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1、種類選擇：主要分(fen)為(wei)嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類，臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱以(yi)15-40L容(rong)量為(wei)主，嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱普遍在50L以(yi)上，對于(yu)習慣西(xi)式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)箱的家(jia)庭來說，推薦嵌(qian)(qian)入式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱；只是練手選擇一款臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)箱即可。

2、控(kong)溫(wen)能力：烤制食物對溫(wen)度要求十分高，在購買烤箱時最好配溫(wen)度顯示，把(ba)溫(wen)度平衡在±1—2℃的烤箱更(geng)能保障(zhang)烘培(pei)。一般(ban)家庭建議微電腦烤箱，自主控(kong)溫(wen)效果更(geng)好。

3、內膽(dan)材質：建議選鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)，相比(bi)鍍(du)鋅內膽(dan)要更(geng)加(jia)安全，鍍(du)鋅內膽(dan)不抗氧化會褪(tun)色，當加(jia)熱溫(wen)度超過230℃時(shi)會分解有毒(du)物質，而鍍(du)鋁(lv)內膽(dan)相比(bi)性能更(geng)加(jia)穩定(ding)安全。

4、加(jia)熱(re)管數量：對于30L左(zuo)右的烤(kao)(kao)(kao)箱而言，其加(jia)熱(re)管在4根(gen)左(zuo)右更(geng)好，而更(geng)大的烤(kao)(kao)(kao)箱則(ze)保(bao)持在6根(gen)以(yi)上(shang)為佳。烤(kao)(kao)(kao)箱加(jia)熱(re)管多(duo)，加(jia)熱(re)速度快，食物受熱(re)也更(geng)均勻，更(geng)能(neng)保(bao)障(zhang)烤(kao)(kao)(kao)制食物熟(shu)食程度和(he)口(kou)感。