普(pu)洱(er)茶(cha)，屬于(yu)黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，因產地舊屬云(yun)南普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)府（今普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)市），故得名。現在(zai)泛指普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)生產的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是(shi)(shi)以公(gong)認普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)的(de)云(yun)南大葉種曬(shai)青毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)原料，經(jing)過(guo)后發酵加(jia)工成的(de)散(san)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。外(wai)形色澤(ze)褐紅(hong)(hong)，內質湯(tang)色紅(hong)(hong)濃明亮，香(xiang)氣獨特(te)陳(chen)香(xiang)，滋味醇(chun)厚回甘(gan)，葉底(di)褐紅(hong)(hong)。有(you)生茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和(he)熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之分(fen)，生茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)自然發酵，熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人工催(cui)熟。“越(yue)陳(chen)越(yue)香(xiang)”被公(gong)認為(wei)是(shi)(shi)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)別(bie)其他茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類的(de)特(te)點，“香(xiang)陳(chen)九畹芳(fang)蘭氣，品盡千年普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)情。”普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)(shi)“可入口的(de)古董”，不(bu)同于(yu)別(bie)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貴在(zai)新(xin)，普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)洱(er)(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貴在(zai)“陳(chen)”往往會隨著時間逐漸升值。

云(yun)南(nan)是世界(jie)茶(cha)(cha)樹(shu)原生(sheng)地，全(quan)國乃(nai)至全(quan)世界(jie)各(ge)種(zhong)(zhong)各(ge)樣茶(cha)(cha)葉(xie)的根源大多在(zai)云(yun)南(nan)的普洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)產(chan)區。普洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)歷史非常悠(you)久(jiu)，早在(zai)三(san)千多年前(qian)武王(wang)伐紂時期，云(yun)南(nan)種(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)先民濮人就(jiu)已經獻茶(cha)(cha)給(gei)周武王(wang)，只不(bu)過(guo)那時還沒有(you)(you)普洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)這個(ge)名稱。元朝時有(you)(you)一地名叫“步日部”，由于(yu)后來寫成(cheng)漢字，就(jiu)成(cheng)了“普耳”（當時“耳”無三(san)點水(shui)）。普洱(er)(er)(er)一詞(ci)首見于(yu)此，從此名震國內(nei)外，直到明朝末年，才改叫普洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)。三(san)國時期 “武侯遺種(zhong)(zhong)”，在(zai)一千七百多年前(qian)的農歷七月二十(shi)三(san)日打開了普洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)話(hua)。“茶(cha)(cha)山有(you)(you)茶(cha)(cha)王(wang)樹(shu)，較五山獨大，本武侯遺種(zhong)(zhong)，至今夷(yi)民祀之。”（檀萃(cui)《滇海虞衡志》）。

新中(zhong)國誕生(sheng)后(hou)，云南茶(cha)(cha)葉(xie)獲得了新生(sheng)。1951年(nian)(nian)(nian)就建立了全省(sheng)茶(cha)(cha)葉(xie)科研機構，到1958年(nian)(nian)(nian)止，全省(sheng)茶(cha)(cha)園面積達到了46.6萬畝，產茶(cha)(cha)18萬擔(dan)，但(dan)是發(fa)展的(de)好勢頭被大(da)躍進打亂了，因追求(qiu)高(gao)指標，瞎指揮(hui)，強采重摘(zhai)，茶(cha)(cha)樹大(da)受(shou)摧殘，到文革開始的(de)1966年(nian)(nian)(nian)，云南茶(cha)(cha)仍只有(you)(you)19萬擔(dan)。十年(nian)(nian)(nian)動亂期(qi)間，茶(cha)(cha)葉(xie)發(fa)展緩慢(man)，文革結(jie)束的(de)1976年(nian)(nian)(nian)，面積到了127萬畝，而產量僅(jin)有(you)(you)32萬擔(dan)。

改革開放后的(de)(de)(de)1990年(nian)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)園(yuan)面積達240萬畝，1998年(nian)產量達155萬擔(dan)，出口20多萬擔(dan)，創匯2250萬美元，創造了云(yun)南(nan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)史的(de)(de)(de)輝(hui)煌，茶(cha)(cha)(cha)(cha)類由(you)1950年(nian)的(de)(de)(de)單一曬青發展到烘青綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、炒青綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、工夫紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、ctc紅(hong)碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)(cha)(cha)、速溶茶(cha)(cha)(cha)(cha)、名(ming)特優茶(cha)(cha)(cha)(cha)、藝術品茶(cha)(cha)(cha)(cha)等。普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也迎來(lai)了又(you)一個輝(hui)煌時期。 但是，值(zhi)得一提的(de)(de)(de)是，1975年(nian)，云(yun)南(nan)開始了普(pu)(pu)洱(er)熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)生(sheng)產。

普洱茶產地

普(pu)(pu)洱(er)主要產(chan)于云南(nan)(nan)勐(meng)海(hai)、勐(meng)臘、普(pu)(pu)洱(er)市(shi)、耿馬(ma)、滄(cang)源、雙江(jiang)(jiang)、臨滄(cang)、元江(jiang)(jiang)、景東(dong)(dong)、大(da)理、屏邊(bian)，河(he)口、馬(ma)關、麻栗坡、文(wen)山、西(xi)疇、廣(guang)南(nan)(nan)，西(xi)雙版納、其次是貴(gui)州盤縣(xian)、榕(rong)江(jiang)(jiang)，廣(guang)西(xi)扶綏、昭(zhao)平(ping)，福建南(nan)(nan)靖，廣(guang)東(dong)(dong)乳源、連山、茂(mao)名及海(hai)南(nan)(nan)昌江(jiang)(jiang)、瓊中、樂東(dong)(dong)、保亭(ting)、陵水等(deng)地。生于海(hai)拔1200～1400米亞(ya)熱帶(dai)、熱帶(dai)山地森林中。越南(nan)(nan)北部、泰國(guo)、緬甸、印度也有分布。稀有種。野茶(cha)(cha)樹（包(bao)括栽(zai)培型野茶(cha)(cha)樹）又名普(pu)(pu)洱(er)茶(cha)(cha)，在云南(nan)(nan)南(nan)(nan)部和海(hai)南(nan)(nan)均有分布。其中云南(nan)(nan)有樹齡達1800多(duo)(duo)年的(de)(de)“茶(cha)(cha)樹王(wang)”，為(wei)目前較大(da)的(de)(de)植株，當地雖已采(cai)取措施進行保護(hu)，但植株仍在受到人(ren)為(wei)干擾，如不加強管護(hu)，將有被(bei)摧殘致死的(de)(de)危險。隨著云南(nan)(nan)人(ren)口的(de)(de)增加，天然林急劇縮減(jian)，同時每年“清明(ming)節”前后上山采(cai)野茶(cha)(cha)葉的(de)(de)人(ren)眾多(duo)(duo)，野茶(cha)(cha)樹也日益減(jian)少。

洱(er)茶的著名的茶山和寨(zhai)子：景(jing)谷、易(yi)武、攸樂、布朗、班章(zhang)、南糯、勐宋、景(jing)邁(mai)、邦崴、千家寨(zhai)、鎮沅、無量山、勐庫。

普洱(er)茶被國(guo)(guo)家質檢總(zong)局于2008年5月13日(ri)以(yi)總(zong)局2008年第(di)60號公告批(pi)準實施(shi)地理(li)標(biao)志產品保護，《地理(li)標(biao)志產品 普洱(er)茶》國(guo)(guo)家標(biao)準也由國(guo)(guo)家質檢總(zong)局、國(guo)(guo)家標(biao)準委于2008年8月5日(ri)以(yi)中華人(ren)民共和國(guo)(guo)國(guo)(guo)家標(biao)準批(pi)準發(fa)布公告2008年第(di)10號（總(zong)第(di)123號）批(pi)準發(fa)布，于2008年12月1日(ri)正式實施(shi)。