1.黃骨魚殺好(hao)清洗干凈，瀝水(shui)待(dai)用；

2.豆腐沖水切塊待用(yong)；香蔥洗凈切段，生(sheng)姜拍散待用(yong)；

3.放(fang)油燒(shao)熱，下(xia)黃(huang)骨(gu)魚，一(yi)(yi)面煎黃(huang)翻過(guo)來煎另一(yi)(yi)面；

4.放入姜片(pian)，倒入足(zu)量開水；

5.大火燒(shao)開(kai)繼(ji)續燒(shao)一(yi)會至(zhi)湯發白后加入豆腐燒(shao)十分鐘左右(you)；

6.加入(ru)胡椒粉(fen)，再放(fang)適量鹽調味，撒上(shang)蔥段即可(ke)。