1、挑(tiao)種(zhong)類：高筋、中筋、低(di)筋面(mian)粉(fen)的(de)蛋白質(zhi)含量不同，適合做的(de)面(mian)食(shi)(shi)種(zhong)類也不同，應(ying)根據要做的(de)面(mian)食(shi)(shi)來挑(tiao)選。
2、看(kan)色澤：符合國家標準(zhun)的(de)面粉一般呈乳白或微黃色，若面粉呈雪白、慘白或發青，可能超(chao)標使(shi)用添(tian)加劑。
3、聞香味：優(you)質(zhi)面(mian)粉清香，且(qie)略帶甜香氣；凡有酸、臭、霉(mei)等異雜氣味則為(wei)增白劑添加(jia)過量，或已變質(zhi)。
4、辨手(shou)感(gan)(gan)：符合國家標準的面(mian)粉(fen)，手(shou)感(gan)(gan)細膩、有綿軟(ruan)感(gan)(gan)、顆粒均(jun)勻，如手(shou)感(gan)(gan)粗糙(cao)或過分光滑，則為劣質(zhi)面(mian)粉(fen)。
5、試水分(fen)：標準(zhun)的面粉(fen)流散(san)性好，當用(yong)手(shou)抓面粉(fen)時，面粉(fen)從(cong)手(shou)縫中呈片段流出，松手(shou)后(hou)，面粉(fen)隨(sui)之散(san)開。
6、看包(bao)裝：包(bao)裝上(shang)是否(fou)標明生產(chan)日期、保質期、產(chan)品(pin)標準號等內容，盡量選用標明不(bu)加(jia)增白劑的面(mian)粉。
香雪面粉
古船
河套
金像
金沙河
金龍魚
發達
美玫
五得利
風箏面粉
