1.羊尾油(you)，煉成油(you)渣，去渣留油(you)。羊油(you)加已燒熟的(de)(de)清油(you)按3：1的(de)(de)比例混合，放置1天后(hou)才可以(yi)用(yong)；

2.用(yong)30-40度的溫水加(jia)酵(jiao)母發(fa)面(mian)，靜置(zhi)4-5小時之(zhi)后(hou)，再揉(rou)一團死面(mian)（不加(jia)發(fa)酵(jiao)母粉、不加(jia)鹽(yan)），將(jiang)發(fa)面(mian)與死面(mian)按5：1的比(bi)例混合揉(rou)勻(yun)后(hou)放置(zhi)30分鐘；

3.將醒好的面直接搟(xian)開，越薄越好，以不爛的程度(du)為度(du)，然后撒鹽、花椒面、抹油（第一(yi)步中的油），抹上薄薄的一(yi)層(ceng)，抹均勻；

4.抹均勻(yun)之后(hou)(hou)(hou)，卷(juan)面(mian)，邊(bian)(bian)卷(juan)邊(bian)(bian)拉，可以使面(mian)更薄，卷(juan)成(cheng)條之后(hou)(hou)(hou)，切成(cheng)段，沿長度先拉后(hou)(hou)(hou)擰，邊(bian)(bian)擰邊(bian)(bian)往手心按，最后(hou)(hou)(hou)似塔狀，將做好的(de)模子放（醒(xing)）10分(fen)鐘后(hou)(hou)(hou)，鍋里的(de)水上汽的(de)時(shi)候放入，蒸20分(fen)鐘