蒜蓉龍利魚的做法：

【主料】：龍利魚柳 450g

【輔料(liao)】：蒜瓣150克，蠔油一(yi)勺，蒸(zheng)魚豉油一(yi)勺，蔥白一(yi)段(duan)，蔥綠一(yi)段(duan)，姜(jiang)兩片(pian)，鹽適量，料(liao)酒適量

步驟：

1.將(jiang)龍利魚解(jie)凍(dong)洗凈瀝干，加鹽、料(liao)酒腌制一(yi)會

2.蔥白切絲和姜絲鋪(pu)在魚(yu)上(shang)放入(ru)鍋中，水(shui)開后(hou)蒸8分鐘

3.將一(yi)勺蒸魚豉油、一(yi)勺蠔油放入碗(wan)中，加(jia)入少量(liang)的水

4.鍋中加一點油，油燒熱后加入(ru)蒜(suan)末(mo)爆香

5.加入調制的醬(jiang)汁，關火

6.將魚蒸出的(de)水倒掉(diao)，蔥姜扔掉(diao)

7.放入蒸鍋中，倒入炒鍋中的蒜末醬汁，再蒸3分鐘(zhong)

8.最后(hou)將蔥綠撒在(zai)魚上(shang)即可