1、挑(tiao)種類(lei)：高筋(jin)、中(zhong)筋(jin)、低筋(jin)面粉的蛋白質(zhi)含量不同，適合做的面食種類(lei)也不同，應(ying)根據要做的面食來挑(tiao)選。
2、看色澤：符合國家標準(zhun)的面(mian)粉(fen)一般呈(cheng)乳白(bai)或(huo)微黃色，若面(mian)粉(fen)呈(cheng)雪白(bai)、慘白(bai)或(huo)發(fa)青，可能(neng)超標使用添加(jia)劑。
3、聞(wen)香味(wei)：優質面粉清香，且略(lve)帶甜(tian)香氣(qi)；凡有酸、臭(chou)、霉等異雜氣(qi)味(wei)則為增白劑添(tian)加(jia)過量，或已變質。
4、辨手感：符合國家標準的面(mian)(mian)粉，手感細膩、有綿軟感、顆粒均(jun)勻，如(ru)手感粗(cu)糙或過(guo)分光滑，則為劣(lie)質(zhi)面(mian)(mian)粉。
5、試水分(fen)：標準(zhun)的面粉(fen)(fen)流(liu)散性好(hao)，當用手抓面粉(fen)(fen)時(shi)，面粉(fen)(fen)從手縫中呈片段流(liu)出(chu)，松手后，面粉(fen)(fen)隨之散開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上(shang)是否標(biao)(biao)明(ming)生(sheng)產日(ri)期、保質期、產品標(biao)(biao)準號(hao)等內容(rong)，盡量選用標(biao)(biao)明(ming)不(bu)加增白劑的面(mian)粉。
香雪面粉
古船
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金像
金沙河
金龍魚
發達
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五得利
風箏面粉
