蜜汁香辣(la)鰻魚絲的做(zuo)法：

【主料】鰻魚適量

【輔料】生抽適量，香醋適量，水(shui)淀粉適量，胡(hu)椒(jiao)粉適量，蜂蜜適量，水(shui)適量，鹽適量，料酒適量

步驟：

1、鰻(man)魚(yu)洗(xi)凈，放在砧板上，斬去頭(tou)、尾，從背上下刀，去除內(nei)臟(zang)和脊(ji)骨(gu)，剖(pou)成一個整片，再切成4、5cm見方的塊，再切成細條(tiao)。

2、將生抽2大勺(shao)(shao)、香醋(cu)2大勺(shao)(shao)、水淀粉(fen)2大勺(shao)(shao)、胡椒粉(fen)1/2小(xiao)勺(shao)(shao)、蜂蜜4大匙(chi)、水1/2杯調成蜜汁(zhi)料(liao)。

3、切好的鰻(man)魚絲加料酒1大勺(shao)、鹽(yan)1/2小勺(shao)、胡(hu)椒(jiao)粉1/2小勺(shao)腌制片(pian)刻。

4、將(jiang)(jiang)腌好的鰻(man)魚絲沾上面(mian)粉(fen)，起鍋(guo)熱(re)油將(jiang)(jiang)其放入炸至金黃撈出。

5、原鍋多余(yu)的油(you)倒出，留底油(you)爆香姜(jiang)末，放入蜜(mi)汁料煮開(kai)。

6、把(ba)炸好的鰻魚絲放(fang)入拌勻(yun)，起(qi)鍋撒上炒香(xiang)的白芝麻即可(ke)。