na)豆(dou)(dou)放到冷藏室解(jie)凍即可。

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