枝江酒是傳統固態發酵白酒,產于湖北省枝江市。其釀制過程取江漢平原糯米、小麥、大米、高粱、玉米五種糧食為原料,采用傳統的"人工踩曲"培養而成的酒曲共同發酵而成。枝江酒綿甜爽凈、香味諧調、酒體豐滿、口感獨特。地處江漢平原最西端的枝江,因"長江自此分枝"而得名。明清時代是枝江釀酒較為發達的行業。其時,枝江的地理優勢轉化為商貿經濟優勢,特別是沿江通都大邑和重要集鎮,多以工商貿易為主。當時的江口鎮已發展成商貿集場,手工業特別興盛,釀酒業也極為繁榮,"所制燒春酒,味佳且有名"。"燒春酒"便是枝江大曲的前身。
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