1、豬肉肥瘦要合適(shi)，微帶點(dian)肥肉會更香。

2、做(zuo)丸子肉(rou)餡(xian)要剁成末(mo)，不要剁成泥。

3、丸(wan)子大小要一致。

4、用中(zhong)火(huo)速炸(zha)，注意(yi)不要炸(zha)散，使其內鮮嫩外酥香。