芥蘭牛肉的做法：

【用料】：牛里脊(ji) 適(shi)(shi)量(liang)；芥藍 適(shi)(shi)量(liang)；生抽 一大勺；蠔(hao)油 適(shi)(shi)量(liang)；老抽 幾滴；糖 一小勺；淀粉 半大勺；料酒 一小勺；油 一小勺；

步驟：

1、牛里脊泡冷水，濾除血水后，逆著紋(wen)理(li)切(qie)薄(bo)片；

2、將生抽、老抽、蠔油(you)、料酒、白糖(tang)、油(you)、淀粉加入牛肉(rou)中，用手抓(zhua)勻，腌(a)制半小時以上；

3、芥藍洗(xi)凈(jing)后斜刀(dao)切(qie)段備(bei)用；

4、熱鍋熱油將芥藍(lan)炒熟，少(shao)許鹽(yan)調味，裝盤備用；

5、另用鍋燒熱加油，姜蔥末爆(bao)香，將腌制好的(de)牛肉(rou)下鍋爆(bao)炒，一分鐘左右牛肉(rou)出水變湯(tang)(tang)汁，即可(ke)裝盤。連湯(tang)(tang)汁澆在芥藍(lan)上就完成了！

小貼士：

牛肉(rou)炒(chao)(chao)久(jiu)口(kou)感會老(lao)，因此全程大火短時(shi)間爆炒(chao)(chao)即可(ke)