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魚丸是湖北傳統的食材，色澤潔白，鮮香嫩滑，營養價值極高，魚丸含有多種營養元素等，鎂元素對心血管系統很有益處，可以預防多種疾病。魚丸的吃法很多，可以和蠶豆米一起炒來吃，是一道家常菜。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。蠶豆米炒魚丸的做法簡單嗎？可以一起來學習一下蠶豆米炒魚丸家常做法。
做法
- STEP 01
準備好原材料，蠶豆去殼只要蠶豆米，姜蒜切末，紅辣椒切丁。
- STEP 02
燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將蠶豆米放入里面焯煮到八成熟，撈出備用。
- STEP 03
熱鍋涼油，放入姜蒜末進去煸炒。
- STEP 04
香味出來后下入魚丸進去煸炒。
- STEP 05
翻炒幾下后加入紅椒丁進去翻炒。
- STEP 06
再加入蠶豆米進去煸炒。
- STEP 07
加入適量的鹽調味，最后加入適量的水淀粉勾薄芡，即可盛入盤中。
小貼士
1、將(jiang)魚(yu)丸和紅椒都切成蠶豆米大小的丁。
2、蠶豆米(mi)需(xu)要提前焯煮到八成熟(shu)，這樣預(yu)處理的(de)蠶豆才能很快(kuai)的(de)炒熟(shu)，注意蠶豆米(mi)不(bu)熟(shu)容易中毒。
3、紅椒(jiao)盡量(liang)選(xuan)擇不(bu)辣(la)(la)的，避(bi)免辣(la)(la)味(wei)掩蓋魚丸(wan)和(he)蠶豆(dou)米的鮮美味(wei)道。
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