榴蓮披(pi)薩的做法：

【用料】：

餅底原料（一個餅底的分量）：高筋面(mian)粉 65g；低筋(jin)面粉 35g；白砂糖 6g；鹽 2g；酵母 1g；雞蛋液(ye) 5g；冰(bing)水 50g；大豆油 8g；

餅餡配料：馬蘇里拉芝(zhi)士碎 80g（可用普(pu)通(tong)芝(zhi)士代替(ti)）；榴蓮肉 150g；橄欖油(you)或(huo)色拉油(you) 30g；

步驟：

1、取一勺冰水(shui)倒入小碗(wan)，將酵(jiao)母加入冰水(shui)。

2、酵母和冰水充(chong)分(fen)攪拌融合。

3、將高筋面粉和低筋面粉混合(he)后放在(zai)料理臺(tai)上，中間挖一個洞，

把酵母水、鹽、白砂(sha)糖、大豆(dou)油、冰(bing)水、雞蛋(dan)液一(yi)并加入(ru)。

4、揉面。將所有(you)的(de)食材混合均勻(yun)

5、揉成一個表面(mian)光(guang)滑的面(mian)團，揉好(hao)面(mian)團時，雙手(shou)應該是光(guang)潔不粘的，這也能說(shuo)明面(mian)團已經揉搓到位(wei)。

6、把(ba)面(mian)團放入干凈的盆中，封上保鮮膜室溫醒(xing)發(fa)45分鐘左右。

7、用(yong)搟面杖將面團搟成(cheng)(cheng)圓(yuan)形的餅皮，四周做成(cheng)(cheng)卷邊狀(zhuang)(zhuang)。這(zhe)樣的形狀(zhuang)(zhuang)可保證后續(xu)的食材不容(rong)易溢出。

8、將做好的餅皮放在(zai)烤(kao)盤(pan)上，入爐(lu)前用刀叉戳出小洞。

9、烤(kao)爐調(diao)至上(shang)下火180°，烤(kao)制(zhi)13分鐘即可(ke)出爐。

10、烤(kao)制好的餅皮放(fang)在托盤上，就可以用來填充餡料了。

11、將榴蓮(lian)肉搗碎備(bei)用。

12、在烤盤(pan)內刷(shua)上一層(ceng)橄欖油或(huo)色拉油。

13、把(ba)搗(dao)碎的榴蓮肉均勻的抹在餅底上

14、再撒(sa)上一層(ceng)馬蘇里拉芝士碎。

15、將披薩放入烤箱中(zhong)層，上(shang)下(xia)火(huo)200°，烤10分鐘左右即可出爐。

16、美味的披(pi)薩(sa)出爐了。

小貼士：

1.醒(xing)發和松(song)弛面(mian)團，會讓(rang)餅皮(pi)吃(chi)起來口感更松(song)軟(ruan)而不(bu)是硬(ying)邦邦的，所以醒(xing)發的步驟(zou)很重要千萬不(bu)可以省略哦(e)！

2.做(zuo)好的榴蓮披薩和咖啡紅茶(cha)搭配一同享用，美味飽足不(bu)膩口。

3.披薩的拉絲多(duo)少取決(jue)于馬(ma)蘇里拉芝(zhi)士(shi)的份量，如果想要更好的拉絲效果，可多(duo)加芝(zhi)士(shi)。

下期預(yu)告(gao)：下期是奧利奧咸(xian)奶(nai)油盒子，想知道咸(xian)口奶(nai)油怎(zen)么做的(de)小伙伴不容錯過(guo)！