中(zhong)國(guo)是全球(qiu)最大的肉類消費市場，2021年，我國肉類消費總量高達近1億噸，占全球(qiu)總(zong)量的(de)27%。據《中華(hua)人民共和國2021年國民經濟和社會(hui)發展統(tong)計公報》提到，2021年，豬(zhu)肉產(chan)量(liang)5296萬(wan)噸、牛肉產量698萬噸、羊肉(rou)產量(liang)514萬噸、禽(qin)肉產量2380萬(wan)噸，由此，我國肉類消費以豬肉為主，禽(qin)類、牛羊(yang)肉等作(zuo)為重要補充。2021年末，中國居民人(ren)均肉類消費量為32.9千克，人(ren)均禽類消費量12.3千克。

據國(guo)家統計局數據，截至2021年末，在全國31個省(sheng)、自治區(qu)和(he)直轄市中，重慶市以(yi)居民人均(jun)肉(rou)類消費量46.9千克，成為2021年中(zhong)國最愛吃肉的省級行政區(qu)，其城(cheng)鎮居(ju)民和農村居(ju)民人(ren)均肉類消費量(liang)都超過40千克(ke)，分別是48.9千克(ke)、43.5千克。其次是(shi)(shi)四川省、內蒙古自治區，居民人均肉類消費量分別(bie)是(shi)(shi)42.4千(qian)克和41.8千(qian)克，位居全國前三名(ming)。2021年中國十(shi)大(da)最(zui)愛吃(chi)肉的省(sheng)(sheng)(sheng)市還包括江西省(sheng)(sheng)(sheng)、廣東省(sheng)(sheng)(sheng)、浙(zhe)江省(sheng)(sheng)(sheng)、湖(hu)南省(sheng)(sheng)(sheng)、遼寧(ning)省(sheng)(sheng)(sheng)、云南省(sheng)(sheng)(sheng)、西藏自治區(qu)。而山西省(sheng)(sheng)(sheng)墊底(di)，居(ju)民人均肉類消費(fei)量僅18.3千克，是(shi)2021年中國吃肉最(zui)少的省份(fen)。

豬肉是我(wo)國肉類消費(fei)食品，據《2021年中國統計年鑒》，截至2020年末，在全國31個省、自(zi)治(zhi)區(qu)和(he)直(zhi)轄市(shi)中，中國最愛吃(chi)豬(zhu)(zhu)肉(rou)的省級行政區(qu)是重慶市(shi)，豬(zhu)(zhu)肉(rou)人均(jun)消費量(liang)是29.9千克；其(qi)次(ci)是四川(chuan)省(sheng)和廣東(dong)省(sheng)，豬(zhu)肉人(ren)均消費量分別是28千克、26千克；中(zhong)國最(zui)愛吃(chi)豬(zhu)肉的十(shi)大省份還包括江西(xi)、云南(nan)、湖南(nan)、貴州(zhou)、廣西(xi)、浙江、湖北。從(cong)地域來(lai)看，中(zhong)國最(zui)愛吃(chi)豬(zhu)肉的地區主要分(fen)布(bu)(bu)在南(nan)方(fang)，中(zhong)國最(zui)愛吃(chi)豬(zhu)肉的十(shi)大省份都分(fen)布(bu)(bu)在南(nan)方(fang)，尤其是西(xi)南(nan)地區4個省份都上榜(bang)。而中國西北地(di)區最不愛(ai)吃(chi)豬肉，新疆(jiang)、寧夏、西藏、青海(hai)豬肉人均消費量低于10千(qian)克(ke)，分別是3.4千克、5.8千克、6.7千克、8.1千克。

據《2021年中國統計年鑒》，截至(zhi)2020年末，在全國31個(ge)省、自治(zhi)區和直轄市(shi)中(zhong)，西藏自治(zhi)區以(yi)居民人均牛肉(rou)消費量17.4千克，在全(quan)國排名第一，是中國最愛吃牛肉(rou)的省份；其(qi)次(ci)是青海(hai)、新疆，居(ju)民人均牛肉(rou)消費量(liang)分別是10千克(ke)和5.3千克；中國最愛吃(chi)牛肉(rou)(rou)的十大省(sheng)份還包括寧夏、上海(hai)、北京、內蒙(meng)古、廣東、遼寧、天津(jin)。而山西(xi)牛肉(rou)(rou)人均消費(fei)量僅(jin)0.8千克，是中國最不(bu)愛吃(chi)牛(niu)肉(rou)的(de)省份。從分地(di)域(yu)來看，中國最愛吃(chi)牛(niu)肉(rou)的(de)地(di)方主要分布(bu)在北方，尤其是西北地(di)區，如西藏、青海、新疆、寧夏等是中國最愛吃(chi)牛(niu)肉(rou)的(de)省份。

據《2021年中國統計(ji)年鑒(jian)》，截至(zhi)2020年(nian)末，在全國(guo)31個省、自治區和直轄(xia)市中，新疆羊肉人均(jun)消費量(liang)為(wei)12.7千克，遠遠高于全國(guo)平(ping)均水平(ping)（1.2千(qian)克），是(shi)(shi)中國(guo)最愛吃羊肉的(de)省份(fen)。其次是(shi)(shi)內蒙古和浙江省，羊肉人(ren)均消費量分別是(shi)(shi)6.4千克和6千克(ke)；中(zhong)國(guo)最(zui)愛(ai)吃羊肉(rou)的十大省份還(huan)包括西藏、青海、寧夏(xia)、北京、天津、甘肅、河北。從地(di)域來看，中(zhong)國(guo)最(zui)愛(ai)吃羊肉(rou)的地(di)方主要分別在北方地(di)區(qu)(qu)，尤(you)其是西部地(di)區(qu)(qu)省份，羊肉(rou)人均消費量超過4千克。而中(zhong)國最(zui)不(bu)愛吃羊肉(rou)的(de)地(di)方主(zhu)要在南(nan)方地(di)區，四(si)川、江西、云南(nan)、貴州等南(nan)方省份(fen)人均羊肉(rou)消費(fei)量不(bu)超(chao)過0.5千克，尤(you)其是貴州，人均羊(yang)肉消費量僅(jin)0.2千克，是中國吃羊肉最少的省份。