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【海螺的做法】油爆海螺的做法 油爆海螺怎么做好吃

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導語:油爆海螺是在山東地區特色傳統名菜,屬于魯菜系,是油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。明清年間流行于登州、福山的傳流海味菜肴。山東沿海盛產海螺,以蓬菜沿海產的“香螺”為主。
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油爆海螺的做法:
【主料】黃瓜1根、黑木耳適量、海螺800克
【輔料】花生油適量、食鹽少許、蔥適量、姜少許、料酒適量、蠔油適量

步驟:
1.海螺洗凈,放鍋內用熱水焯一分鐘
2.把海螺肉用叉子挑出,切成小塊;
3.黃瓜切成片,木耳撕成小朵;
4.蔥姜切好備用;
5.鍋內熱油,8分熱,放海螺肉爆炒;
6.翻炒一下立即出鍋備用;
7.另起鍋,放油,放蔥姜炒香倒入適量料酒;
8.放入木耳和黃瓜,翻炒;
9.再放入海螺肉,放入適量蠔油和鹽翻炒即可。
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