越南春卷的做法：

【主料】：越南春卷(juan)皮(pi)100克，蝦200克，米粉1把

【輔料】：圓生菜半棵，薄荷1把(ba)

步驟：

1.把米線用開水燙軟(ruan)后，瀝去(qu)水分

2.鮮蝦(xia)去皮后煮(zhu)熟，煮(zhu)的(de)時候要短，保持(chi)蝦(xia)的(de)鮮嫩，煮(zhu)好的(de)蝦(xia)對半切開

3.生菜(cai)洗(xi)凈(jing)后切成絲，薄荷洗(xi)凈(jing)后用廚房紙吸(xi)去水分(fen)，用時只(zhi)取葉(xie)子

4.用溫水(shui)將(jiang)越南春卷皮泡軟，放(fang)到大點的圓盤上

5.在越南(nan)春卷皮上放上蝦，再放上生菜絲，米粉及薄荷葉

6.用手將春卷包實卷好即(ji)可

小貼士：

1、越南春卷的春卷皮(pi)沒有(you)泡軟之前(qian)比較硬，就像塑料片一樣，泡開后會變(bian)得(de)透明且柔軟，所以略泡至軟就可(ke)以，泡久了很容(rong)易碎，建(jian)議用(yong)溫(wen)水，熱水非常容(rong)易燙碎

2、在(zai)包(bao)的時候，如(ru)果(guo)有(you)薄(bo)荷葉(xie)或者其(qi)他葉(xie)子蔬(shu)菜的，建(jian)議把葉(xie)子的背面沖上(shang)，葉(xie)子的正面沖下

3、如果配料里面(mian)夾上(shang)黃瓜建議去(qu)皮，口感會(hui)更好，味道也會(hui)更加清新

4、如果沒有(you)薄荷葉撒上一些薄荷碎也可(ke)以