彩椒香菇雞的做(zuo)法：
【主料】三黃雞400克、干香菇60克、紅椒1/2個、黃椒1/2個、青椒1個、姜5克
【輔料】生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、桂皮1塊、鹽少許

步驟：

1.三(san)黃雞洗(xi)凈控干水分；

2.姜切片，蒜(suan)拍碎剝去外皮，桂皮沖洗干(gan)凈，剝成小塊；紅、黃甜椒、青(qing)椒切丁；

3.香(xiang)菇用溫水(shui)泡軟，隨后對切成小塊(kuai)；

4.鍋(guo)里燒熱油，放(fang)入(ru)三黃雞(ji)拌(ban)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)干(gan)水分(fen)后(hou)放(fang)入(ru)姜(jiang)蒜、桂皮拌(ban)炒(chao)(chao)一會；

5.調入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、料酒，大火烹出香味，兌入清水；

6.放(fang)(fang)入香菇，蓋上蓋子(zi)，大火煮開，小火燜煮20分鐘，之后放(fang)(fang)入彩椒丁；

7.一邊翻炒一邊大(da)火收汁(zhi)，收汁(zhi)至(zhi)濃稠后調入(ru)少許鹽即可。