魚膠餃子的做法：

【用料】：小米(mi)魚膠 12個；餃子餡（根據個人喜好自己(ji)搭配(pei)，這里用韭菜(cai)豬(zhu)肉(rou)陷）

步驟：

1、小(xiao)(xiao)(xiao)米魚(yu)膠(jiao)泡發（泡發方(fang)法：小(xiao)(xiao)(xiao)米魚(yu)膠(jiao)先(xian)用(yong)熱水煮5分(fen)鐘(zhong)或大(da)火蒸5分(fen)鐘(zhong)，再(zai)用(yong)冷水加姜片和料酒泡若干小(xiao)(xiao)(xiao)時，試魚(yu)膠(jiao)大(da)小(xiao)(xiao)(xiao)而定。）洗凈待用(yong)。

2、肉(rou)餡(xian)調好味備用。

3、把肉餡塞進泡(pao)好(hao)的魚(yu)膠里(li)，最好(hao)九分滿(man)，太滿(man)整熟后會(hui)漏餡。

4、包好的魚膠(jiao)餃子，大火蒸15～30分鐘(zhong)，即可。