1.黃(huang)骨魚殺好清洗干凈，瀝水待(dai)用；

2.豆腐沖水(shui)切塊待用(yong)；香蔥(cong)洗凈切段，生姜拍散(san)待用(yong)；

3.放油(you)燒(shao)熱，下黃骨魚，一面(mian)煎黃翻(fan)過來煎另(ling)一面(mian)；

4.放入姜片，倒入足量(liang)開水；

5.大火燒(shao)開繼續燒(shao)一會(hui)至(zhi)湯發白后加入豆腐燒(shao)十(shi)分鐘左右(you)；

6.加入胡椒粉，再放適量(liang)鹽調味(wei)，撒(sa)上蔥段即可。