泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞(ji)腿3-4個，綠咖喱3大勺

【輔料】：魚露2大(da)勺，椰漿(jiang)3大(da)勺，胡蘿卜半根，土豆一(yi)個，青辣椒少(shao)許，紅辣椒少(shao)許，羅勒少(shao)許，胡椒粉少(shao)許，鹽、糖適量(liang)

步驟：

1.雞腿去骨切塊(kuai)，然(ran)后用少許鹽(yan)及(ji)胡椒粉(fen)腌制一會

2.青紅辣椒切(qie)片，胡蘿卜(bu)及(ji)土豆去皮切(qie)塊

3.鍋內(nei)放少許色(se)拉油燒(shao)熱，倒入綠(lv)咖喱炒香(xiang)

4.然后倒入腌制好的雞腿肉，炒至(zhi)表皮發(fa)白

5.倒入(ru)沒(mei)過雞腿(tui)的溫水，大火(huo)煮開’

6.放入椰(ye)汁、魚露，少量的(de)鹽及糖，小火燜(men)煮10分(fen)鐘左(zuo)右

7.放(fang)入土豆(dou)及胡(hu)蘿卜，青紅(hong)辣椒再燜10分鐘，待土豆(dou)酥軟(ruan)

8.最后放入一(yi)勺糖，按口味放入適量的鹽(yan)，撒上羅勒即可

小貼士：

1、綠咖(ka)喱(li)，魚露和椰(ye)漿(jiang)在大型超市的進口食品專區基(ji)本都能買(mai)到

2、鹽不要(yao)提早一(yi)次性放入，這樣(yang)會使肉質發柴

3、一定量的(de)糖可以中和(he)泰國咖喱的(de)辣味及(ji)提鮮(xian)

4、咖喱(li)一(yi)定要炒香(xiang)，這樣(yang)才(cai)能很(hen)好的散發里面(mian)含有(you)的各(ge)種(zhong)香(xiang)料的香(xiang)氣

5、豆(dou)煮一定的(de)時間，里面的(de)淀粉可以使湯汁(zhi)變的(de)濃稠