電飯(fan)煲 黃燜雞的做(zuo)法：

【用料】：雞腿 2～3個(ge)；水發香菇(gu) 10～15個(ge)；八角 1個(ge)；厚姜(jiang)片 5片；香蔥 3跟(gen)；生(sheng)抽(chou) 一(yi)小碗(wan)（根據醬油口味(wei)）；老抽(chou) 3小勺；花椒粒 5～7粒；土豆 1～2個(ge)；水 適(shi)量；黃(huang)酒 一(yi)小碗(wan)；

步驟：

1、干香菇用(yong)水(shui)發(fa)好，一(yi)分為(wei)二。香蔥洗(xi)凈(jing)(jing)打好結(jie)。土豆去皮切成(cheng)喜歡的(de)形(xing)狀但是(shi)要(yao)均(jun)勻哦。雞(ji)腿洗(xi)凈(jing)(jing)，切成(cheng)盡量均(jun)勻的(de)小塊。可(ke)以讓市場上賣雞(ji)肉(rou)的(de)店(dian)家幫你切，回家用(yong)水(shui)洗(xi)凈(jing)(jing)，在泡(pao)10分鐘去掉(diao)血水(shui)就好啦。

2、把除(chu)了(le)土豆以外(wai)的食(shi)材全(quan)部放進電飯鍋(guo)里(li)(li)。這時(shi)候要看一(yi)下，如果料汁(zhi)沒和雞肉其平(ping)就要加水(shui)(shui)了(le)，水(shui)(shui)的量要和雞肉其平(ping)，稍微露出一(yi)點雞肉最佳(jia)。這里(li)(li)還要說一(yi)下泡香(xiang)菇的水(shui)(shui)也(ye)要倒進鍋(guo)里(li)(li)。

3、蓋上蓋子選擇蒸煮鍵，50分鐘(zhong)。就(jiu)可(ke)以走開啦。這(zhe)(zhe)里要(yao)說一下(xia)，如(ru)果你要(yao)放土豆那(nei)就(jiu)在35～40分鐘(zhong)時候放入，這(zhe)(zhe)樣(yang) 熟(shu)的比較均(jun)勻，也(ye)不會把雞肉燉爛(lan)。

4、可以上菜啦！

小貼士

1.用不用放油？

答：如果是帶皮(pi)(pi)的(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉（包(bao)括：雞(ji)(ji)(ji)(ji)腿，雞(ji)(ji)(ji)(ji)翅(chi)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)爪，雞(ji)(ji)(ji)(ji)脖(bo)子，整只雞(ji)(ji)(ji)(ji)切碎）都不用加(jia)(jia)油(you)(you)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)皮(pi)(pi)本(ben)身就(jiu)有(you)豐富的(de)油(you)(you)脂。要是你非選擇去皮(pi)(pi)的(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉，那可以加(jia)(jia)一(yi)點玉米油(you)(you)（或者(zhe)其他你喜(xi)歡的(de)油(you)(you)）一(yi)湯(tang)匙就(jiu)好(hao)。

2.焯水去腥？

答(da)：首先，雞(ji)肉要浸泡一(yi)下去掉多(duo)余血水（普通的三黃雞(ji)沒有很(hen)大的醒氣）。然后，香菇、蔥、姜(jiang)、料酒都是(shi)去腥的。如果你喜歡，完全可以焯水。