洋蔥炒肥牛的做法：

【主(zhu)料】：肥(fei)牛片適量，洋(yang)蔥(cong)半個

【輔料】：蔥適量(liang)，姜適量(liang)，大(da)蒜1瓣(ban)(ban)，花椒少許，耗油2勺(shao)，生抽(chou)2勺(shao)，雞精少量(liang)，香油少量(liang)，豆瓣(ban)(ban)醬1小勺(shao)

步驟：

1.洋蔥切(qie)細(xi)條，小蔥切(qie)段，姜、蒜切(qie)片

2.鍋內下(xia)冷油，下(xia)姜蒜片、花椒煸炒出(chu)香(xiang)味(wei)

3.下(xia)1小勺紅油豆(dou)瓣(ban)醬，小火炒(chao)一(yi)會，然后下(xia)小蔥(cong)和洋蔥(cong)翻炒(chao)出(chu)香味，撈(lao)出(chu)備(bei)用(yong)

4.熱(re)鍋，下肥牛(niu)片，小火煸炒一下

5.等肉片都變色了(le)，下事先炒好的蔬菜，放入生抽、耗油、糖(tang)、雞精調味，翻炒均勻(yun)

6.出鍋(guo)前淋少(shao)許香油，增(zeng)加香味，再翻炒兩(liang)下即可

小貼士：

1.肥牛很容易熟，炒肥牛的時候(hou)不用放油，而為(wei)了避免粘鍋(guo)，鍋(guo)子要燒得夠熱

2.花(hua)椒、香(xiang)油是為了(le)提香(xiang)，不用放(fang)太多