中(zhong)國是全球最大的(de)肉類消費市(shi)場，2021年(nian)，我國肉(rou)類消(xiao)費總量高達近(jin)1億噸，占(zhan)全球總量的27%。據《中華(hua)人民共和國2021年國(guo)民經濟和社會發(fa)展(zhan)統計公報》提到(dao)，2021年，豬肉產(chan)量5296萬噸、牛(niu)肉(rou)產量698萬噸、羊肉產量514萬噸(dun)、禽肉產量2380萬噸，由此，我國肉類消(xiao)費以(yi)豬(zhu)肉為主，禽類、牛羊肉等作(zuo)為重(zhong)要補(bu)充。2021年(nian)末，中(zhong)國居民人均肉類消費量為(wei)32.9千(qian)克，人均禽類消費量12.3千克(ke)。

據(ju)國家統計局數據(ju)，截至2021年末(mo)，在全國31個(ge)省、自治區和直(zhi)轄市中，重慶市以居民人均肉類消費量(liang)46.9千(qian)克，成為2021年中國最愛吃肉(rou)的省級行政區，其城鎮居(ju)民和農村居(ju)民人均肉(rou)類消費量都超過40千(qian)克，分別是48.9千克、43.5千克。其次是四川省、內蒙古自治區，居民人均肉類消費量分別(bie)是42.4千克和41.8千克，位(wei)居全國前三名。2021年中(zhong)國十(shi)大最愛吃肉(rou)的省市(shi)還(huan)包括江(jiang)西(xi)(xi)省、廣(guang)東省、浙(zhe)江(jiang)省、湖南(nan)省、遼寧省、云南(nan)省、西(xi)(xi)藏自治區。而山西(xi)(xi)省墊底，居民人均肉(rou)類消費(fei)量僅18.3千克(ke)，是2021年中(zhong)國吃肉最少的省份(fen)。

豬肉是我國肉類消費食(shi)品，據《2021年(nian)中國(guo)統計年(nian)鑒》，截至2020年末，在全國31個(ge)省、自治區和(he)直轄市(shi)中(zhong)，中(zhong)國最愛吃(chi)豬(zhu)肉(rou)的省級行政區是(shi)重慶(qing)市(shi)，豬(zhu)肉(rou)人(ren)均(jun)消(xiao)費量是(shi)29.9千(qian)克(ke)；其次是(shi)四(si)川(chuan)省和廣東省，豬肉人均消費(fei)量(liang)分別是(shi)28千克(ke)、26千克；中國(guo)(guo)最愛(ai)吃(chi)豬肉(rou)的十(shi)大省份(fen)還包括(kuo)江西、云南(nan)(nan)、湖南(nan)(nan)、貴州、廣西、浙(zhe)江、湖北。從(cong)地(di)域來看，中國(guo)(guo)最愛(ai)吃(chi)豬肉(rou)的地(di)區主(zhu)要(yao)分布在南(nan)(nan)方，中國(guo)(guo)最愛(ai)吃(chi)豬肉(rou)的十(shi)大省份(fen)都分布在南(nan)(nan)方，尤其是西南(nan)(nan)地(di)區4個省份都(dou)上榜。而中國西北地區最(zui)不愛吃豬肉，新疆、寧夏、西藏、青海(hai)豬肉人均消費量低于(yu)10千克，分別是3.4千克、5.8千克、6.7千克、8.1千克。

據《2021年中國統計年鑒(jian)》，截至2020年末，在全國31個省、自治區和直轄市中，西(xi)藏(zang)自治區以居民(min)人均(jun)牛肉消費量17.4千克，在全國排名第一(yi)，是中國最愛吃牛肉的省份；其次是青海、新疆，居民(min)人均牛肉消費量(liang)分別是10千(qian)克和5.3千克；中國最愛吃(chi)牛肉(rou)的十大(da)省(sheng)份還包括寧(ning)夏、上海、北京、內蒙古、廣東、遼寧(ning)、天津。而(er)山西牛肉(rou)人(ren)均消費量僅(jin)0.8千克，是(shi)中(zhong)國最不愛吃(chi)牛肉的省份(fen)。從分地域來看，中(zhong)國最愛吃(chi)牛肉的地方(fang)主要分布在北方(fang)，尤其是(shi)西(xi)北地區(qu)，如西(xi)藏、青海、新疆、寧夏等是(shi)中(zhong)國最愛吃(chi)牛肉的省份(fen)。

據《2021年中國統(tong)計年鑒(jian)》，截(jie)至2020年末，在全國31個省、自治(zhi)區和直轄市(shi)中，新疆羊肉人(ren)均消費(fei)量為12.7千(qian)克，遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)高于全國平均水平（1.2千克），是(shi)中國最愛吃羊肉(rou)的省份。其次是(shi)內蒙古和浙江省，羊肉(rou)人均消費量分別是(shi)6.4千克和6千克；中國最愛吃(chi)羊(yang)(yang)肉的十大省(sheng)份還(huan)包括(kuo)西藏、青海(hai)、寧夏、北京、天津(jin)、甘肅(su)、河(he)北。從(cong)地域來看(kan)，中國最愛吃(chi)羊(yang)(yang)肉的地方主(zhu)要(yao)分別在北方地區(qu)，尤(you)其(qi)是(shi)西部地區(qu)省(sheng)份，羊(yang)(yang)肉人均(jun)消費量(liang)超過4千(qian)克。而中國最(zui)不(bu)愛吃(chi)羊(yang)肉的地(di)方(fang)(fang)主(zhu)要在南(nan)方(fang)(fang)地(di)區，四川(chuan)、江西(xi)、云南(nan)、貴州等南(nan)方(fang)(fang)省份人均羊(yang)肉消費(fei)量不(bu)超過(guo)0.5千克(ke)，尤其是貴州(zhou)，人(ren)均羊肉消(xiao)費量(liang)僅0.2千克(ke)，是中國吃羊肉(rou)最少的省份。