墨西哥腌辣椒的做法：

【主料】：墨(mo)西哥辣椒12個(ge)

【輔料】：鹽1.5勺(shao)，姜2片，蒜(suan)1瓣，花(hua)椒15粒，白酒1勺(shao)，白醋(cu)1勺(shao)，水適量

步驟：

1.墨(mo)西哥辣椒(jiao)洗凈(jing)，控干水分。去(qu)掉辣椒(jiao)柄(bing)，切成圈狀

2.準備一(yi)個干(gan)(gan)凈的廣口玻璃(li)瓶或其他(ta)容器，手要(yao)保(bao)持干(gan)(gan)燥

3.把(ba)辣椒碼(ma)在里面，加入(ru)鹽，加入(ru)壓扁的大蒜(suan)，姜(jiang)片，花(hua)椒，白酒，白醋

4.加涼(liang)(liang)水(shui)沒過辣椒，蓋上(shang)蓋子，放在陰涼(liang)(liang)處慢(man)慢(man)腌制(zhi)

5.直到辣椒顏色(se)改(gai)變(bian)，從(cong)深綠色(se)變(bian)成橄欖綠色(se)即可(ke)

小貼士：

1、怕辣(la)可以加一勺糖，提味解辣(la)

2、可以切開腌(a)(a)制也可以整根腌(a)(a)制，切開腌(a)(a)會更快入味

3、可以直接食用，也可以炒菜調味