真功夫香菇滑雞做法一

原料

雞胸肉200g、新(xin)鮮(xian)香菇7個、蔥少許、姜(jiang)末3g、大蒜3顆(ke)、料(liao)酒(jiu)10ml、生抽20ml、鹽少許、白砂糖少許、蠔油一小(xiao)勺、水(shui)淀粉(fen)兩小(xiao)勺

做法

1、雞胸肉洗凈，切成小(xiao)塊，用鹽(yan)，生抽，料(liao)酒(jiu)腌(a)制約10分鐘；

2、同時(shi)，將(jiang)新鮮的香菇洗(xi)凈，放入少(shao)量鹽浸泡5分鐘，5分(fen)鐘(zhong)后將香(xiang)菇用(yong)清(qing)水沖(chong)洗，備用(yong)；

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3、加入蒜，姜末，蔥花，繼續(xu)腌制雞胸肉；

4、將洗(xi)凈的香(xiang)菇(gu)切成和雞胸肉(rou)差(cha)不多的小塊；

5、倒入香菇，與雞肉進行攪拌，加入兩勺淀粉，蠔油一勺，少許花椒粉，攪拌均勻；

6、蒸鍋(guo)加水，開始(shi)上鍋(guo)蒸啦，大火燒開后，再(zai)蒸大約20分鐘，即可出鍋；

7、好了，出鍋啦，香(xiang)噴噴的(de)香(xiang)菇滑雞，吃之前，撒(sa)一(yi)些熟的(de)白芝麻和香(xiang)蔥碎。

真功夫香菇滑雞做法二

原料

雞(ji)肉1000g、香菇100g、紅蘿(luo)卜50g、青椒(jiao)20g、蒜(suan)10g

做法

1、如果用到(dao)的是干(gan)的香菇，一定要用水(shui)侵泡到(dao)香菇柔軟，切(qie)成小塊狀(zhuang)。當然(ran)也可以直接到(dao)市場上新(xin)鮮(xian)的香菇；

2、到市(shi)場上挑選一只雞，大(da)約(yue)3-4斤的(de)，大一(yi)點的(de)雞(ji)沒(mei)有那么多骨頭，肉會多一(yi)點，但是不(bu)要挑太肥(fei)的(de)雞(ji)，若不(bu)然會很多油；

3、將紅蘿卜、青椒、蒜切絲準備好材料；

4、所(suo)有(you)材料準備好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)，就可以放入(ru)鍋(guo)(guo)內(nei)炒(chao)(chao)(chao)了。鍋(guo)(guo)內(nei)加入(ru)油，煮熱之(zhi)后(hou)(hou)放入(ru)蘿(luo)卜絲、青椒絲、蒜(suan)蓉(rong)，翻炒(chao)(chao)(chao)出香味之(zhi)后(hou)(hou)，放入(ru)雞(ji)肉翻炒(chao)(chao)(chao)。之(zhi)后(hou)(hou)放入(ru)香菇(gu)翻炒(chao)(chao)(chao)，放入(ru)20g左右的水，煮(zhu)10-20分鐘即可出鍋上桌了。香菇雞產品大全>>