萵筍炒肉的做法：

【主料(liao)】：豬肉 小塊；萵(wo) 1根；

【輔料】：青辣椒 4個；姜 適(shi)(shi)量；蒜 適(shi)(shi)量；蔥 適(shi)(shi)量；生抽 適(shi)(shi)量；淀粉(fen) 適(shi)(shi)量；鹽(yan)適(shi)(shi) 量；雞精 適(shi)(shi)量；油 適(shi)(shi)量

步驟：

1、萵筍(sun)去皮洗(xi)凈切片(pian)，青(qing)辣(la)椒洗(xi)凈切絲(si)。豬肉(rou)洗(xi)凈切片(pian)，瘦肉(rou)加淀粉、生抽、料酒腌制。姜切絲(si)，蒜(suan)切片(pian)，蔥切花。

2、鍋里少(shao)量油8分(fen)熱加肥肉煸至(zhi)微黃，加瘦(shou)肉翻炒至(zhi)變色。

3、加蒜、姜爆香。

4、加辣椒醬炒(chao)出紅(hong)油(you)。

5、加(jia)萵筍、青辣椒翻炒1分鐘，加(jia)少量(liang)鹽、雞(ji)精翻炒均勻(yun)即可。