豬肚面怎么做 豬肚面的做法
本文章由
mg510700 上傳提供
2023-03-04
評論
0
該圖片由注冊用戶"mg510700"提供，
豬肚燉出來的湯特別適合用來煮面，再配上燉好的豬肚做碼子，面條筋道，湯唯濃郁，好吃到停不下來，下面小編就來為大家介紹豬肚面的做法。
做法
- STEP 01
將豬肚加鹽8克，白醋20克反復揉搓均勻，搓掉黏液，然后用清水沖洗干凈；
- STEP 02
起鍋加冷水，放入豬肚，焯水后撈起，用刀刮去豬肚上的白胎和油筋，然后再清洗一遍；
- STEP 03
另取一個鍋加水煮沸，放入豬肚煮至斷生撈起；
- STEP 04
將豬肚切成條，生姜切片，大蔥切節，小蔥切成花；香料淘洗干凈后用紗布包成小料包；
- STEP 05
凈鍋中加入菜籽油燒至140℃，放入姜片、蔥節炒出香味，加入肚條，倒入料酒；
- STEP 06
加入筒骨高湯，燒沸后撇去浮沫，下鹽、老抽、香料包，用小火燒至豬肚條軟糯；
- STEP 07
撿去姜片、蔥節、香料包，下雞精拌勻即可關火，即成臊子；
- STEP 08
取一面碗，放入生抽、味精、蔥花；
- STEP 09
煮面鍋加水燒沸，放入面條煮至熟透后挑入面碗，舀入帶汁的肚條臊子即成。
該圖片由注冊用戶"mg510700"提供，
