導語:扁豆炒面怎么做?家常扁豆炒面的做法。手續非常簡單,而味道相當的棒。
扁豆炒面的做法:
【主料】:扁豆300克 豬肉200克 面條三人份
【輔料】:蔥,姜,蒜各適量 植物油 醬油,鹽,雞精
步驟:
1.扁豆擇洗干凈,裝盤,蓋上耐熱塑料膜,用牙鑒扎幾個眼,放入微波爐中高火叮五分鐘
2.肉,肥瘦都來點,肥的去皮切片,瘦肉切絲需要用少許鹽,黑胡椒碎,少許淀粉進行碼味腌制會兒
3.準備蔥姜蒜,提前一天買的濕面,放冰箱冷凍
4.煮的時候可以涼水入鍋,開鍋沸騰一分鐘就可以了
5.煮好的面條要用干凈過濾水沖涼,瀝干
6.坐鍋燒熱注油,先下肥肉煸炒,再入瘦肉炒至變白色
7.炒瘦肉的時間不宜過久,變色就好!
8.入扁豆翻炒,這時的扁豆已經成熟
9.加醬油,鹽,入蔥姜翻炒均勻使扁豆入味,小火燜一二分鐘,注意不加水
10.倒入瀝干的面條,用兩根筷子上下翻動
11.扁豆和肉絲已經入味,因此翻幾下面條后,嘗嘗味道不夠的話還需要加醬油讓面條上色入味
12.最后加點雞精翻均勻關火出鍋