1.土豆削皮后切薄片；

2.土豆片切(qie)成絲；

3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中的淀(dian)(dian)粉(fen)，這樣洗掉淀(dian)(dian)粉(fen)的土豆絲，炒(chao)好以后口感特別爽脆；

4.撈出(chu)土豆絲，不用(yong)特意瀝干水分(fen)，帶點水分(fen)一起炒就行啦，青紅尖椒切絲；

5.熱(re)油鍋(guo)，倒(dao)入土豆絲，翻(fan)炒(chao)約(yue)1分鐘(zhong)，如果(guo)感覺太(tai)干，可(ke)以適當灑點水；

6.加入1小勺(shao)鹽(yan)翻炒均(jun)勻(yun)，再加入1/2小勺(shao)白糖，翻炒均(jun)勻(yun)；

7.加入(ru)青紅(hong)椒絲；

8.淋(lin)入1大勺米醋，翻炒均勻即可出(chu)鍋裝(zhuang)碟。