麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中的纖維素含量(liang)很高，可以促進腸胃蠕動，加速排便(bian)(bian)，幫助人體(ti)維持腸道菌群平衡，防止腹(fu)瀉或(huo)便(bian)(bian)秘現象出現。

2、降低膽固醇

麥片(pian)中所富(fu)含的可溶性纖維β葡(pu)聚(ju)糖和皂(zao)甙能起到降低血脂的作用，麥片(pian)中的亞油(you)酸(suan)有助(zhu)于(yu)控(kong)制血膽固醇水(shui)平，能夠降低低密度脂蛋白(bai)膽固醇含量，從而(er)幫助(zhu)人們預(yu)防心腦血管疾病。

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3、減肥瘦身

麥片(pian)(pian)(pian)是高纖維食物，吸水(shui)性(xing)極好，飽腹(fu)感強，可(ke)以減少食物攝取。一杯200毫升(sheng)的麥片(pian)(pian)(pian)飲品，只(zhi)需要(yao)15克左右麥片(pian)(pian)(pian)，熱(re)量(liang)很低，是理想的低熱(re)量(liang)減肥食物，且麥片(pian)(pian)(pian)有促進腸胃蠕(ru)動(dong)的作(zuo)用(yong)，常(chang)吃(chi)可(ke)以清除體內宿(su)便，幫(bang)助(zhu)消除小肚腩。

4、控制血糖

麥片含(han)(han)有豐富(fu)的(de)膳(shan)食纖維，含(han)(han)糖量低(di)，食用后可以(yi)提高胰島素敏感性(xing)，能夠(gou)在一(yi)定程(cheng)度上幫助糖尿(niao)病患者控制(zhi)血糖，避免病情惡化(hua)。

5、促進骨骼發育

麥片中(zhong)的蛋白質(zhi)(zhi)、鈣含(han)量非常高，兒童和(he)青少年(nian)食用麥片替代部(bu)分精(jing)白米(mi)面，有(you)利于促進骨(gu)賂和(he)牙齒生長，老年(nian)人食用麥片可以有(you)效地預防和(he)緩解骨(gu)質(zhi)(zhi)琉松。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥片脂肪含量相當(dang)于大(da)米、白面的(de)4-5倍，居所有谷物類之首。麥片脂肪大(da)部分為不飽(bao)和脂肪酸(suan)，包括單不飽(bao)和脂肪酸(suan)、亞(ya)油(you)酸(suan)和亞(ya)麻酸(suan)，其中亞(ya)油(you)酸(suan)是人(ren)體最重(zhong)要(yao)的(de)必需脂肪酸(suan)，在人(ren)體內(nei)具有重(zhong)要(yao)的(de)生理(li)功能，可(ke)降(jiang)低膽固醇在心血管中的(de)積累。

2、蛋白質

麥片中蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)十分豐富(fu)，是大米、小(xiao)麥粉(fen)的1.6-2.3倍(bei)，在禾谷類糧食(shi)中居首位。麥片蛋(dan)(dan)白(bai)營養價(jia)值很高，含有(you)18種氨(an)基酸，其中8種是人(ren)體必需(xu)氨(an)基酸。8種必需(xu)氨(an)基酸不僅含量(liang)豐富(fu)且(qie)配比合(he)理，接近FAO/WHO推薦的營養模式，人(ren)體利用率很高。

3、維生素

麥(mai)片(pian)含(han)有豐富的(de)(de)維生素，包(bao)括維生素B1、B2，較(jiao)多的(de)(de)維生素E及(ji)尼克酸、葉酸等，其中維生素B1、B2較(jiao)大(da)米之含(han)量高，維生素E的(de)(de)含(han)量也高于面粉和大(da)米。

4、礦物質

麥片(pian)的礦物質(zhi)含(han)量也很(hen)豐富，包括鈣、鐵、磷(lin)、鎂、鋅、銅(tong)、硒(xi)等，特別是鈣的含(han)量明(ming)顯高于稻米(mi)、小(xiao)米(mi)、蕎(qiao)麥面(mian)等谷物。

5、膳食纖維

膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)是(shi)一種(zhong)天然有(you)機高分(fen)子化合(he)物，是(shi)由(you)單糖(tang)脫水聚合(he)而(er)(er)成的非(fei)淀粉類多(duo)糖(tang)。它雖然不能(neng)被(bei)人體內消化酶(mei)分(fen)解(jie)，但是(shi)能(neng)夠維(wei)持人體健(jian)康。膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)按其溶解(jie)特性(xing)(xing)可分(fen)為可溶性(xing)(xing)纖(xian)維(wei)和(he)不溶性(xing)(xing)纖(xian)維(wei)兩(liang)大類，麥片兼具可溶性(xing)(xing)和(he)不溶性(xing)(xing)兩(liang)種(zhong)膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)，因而(er)(er)又被(bei)譽為天然膳(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)家族中的“貴族”。