榴蓮披薩的做法(fa)：

【用料】：

餅底原料（一個餅底的分量）：高(gao)筋面粉 65g；低筋面粉 35g；白砂(sha)糖 6g；鹽 2g；酵母 1g；雞蛋液 5g；冰水 50g；大豆(dou)油(you) 8g；

餅餡配料：馬蘇里拉芝(zhi)士碎 80g（可用(yong)普(pu)通芝(zhi)士代替）；榴蓮(lian)肉 150g；橄欖(lan)油或色拉油 30g；

步驟：

1、取(qu)一(yi)勺(shao)冰(bing)水倒入(ru)小碗，將酵母(mu)加入(ru)冰(bing)水。

2、酵母和冰水充(chong)分攪拌融合。

3、將高筋(jin)面(mian)粉和低筋(jin)面(mian)粉混合(he)后(hou)放(fang)在料理臺上，中(zhong)間(jian)挖一個洞(dong)，

把(ba)酵(jiao)母水(shui)、鹽、白(bai)砂糖、大豆油、冰水(shui)、雞蛋液一(yi)并加(jia)入。

4、揉面。將所(suo)有的食材混合(he)均(jun)勻(yun)

5、揉成一(yi)個(ge)表面(mian)光滑的面(mian)團(tuan)，揉好面(mian)團(tuan)時，雙手應(ying)該是光潔不粘的，這也能說明面(mian)團(tuan)已經揉搓到位。

6、把面(mian)團放(fang)入干凈的盆中(zhong)，封上(shang)保鮮(xian)膜室溫醒發45分鐘左右。

7、用搟面杖將(jiang)面團搟成圓形的(de)(de)餅皮，四周做成卷邊狀(zhuang)(zhuang)。這樣的(de)(de)形狀(zhuang)(zhuang)可(ke)保(bao)證后續(xu)的(de)(de)食材不(bu)容易(yi)溢出。

8、將做(zuo)好的餅皮放(fang)在烤盤(pan)上，入爐前(qian)用刀叉戳出小洞。

9、烤(kao)(kao)爐調(diao)至上(shang)下火180°，烤(kao)(kao)制13分鐘即可出爐。

10、烤制好的餅皮放在托盤(pan)上，就可以(yi)用來填充餡料了。

11、將榴蓮肉搗碎備用。

12、在烤盤(pan)內刷(shua)上一層橄欖油或色拉油。

13、把搗碎的榴(liu)蓮(lian)肉(rou)均勻的抹在餅底(di)上

14、再撒上一(yi)層馬蘇(su)里拉(la)芝士碎。

15、將披薩放入烤箱中層，上下火200°，烤10分鐘左(zuo)右即可(ke)出(chu)爐。

16、美(mei)味的披薩出爐(lu)了。

小貼士：

1.醒發和松弛面團，會讓餅皮吃起來口感更松軟而不(bu)是硬邦邦的(de)，所以醒發的(de)步驟(zou)很重(zhong)要千萬不(bu)可以省略(lve)哦！

2.做好的榴蓮披(pi)薩(sa)和(he)咖(ka)啡紅茶搭配一同(tong)享用，美味飽足不膩口。

3.披(pi)薩的(de)拉(la)(la)絲(si)多(duo)少取決于馬(ma)蘇里拉(la)(la)芝(zhi)士(shi)的(de)份量，如果(guo)想要更好的(de)拉(la)(la)絲(si)效(xiao)果(guo)，可(ke)多(duo)加芝(zhi)士(shi)。

下期預告：下期是奧(ao)利奧(ao)咸奶(nai)油盒(he)子，想知道(dao)咸口奶(nai)油怎(zen)么做的小伙伴不(bu)容錯過！