普洱(er)茶，屬于(yu)黑茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，因產(chan)(chan)地(di)舊屬云(yun)南(nan)普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)府(fu)（今普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)市(shi)），故(gu)得名(ming)。現在泛指(zhi)普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區生產(chan)(chan)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，是以公認普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區的(de)云(yun)南(nan)大葉(xie)種曬青毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為(wei)原料，經過后發酵(jiao)加工成的(de)散茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。外形(xing)色澤(ze)褐(he)紅，內質湯色紅濃明亮，香(xiang)(xiang)(xiang)氣獨特陳(chen)(chen)(chen)香(xiang)(xiang)(xiang)，滋味(wei)醇厚(hou)回甘，葉(xie)底褐(he)紅。有生茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)和熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)之分，生茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)自(zi)然(ran)發酵(jiao)，熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人工催熟。“越陳(chen)(chen)(chen)越香(xiang)(xiang)(xiang)”被公認為(wei)是普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區別其他(ta)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)類的(de)特點，“香(xiang)(xiang)(xiang)陳(chen)(chen)(chen)九畹(wan)芳蘭氣，品盡千年普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)情。”普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是“可(ke)入(ru)口的(de)古董(dong)”，不同于(yu)別的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貴在新(xin)，普(pu)(pu)洱(er)(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)貴在“陳(chen)(chen)(chen)”往往會隨(sui)著時間逐(zhu)漸(jian)升值。

云南(nan)是世界茶(cha)樹原生(sheng)地(di)，全(quan)國(guo)乃至全(quan)世界各(ge)種(zhong)(zhong)各(ge)樣茶(cha)葉的(de)根(gen)源大多在云南(nan)的(de)普(pu)(pu)洱茶(cha)產區。普(pu)(pu)洱茶(cha)歷史非常悠久，早在三(san)(san)千多年(nian)前(qian)武王(wang)伐紂時期(qi)，云南(nan)種(zhong)(zhong)茶(cha)先民濮人(ren)就(jiu)已經獻茶(cha)給周(zhou)武王(wang)，只不過那時還沒有(you)普(pu)(pu)洱茶(cha)這個名稱。元朝時有(you)一地(di)名叫(jiao)“步日(ri)部”，由于(yu)后來寫成(cheng)漢(han)字，就(jiu)成(cheng)了(le)“普(pu)(pu)耳”（當(dang)時“耳”無三(san)(san)點水）。普(pu)(pu)洱一詞(ci)首見(jian)于(yu)此，從(cong)此名震國(guo)內外，直到明朝末(mo)年(nian)，才改叫(jiao)普(pu)(pu)洱茶(cha)。三(san)(san)國(guo)時期(qi) “武侯(hou)遺種(zhong)(zhong)”，在一千七(qi)百多年(nian)前(qian)的(de)農歷七(qi)月(yue)二十(shi)三(san)(san)日(ri)打開了(le)普(pu)(pu)洱茶(cha)話。“茶(cha)山有(you)茶(cha)王(wang)樹，較五山獨大，本武侯(hou)遺種(zhong)(zhong)，至今夷(yi)民祀之。”（檀萃《滇(dian)海虞衡志》）。

新中國誕生后，云南茶(cha)(cha)葉獲得(de)了(le)新生。1951年(nian)就(jiu)建立了(le)全省(sheng)茶(cha)(cha)葉科研機構(gou)，到1958年(nian)止，全省(sheng)茶(cha)(cha)園面(mian)積(ji)達到了(le)46.6萬畝，產(chan)茶(cha)(cha)18萬擔，但是發(fa)(fa)展的好勢頭被大躍進(jin)打(da)亂了(le)，因追求(qiu)高指標，瞎指揮(hui)，強采重摘，茶(cha)(cha)樹大受摧殘，到文(wen)(wen)革開始的1966年(nian)，云南茶(cha)(cha)仍只有19萬擔。十年(nian)動(dong)亂期間，茶(cha)(cha)葉發(fa)(fa)展緩(huan)慢，文(wen)(wen)革結束的1976年(nian)，面(mian)積(ji)到了(le)127萬畝，而產(chan)量僅(jin)有32萬擔。

改革開放(fang)后的1990年(nian)(nian)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)園面積達240萬(wan)畝，1998年(nian)(nian)產(chan)(chan)量達155萬(wan)擔(dan)，出口20多萬(wan)擔(dan)，創(chuang)(chuang)匯2250萬(wan)美元(yuan)，創(chuang)(chuang)造了(le)云南茶(cha)(cha)(cha)(cha)史的輝煌(huang)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)類(lei)由1950年(nian)(nian)的單一曬青發展到(dao)烘青綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、炒青綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)、工夫紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、ctc紅(hong)碎茶(cha)(cha)(cha)(cha)、普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)(cha)(cha)、速(su)溶茶(cha)(cha)(cha)(cha)、名特優茶(cha)(cha)(cha)(cha)、藝術品茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)。普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也迎來了(le)又一個輝煌(huang)時期。 但是，值得一提(ti)的是，1975年(nian)(nian)，云南開始了(le)普(pu)洱(er)熟茶(cha)(cha)(cha)(cha)的生產(chan)(chan)。

普洱茶產地

普洱主要(yao)產于云(yun)南(nan)(nan)(nan)勐海(hai)、勐臘(la)、普洱市、耿馬、滄源、雙(shuang)江、臨(lin)滄、元(yuan)江、景(jing)東(dong)、大(da)理、屏邊(bian)，河口(kou)、馬關、麻栗坡、文(wen)山(shan)、西疇、廣(guang)南(nan)(nan)(nan)，西雙(shuang)版納、其次是貴州盤縣、榕(rong)江，廣(guang)西扶(fu)綏、昭平，福建(jian)南(nan)(nan)(nan)靖，廣(guang)東(dong)乳源、連山(shan)、茂名(ming)及海(hai)南(nan)(nan)(nan)昌江、瓊中(zhong)、樂東(dong)、保亭、陵水等(deng)地。生于海(hai)拔1200～1400米亞熱(re)帶、熱(re)帶山(shan)地森林中(zhong)。越南(nan)(nan)(nan)北部、泰國(guo)、緬甸、印(yin)度也(ye)有(you)分(fen)布(bu)。稀有(you)種(zhong)。野(ye)茶樹(shu)（包括(kuo)栽培型野(ye)茶樹(shu)）又名(ming)普洱茶，在云(yun)南(nan)(nan)(nan)南(nan)(nan)(nan)部和海(hai)南(nan)(nan)(nan)均有(you)分(fen)布(bu)。其中(zhong)云(yun)南(nan)(nan)(nan)有(you)樹(shu)齡達1800多(duo)年(nian)的(de)“茶樹(shu)王(wang)”，為目前較大(da)的(de)植株，當地雖(sui)已采取措(cuo)施進行(xing)保護，但植株仍在受到(dao)人為干擾，如(ru)不加強管(guan)護，將有(you)被(bei)摧(cui)殘致死(si)的(de)危險。隨著云(yun)南(nan)(nan)(nan)人口(kou)的(de)增加，天然林急劇縮減，同(tong)時每年(nian)“清明節”前后上山(shan)采野(ye)茶葉的(de)人眾多(duo)，野(ye)茶樹(shu)也(ye)日(ri)益減少。

洱茶的著名(ming)的茶山和寨(zhai)子：景(jing)谷、易武(wu)、攸樂(le)、布朗、班章、南糯、勐宋(song)、景(jing)邁、邦崴、千家寨(zhai)、鎮沅、無量山、勐庫。

普(pu)(pu)洱(er)(er)茶被(bei)國(guo)家質檢(jian)總(zong)(zong)局于2008年(nian)5月(yue)13日以(yi)總(zong)(zong)局2008年(nian)第(di)60號公(gong)告批(pi)準實施(shi)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品(pin)保護，《地(di)理(li)標(biao)志(zhi)產品(pin) 普(pu)(pu)洱(er)(er)茶》國(guo)家標(biao)準也由國(guo)家質檢(jian)總(zong)(zong)局、國(guo)家標(biao)準委于2008年(nian)8月(yue)5日以(yi)中(zhong)華人民(min)共(gong)和國(guo)國(guo)家標(biao)準批(pi)準發布(bu)公(gong)告2008年(nian)第(di)10號（總(zong)(zong)第(di)123號）批(pi)準發布(bu)，于2008年(nian)12月(yue)1日正式實施(shi)。