蛤蚧瘦(shou)肉湯

材(cai)料(liao)：瘦肉200克(ke)，白果lO粒(li)，冬蟲夏草15克(ke)，蛤蚧1對。

做法：

1、蛤蚧(jie)去頭足、腸(chang)雜，留(liu)尾(wei)部。

2、用酒洗(xi)過(guo)，加瘦肉、白果(guo)(去殼)冬(dong)蟲(chong)夏草一齊置瓦盅，燉3小(xiao)時，去渣飲湯，白果(guo)可(ke)以食。

功效：此方補(bu)肺(fei)腎、益精(jing)氣、止(zhi)咳定喘(chuan)、化(hua)痰療(liao)肺(fei)癰、順(shun)氣逆、止(zhi)消渴(ke)，腎虛(xu)久喘(chuan)者宜。

蛤蚧燉竹雞

材料(liao)：蛤蚧100克(ke)(ke)、雞1000克(ke)(ke)、姜5克(ke)(ke)、大蔥5克(ke)(ke)、黃(huang)芪(qi)5克(ke)(ke)、料(liao)酒25克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、味(wei)精3克(ke)(ke)。

做法：

1、竹(zhu)雞剖洗(xi)(xi)后用沸水焯過(guo)，洗(xi)(xi)凈(jing)，放入(ru)沙鍋，放上火腿皮（筒骨）及蔥結(jie)，姜(jiang)塊，料酒，鹽，加清水至沒過(guo)雞。

2、蛤蚧事(shi)先用涼水(shui)浸泡24小(xiao)時(shi)，再(zai)用清水(shui)浸沒，上籠蒸3小(xiao)時(shi)。

3、將蛤蚧連湯(tang)(tang)一起放在雞(ji)上(shang)，黃芪用(yong)紗(sha)布包好(hao)放入雞(ji)邊的湯(tang)(tang)中(zhong)，上(shang)籠(long)蒸一小時上(shang)席。

功(gong)(gong)效(xiao)：有補(bu)肺治(zhi)喘，益氣(qi)補(bu)虛的功(gong)(gong)效(xiao)。

蛤蚧人參糯米粥

材料：蛤蚧粉4克(ke)(ke)，人參(can)粉3克(ke)(ke)，糯米(mi)150克(ke)(ke)。

做法：

1、將糯米掏(tao)洗干凈，放入(ru)鍋內(nei)，加清(qing)水適量(liang)，用(yong)旺(wang)火燒沸，轉用(yong)中火慢慢熬煮(zhu)，至米熟爛。

2、將蛤(ha)蚧粉、人(ren)參粉用勺邊(bian)攪(jiao)邊(bian)撒入鍋內，隔(ge)5-10分鐘(zhong)即可(ke)食用。食用時，可(ke)加適量白糖或蜂蜜(mi)調味(wei)。

功效：適用(yong)于慢性支(zhi)氣管炎患(huan)者冬病夏治。