1.三黃雞洗(xi)凈控干水分;
2.姜切片,蒜拍碎剝(bo)去外皮,桂皮沖(chong)洗(xi)干(gan)凈,剝(bo)成(cheng)小塊;紅、黃甜椒、青椒切丁(ding);
3.香(xiang)菇用溫水泡軟,隨后(hou)對(dui)切(qie)成小塊;
4.鍋里燒熱油,放入三黃雞拌炒,炒干水(shui)分后放入姜(jiang)蒜、桂皮拌炒一(yi)會;
5.調入生(sheng)抽、老抽、料酒(jiu),大火烹(peng)出(chu)香味,兌入清(qing)水;
6.放(fang)入(ru)香菇,蓋上蓋子,大火(huo)煮開(kai),小火(huo)燜煮20分鐘,之后放(fang)入(ru)彩椒丁;
7.一(yi)邊(bian)翻炒一(yi)邊(bian)大火收汁(zhi),收汁(zhi)至濃稠后調入少許鹽(yan)即可。