1.冷藏黃油無需解(jie)凍，切1厘(li)米小方塊直(zhi)接與面粉混合；

2.用刮板將(jiang)黃油與(yu)面(mian)粉混(hun)合均(jun)勻；

3.將鹽溶于水中，倒(dao)進(jin)黃油和(he)面粉中間(jian)；

4.兩個(ge)刮(gua)板配(pei)合(he)將面(mian)團和(he)水(shui)混合(he)至(zhi)吸(xi)收(shou)；

5.有(you)手大致揉成團(tuan)，不(bu)需要光滑，不(bu)需要黃油(you)完全吸(xi)收(shou)；

6.按壓成厚片，蓋保鮮膜(mo)冷藏1小時；

7.冷(leng)藏后的面團，搟成(cheng)大片，兩側向中間折疊一(yi)次，再對折，完成(cheng)一(yi)次四折，加蓋(gai)保鮮膜(mo)，冷(leng)藏松馳15分鐘；

8.繼(ji)續(xu)操(cao)作，一共要進行4次四折，第4次四折完成后(hou)，冷藏(zang)半小時取出搟開至需(xu)要的厚度，就可以直接使(shi)用；

9.也可以隔保鮮膜(mo)卷(juan)起冷(leng)凍，使用前提前放置在冷(leng)藏室回溫(wen)即可；

10.取一(yi)分派皮搟開至0.2厘米(mi)厚，切(qie)出兩(liang)個長方形，寬度以比(bi)一(yi)個蘋果(guo)的直徑略寬2厘米(mi)為準；

11.在派上(shang)上(shang)用叉子扎滿小孔，靜置松馳30分鐘；

12.將蘋果(guo)去皮去核(he)切成薄片，排(pai)列(lie)在派皮上；

13.在(zai)派皮邊(bian)緣(yuan)刷全蛋液(ye)，多(duo)刷幾層(ceng)，在(zai)蘋(pin)果片上涂融化的黃油，灑少(shao)許粗粒砂糖(tang)；

14.入爐200度烤25分(fen)(fen)鐘至(zhi)上色滿意，中途每10分(fen)(fen)鐘取出，在蘋果(guo)片上刷一層融化黃(huang)油(you)。