1.冷藏(zang)黃油無(wu)需解(jie)凍(dong)，切1厘米小(xiao)方(fang)塊直接與面(mian)粉混合(he)；

2.用刮(gua)板(ban)將黃(huang)油與(yu)面(mian)粉(fen)混合(he)均勻；

3.將鹽(yan)溶(rong)于(yu)水中(zhong)，倒進黃油(you)和面粉中(zhong)間；

4.兩個刮板配合將面(mian)團和水混合至吸(xi)收；

5.有(you)手大致揉成團，不需要光滑，不需要黃油完全吸收(shou)；

6.按壓成(cheng)厚片，蓋保鮮膜冷藏1小時；

7.冷(leng)藏后的面團，搟成大片，兩側(ce)向中間折(zhe)疊一(yi)次，再對折(zhe)，完成一(yi)次四折(zhe)，加(jia)蓋保鮮膜，冷(leng)藏松馳15分鐘；

8.繼續操作，一共(gong)要進(jin)行4次四(si)(si)折，第4次四(si)(si)折完成后，冷藏(zang)半小時取(qu)出(chu)搟開至需要的厚度(du)，就可以直接使用(yong)；

9.也可以隔保鮮膜卷(juan)起冷凍，使用前(qian)提前(qian)放置在冷藏室回溫即可；

10.取一分派皮搟開至(zhi)0.2厘米厚，切出兩個長方形，寬(kuan)度以比(bi)一個蘋果的(de)直(zhi)徑(jing)略寬(kuan)2厘米為準；

11.在(zai)派上上用(yong)叉子扎滿(man)小(xiao)孔，靜置(zhi)松馳(chi)30分鐘；

12.將蘋果去皮(pi)(pi)去核(he)切成薄(bo)片，排(pai)列在派皮(pi)(pi)上；

13.在(zai)派(pai)皮邊(bian)緣刷(shua)全蛋(dan)液，多刷(shua)幾層，在(zai)蘋果片上涂(tu)融(rong)化的(de)黃(huang)油，灑少許粗粒砂糖(tang)；

14.入爐(lu)200度(du)烤25分(fen)鐘(zhong)至(zhi)上色滿意，中途每10分(fen)鐘(zhong)取(qu)出，在蘋(pin)果片上刷(shua)一(yi)層融化黃油(you)。