啤酒燜豬里脊的做法：
【主料】豬里脊1條、胡蘿卜1根、杏鮑菇1個、西芹2根
【調料】黃油125g、鹽13g、黑胡椒粉7g、白糖15g、紅酒醋60ml、啤酒100ml、高湯300ml

步驟：
1、西芹、胡蘿卜、杏鮑菇清洗干凈，切成粗細寬窄相同的條。
2、去掉豬里脊上的筋膜和肥肉（留下做醬汁時用），在表面涂抹鹽10g 和黑胡椒粉5g 調味。
3、黃油70g 放入平底鍋中燒至融化，放入調味的豬里脊煎至表面呈褐色，煎的時候用勺子不斷將油澆在肉上，防止肉干。
4、煎好后放入烤盤，移入預熱至160 度的烤箱中，烤10~15 分鐘。
5、大火燒開煮鍋中的水，放入切好的蔬菜條焯煮斷生，撈出瀝凈水分。
6、平底鍋中加入15g 黃油燒至融化，放入蔬菜條翻炒，加入3g 鹽和2g 黑胡椒粉調味，翻炒均勻盛出備用。
7、鍋中加入30g 黃油加熱至融化后加入切下的豬里脊上的筋膜和肥肉炒熟。
8、加入白糖炒至焦糖色，放入紅酒醋和啤酒熬至湯汁量只剩一半加入高湯，熬煮20 分鐘后關火濾出湯汁。
9、再次加熱湯汁后關火，放入剩余的黃油，并不斷晃動鍋，使其成乳狀醬汁就做好了。
10、將烤好的豬里脊斜著片成2cm 厚的圓片放在盤中，將炒好的蔬菜條搭配在一邊，再將調制好的醬汁淋在肉片上即可。