1.土(tu)豆削(xue)皮后切(qie)薄片；

2.土豆片切成(cheng)絲；

3.放進盆里，用清水泡，中間換水2次，洗掉土豆中(zhong)的淀粉(fen)，這樣洗(xi)掉淀粉(fen)的土豆絲，炒好以后口感特(te)別爽脆；

4.撈出(chu)土豆絲(si)(si)，不用(yong)特意(yi)瀝干水分，帶點水分一起炒就行啦，青紅尖椒(jiao)切(qie)絲(si)(si)；

5.熱油鍋，倒入土豆絲，翻炒約(yue)1分鐘，如果感覺太干，可以適當灑點水；

6.加(jia)入(ru)1小勺鹽翻(fan)炒均勻(yun)，再加(jia)入(ru)1/2小勺白糖，翻(fan)炒均勻(yun)；

7.加(jia)入青(qing)紅椒絲(si)；

8.淋入1大(da)勺米(mi)醋，翻炒均勻即(ji)可出鍋裝(zhuang)碟(die)。