1、豬肉(rou)肥瘦要合適，微(wei)帶點肥肉(rou)會更香(xiang)。

2、做丸子肉餡要(yao)剁成末，不要(yao)剁成泥。

3、丸(wan)子大小要(yao)一致。

4、用中(zhong)火速炸，注意不要炸散(san)，使(shi)其內鮮嫩外酥香。