【鳳爪(zhua)(zhua)】雞(ji)爪(zhua)(zhua)的(de)營(ying)養價(jia)值 如何挑選(xuan)鳳爪(zhua)(zhua) 雞(ji)爪(zhua)(zhua)選(xuan)購指(zhi)南
1.鳳爪的營養功效
雞(ji)(ji)的(de)營養物質(zhi)大(da)部分為蛋(dan)白質(zhi)和(he)脂肪(fang),吃多了會導致身體肥胖。雞(ji)(ji)肉中欠缺鈣、鐵、胡(hu)蘿卜素(su)(su)、硫胺素(su)(su)、核(he)黃素(su)(su)、尼(ni)克酸以及各種維(wei)生素(su)(su)和(he)粗纖維(wei),長(chang)期食用易導致身體亞(ya)健康。
科學調查(cha)認為,雞肉食用量(liang)對人體,尤其是老年人、女性(xing)的健康有重大影響。
營養學家指出,由(you)于人們一天(tian)中會食用各種食物,平均起(qi)來(lai),雞肉(rou)中的膽(dan)固(gu)(gu)醇含量(liang)最高。膽(dan)固(gu)(gu)醇會極大增(zeng)加心(xin)腦(nao)血管疾(ji)病的誘發幾(ji)率,如果老年人、女性每天(tian)都吃雞肉(rou),那么勢必會有多余(yu)的膽(dan)固(gu)(gu)醇存積在體內,這不(bu)但不(bu)利于健康,也會增(zeng)加心(xin)臟病、腦(nao)血栓誘發的幾(ji)率。
另外某些不法商販(fan)在雞飼(si)料中添加激素(su),導致雞肉中激素(su)殘留,也會(hui)影(ying)響(xiang)人體健康。
孕婦食用了含有(you)激素的(de)雞(ji),會導致回奶、過(guo)度肥胖;未成年(nian)人還會導致性(xing)早(zao)熟。
2.發展營養成分
(每100克中(zhong)含)
3.雞爪食用方法
科學調查(cha)認為(wei),雞(ji)肉和牛肉、豬肉比較,雞(ji)肉缺乏維(wei)生素(su)B16、維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)D,并還(huan)可能(neng)含有(you)激素(su)殘留,長期食(shi)用易造(zao)成孕(yun)婦(fu)回(hui)奶。
營(ying)養(yang)學(xue)家(jia)指出(chu),雞肉(rou)食用量對人體,尤其是老年人的(de)健(jian)康有 重大影響(xiang)。營(ying)養(yang)學(xue)家(jia)指出(chu),由于人們(men)一(yi)天中會食用各種食物,平均起來,雞肉(rou)中的(de)膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的(de)誘(you)發(fa)幾率(lv),如(ru)果(guo)女(nv)性每天都吃雞肉(rou),那么勢(shi)必(bi)會有多余的(de)膽固醇存積在體內,這不(bu)(bu)但不(bu)(bu)利于健(jian)康,也會增加心臟病、腦血栓(shuan)誘(you)發(fa)的(de)幾率(lv)。
所以,想真正補身體,建議還是多吃些有營養的水果蔬菜,最好減少吃雞肉(rou)了!
如何挑選雞爪
選購(gou)雞(ji)爪時(shi),要求(qiu)雞(ji)爪的(de)肉皮色(se)澤白亮并(bing)且富有光澤,無殘(can)留黃色(se)硬皮;雞(ji)爪質地緊密,富有彈性,表(biao)面微干或略顯濕潤且不(bu)黏手。如果雞(ji)爪色(se)澤暗淡無光,表(biao)面發黏,則表(biao)明雞(ji)爪存(cun)放時(shi)間過(guo)久,不(bu)宜選購(gou)。
雞爪的儲存方法
雞爪最好(hao)趁新鮮制(zhi)作成(cheng)菜,一般放(fang)冰箱內可保(bao)鮮1-2天不變質(zhi)。如果需要長期(qi)保(bao)存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在(zai)表面涂抹上少許黃酒,用保(bao)鮮膜包(bao)裹起來,放(fang)入冰箱冷凍室內冷凍保(bao)存,食用時取出后(hou)自然化(hua)凍即可。
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