糯米蒸排骨的做法(fa):
【主料】:豬大排500克 糯米120克 紫(zi)蘇(su)1把
【輔料】:花生油(you)1茶(cha)(cha)匙 食鹽5克 雞粉1茶(cha)(cha)匙 蠔油(you)1湯匙 黃酒1/2湯匙 胡椒粉1/2茶(cha)(cha)匙 小蔥3克
步驟:
1.提前(qian)將(jiang)糯米用(yong)清水泡發6小時以上
2.排骨漂洗干凈后,加黃酒、胡椒粉(fen)、3克鹽、蠔油、雞粉(fen)抓勻后腌制(zhi)20分鐘(zhong)以(yi)上(shang)
3.將紫蘇葉沖洗洗凈
4.把葉子鋪于蒸籠上
5.糯米瀝干水(shui),滴入花生(sheng)油,調2克鹽拌(ban)勻后,均勻裹(guo)在排骨(gu)上
6.把裹好糯米的排骨(gu)鋪(pu)在蒸(zheng)籠內,表面撒(sa)(sa)適量糯米,入蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟,上(shang)桌前撒(sa)(sa)上(shang)蔥花(hua)即可(ke)