一、如何收藏普洱茶

1、關于原料的選擇

普洱(er)茶(cha)(cha)哪種(zhong)值得(de)收藏(zang)？普洱(er)茶(cha)(cha)餅建(jian)議原料(liao)采(cai)用(yong)按一芯(xin)兩葉的標準(zhun)采(cai)摘，四到七級為最好(hao)。如果茶(cha)(cha)餅是(shi)要作(zuo)為傳世之(zhi)作(zuo)來(lai)收藏(zang)的話，建(jian)議鮮葉原料(liao)上帶一定(ding)比例(li)的茶(cha)(cha)梗會更好(hao)些。就像我們所熟知的印級茶(cha)(cha)、號級茶(cha)(cha)，其里(li)面(mian)含有一定(ding)比例(li)的茶(cha)(cha)梗。

茶(cha)(cha)梗起(qi)到支架的(de)(de)作(zuo)用，適當地吸收水分和吐出(chu)水分，對(dui)普洱茶(cha)(cha)長期存放的(de)(de)后期發酵起(qi)到功不(bu)可沒(mei)的(de)(de)作(zuo)用。反(fan)而如(ru)果(guo)是級別很高(gao)（用綠茶(cha)(cha)的(de)(de)評(ping)審標準，茶(cha)(cha)芽越(yue)多越(yue)高(gao)級），茶(cha)(cha)芽越(yue)多，茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)新鮮度和爽口(kou)度就越(yue)好(hao)。這種茶(cha)(cha)品，新茶(cha)(cha)的(de)(de)價格反(fan)而越(yue)高(gao)昂。但是收藏后，同樣(yang)的(de)(de)時(shi)間年份(fen)來存放，它(ta)的(de)(de)滋味越(yue)隨(sui)著(zhu)時(shi)間的(de)(de)推(tui)移(yi)而逐漸走下坡(po)路，如(ru)耐泡度和茶(cha)(cha)氣會逐漸減弱。

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如(ru)今很多剛入門的茶(cha)(cha)友們(men)，親自去原料產(chan)區，讓當地(di)的茶(cha)(cha)農根據自己的喜好和品飲(yin)風格，按照(zhao)現代(dai)改良(liang)后(hou)的工(gong)藝(yi)去定(ding)制普洱茶(cha)(cha)，這種茶(cha)(cha)不(bu)(bu)適合(he)長期存放。因為(wei)工(gong)藝(yi)經(jing)過改良(liang)，習慣喝(he)綠茶(cha)(cha)的朋友，由于(yu)思維定(ding)式，會(hui)習慣性地(di)追求(qiu)鮮爽的滋味(wei)，追求(qiu)不(bu)(bu)苦不(bu)(bu)澀的口(kou)感，在工(gong)藝(yi)上讓茶(cha)(cha)農師傅們(men)輕揉，來制作(zuo)出(chu)條索完整漂亮，滋味(wei)不(bu)(bu)苦不(bu)(bu)澀的茶(cha)(cha)餅。這種茶(cha)(cha)餅越是存放下去，越是會(hui)淡而(er)無味(wei)，沒有收藏(zang)(zang)價值，不(bu)(bu)值得(de)收藏(zang)(zang)，會(hui)浪費茶(cha)(cha)友們(men)的時間和金錢(qian)，是收藏(zang)(zang)大忌。

2、關于口感上的澀味和苦味的選擇

普洱茶在(zai)(zai)新(xin)茶的(de)(de)(de)(de)(de)時候，濃強度(du)要(yao)(yao)高普遍(bian)具有苦(ku)(ku)(ku)澀(se)(se)(se)感(gan)(gan)(gan)。級別(bie)比較(jiao)低(di)的(de)(de)(de)(de)(de)，所(suo)謂級別(bie)比較(jiao)低(di)，是(shi)(shi)(shi)原(yuan)料(liao)級別(bie)在(zai)(zai)四到七(qi)級之間，會帶有苦(ku)(ku)(ku)澀(se)(se)(se)感(gan)(gan)(gan)。但是(shi)(shi)(shi)，要(yao)(yao)看是(shi)(shi)(shi)什么樣的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)，澀(se)(se)(se)能生津，茶湯喝到口腔(qiang)里，要(yao)(yao)是(shi)(shi)(shi)能在(zai)(zai)5秒(miao)(miao)內(nei)消失，并轉(zhuan)化(hua)(hua)成生津，澀(se)(se)(se)感(gan)(gan)(gan)不(bu)會長期(qi)停(ting)留在(zai)(zai)口腔(qiang)里，這(zhe)(zhe)種(zhong)澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)不(bu)用(yong)擔(dan)心的(de)(de)(de)(de)(de)；苦(ku)(ku)(ku)，如(ru)果在(zai)(zai)口腔(qiang)里在(zai)(zai)幾秒(miao)(miao)內(nei)如(ru)果能轉(zhuan)化(hua)(hua)成回(hui)甘，這(zhe)(zhe)種(zhong)苦(ku)(ku)(ku)也(ye)(ye)是(shi)(shi)(shi)不(bu)用(yong)擔(dan)心的(de)(de)(de)(de)(de)。以上(shang)兩種(zhong)苦(ku)(ku)(ku)和澀(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)情況，是(shi)(shi)(shi)不(bu)用(yong)擔(dan)心，它使滋味更為豐富，口感(gan)(gan)(gan)更有層次感(gan)(gan)(gan)，反而(er)(er)是(shi)(shi)(shi)好的(de)(de)(de)(de)(de)。我們擔(dan)心的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)(shi)，澀(se)(se)(se)味長期(qi)留存在(zai)(zai)口腔(qiang)內(nei)而(er)(er)不(bu)散(san)失，舌尖(jian)感(gan)(gan)(gan)覺很(hen)(hen)粗，很(hen)(hen)澀(se)(se)(se)。這(zhe)(zhe)種(zhong)澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)屬(shu)于茶葉季節(jie)性的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)，像雨水茶的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)，也(ye)(ye)就是(shi)(shi)(shi)所(suo)謂的(de)(de)(de)(de)(de)夏茶的(de)(de)(de)(de)(de)澀(se)(se)(se)。還有一種(zhong)澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)工藝(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)缺陷造成的(de)(de)(de)(de)(de)，這(zhe)(zhe)兩種(zhong)澀(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)始終無法轉(zhuan)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)，一直(zhi)會留存于口腔(qiang)內(nei)。

苦，也分兩種，一種會轉化，一種不會轉化。一種是由茶葉品(pin)種(zhong)自帶的(de)(de)，會(hui)長時(shi)(shi)間停留(liu)在(zai)在(zai)舌(she)尖而不(bu)(bu)消散(san)。另一種(zhong)是(shi)會(hui)轉化(hua)(hua)的(de)(de)苦(ku)，能在(zai)短時(shi)(shi)間內轉化(hua)(hua)成回甘，這(zhe)種(zhong)苦(ku)也是(shi)不(bu)(bu)必擔心(xin)的(de)(de)。新(xin)茶(cha)苦(ku)澀感(gan)強，但會(hui)轉化(hua)(hua)成生津和回甘的(de)(de)，這(zhe)種(zhong)茶(cha)餅(bing)極具收藏(zang)潛質，像(xiang)高度純糧(liang)酒一樣(yang)，越老越香。例如(ru)88青(qing)餅(bing)，在(zai)2002年推向市(shi)場的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，當(dang)時(shi)(shi)還略帶苦(ku)澀感(gan)，雖然已經經過了(le)10幾年的(de)(de)陳放，但是(shi)苦(ku)澀感(gan)還是(shi)比較明顯的(de)(de)，但是(shi)那種(zhong)苦(ku)澀感(gan)可以很快轉化(hua)(hua)成生津和回甘的(de)(de)感(gan)覺而消失，而且持久。一經上市(shi)，就備受廣泛茶(cha)友的(de)(de)喜愛和追捧。假設88青(qing)餅(bing)在(zai)新(xin)茶(cha)的(de)(de)時(shi)(shi)候(hou)，不(bu)(bu)苦(ku)不(bu)(bu)澀，到今天經過30多(duo)年的(de)(de)存放，就會(hui)變(bian)得淡而無味，不(bu)(bu)會(hui)像(xiang)今天一樣(yang)這(zhe)么濃(nong)烈(lie)厚重，它以后(hou)必定會(hui)變(bian)成更好(hao)的(de)(de)一種(zhong)印(yin)級(ji)茶(cha)和號(hao)級(ji)茶(cha)的(de)(de)品(pin)質表(biao)現。

3、關于普洱茶的品牌選擇

如果只是個人愛好，自己收藏，自(zi)己飲用，不考(kao)(kao)慮(lv)保(bao)值增值的(de)投(tou)資因素的(de)話，可(ke)以忽略品(pin)(pin)牌(pai)的(de)選(xuan)擇(ze)(ze)，只(zhi)需(xu)注重茶餅的(de)自(zi)身品(pin)(pin)質，關(guan)注以上兩點即可(ke)。如果茶葉的(de)收藏，考(kao)(kao)慮(lv)到(dao)投(tou)資，考(kao)(kao)慮(lv)到(dao)增值，考(kao)(kao)慮(lv)到(dao)收益，小(xiao)編建議選(xuan)擇(ze)(ze)高品(pin)(pin)牌(pai)知名度、高品(pin)(pin)牌(pai)價值的(de)大廠產品(pin)(pin)，便(bian)于日后(hou)在市場上的(de)出手和變現。

二、普洱茶收藏時間多長最好

人工發(fa)酵普洱(er)茶加(jia)工制(zhi)成后，須存放(fang)三年或更長(chang)的(de)時間。云南普洱(er)茶隨(sui)著時間的(de)推(tui)移自然和(he)緩發(fa)酵，達(da)一定年份后內香凝(ning)聚，也就找(zhao)到了其獨特的(de)價值。

自然陳化成(cheng)型的(de)(de)生(sheng)茶(cha)(cha)生(sheng)餅，即使(shi)是(shi)同樣的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)，由于(yu)存放地點、存放時間(jian)、加工方(fang)法、發(fa)酵(jiao)程度、保管方(fang)法、環境(jing)的(de)(de)不同，其(qi)變化情(qing)況也(ye)不同，陳化程度不同，口感也(ye)會產(chan)生(sheng)差(cha)異(yi)。就"善變"的(de)(de)普洱茶(cha)(cha)來說，單純(chun)以(yi)年代來標(biao)準化口感，是(shi)沒(mei)有(you)任何(he)科學依據的(de)(de)。

經(jing)過自然陳化的普洱(er)熟(shu)茶，滋味(wei)和外型(xing)須達到(dao)云南省標準計量局公布的普洱(er)茶感(gan)官要求：外型(xing)色澤褐紅，內質湯色紅濃明(ming)亮，香(xiang)氣獨特陳香(xiang)，滋味(wei)醇厚回甘(gan)，葉(xie)底褐紅。因(yin)此，如(ru)果您購買(mai)普洱(er)茶品(pin)嘗(chang)時，覺得有(you)(you)酸味(wei)、煙草(cao)味(wei)，或者過于(yu)苦澀，那它可(ke)能(neng)連(lian)起碼(ma)的存放年份都未達到(dao)，更不可(ke)能(neng)是有(you)(you)"幾(ji)十年歷史"的好茶了。