海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和糯米制成。制作時(shi)，先用木(mu)柴加熱，再撒白糖(tang)和青橘子汁增味，口感爽口而不甜(tian)膩。

2、椰汁飯

椰汁(zhi)飯是海南(nan)的特(te)色小吃(chi)之一，以其香甜可口、口感獨(du)特(te)而著名。

3、煎堆

煎(jian)堆(dui)是(shi)海南的一(yi)道(dao)傳統小吃，以其外皮酥脆(cui)、內里(li)軟糯、味道(dao)香甜(tian)而著名。

4、京果

也被稱(cheng)為“鐵靠”，是海南過年招待(dai)親友的(de)(de)(de)茶(cha)點美食，也是“擺年”的(de)(de)(de)傳(chuan)統飲品。它有甜和咸兩種口味，呈長條狀，由糯米(mi)磨成(cheng)(cheng)漿后油(you)炸(zha)而(er)成(cheng)(cheng)。甜的(de)(de)(de)表面有糖衣(yi)，而(er)咸的(de)(de)(de)則少糖衣(yi)。

5、餃子酥

形(xing)狀似餃子(zi)，是海南人(ren)過年常備的小吃(chi)，由面粉、適量雞(ji)蛋、熟(shu)豬油、白(bai)(bai)糖(tang)制(zhi)成；餡料包括炒(chao)花生仁、炒(chao)芝麻(ma)和(he)白(bai)(bai)糖(tang)。

此外還有燕(yan)粿、蛋散、信封餅、干果干海(hai)產類(lei)、海(hai)產魚干、咖啡(fei)類(lei)等都是海(hai)南春節(jie)的(de)美食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞是海南人過(guo)年必(bi)備的菜品之一，以其皮(pi)滑肉嫩、味道鮮美而著(zhu)稱，通(tong)常會(hui)搭配姜蔥醬汁(zhi)一起食用。因“雞”與“吉(ji)”、“祭(ji)”諧音，代(dai)表著吉(ji)利和祭(ji)拜祖先的愿望，在海(hai)南，過年(nian)時雞被(bei)視為祭(ji)拜的象征，期望新(xin)的一(yi)年(nian)大(da)吉(ji)大(da)利。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘(zhong)即可(ke)食用。

3、紅燒魚

紅燒魚(yu)是(shi)海南(nan)人(ren)過年時必吃的魚(yu)類菜品之一，寓意(yi)著(zhu)年年有余。

4、和樂蟹

海(hai)南四大(da)名菜之(zhi)一，因其肥美(mei)膏厚(hou)而穩居(ju)四大(da)名菜行(xing)列。其蟹肉鮮嫩，蟹膏黃亮，甚至比大(da)閘(zha)蟹還要豐滿。最佳烹飪方法是(shi)清蒸(zheng)，搭配姜蓉和小米辣，味道鮮美(mei)。

5、魚丸湯

魚丸湯是海南(nan)的一道傳統名(ming)菜，以其口感鮮美、湯清味美而著名(ming)。

6、臘腸

臘腸是海南人過年的必備(bei)食材之一(yi)，用來做(zuo)煲(bao)仔飯(fan)或(huo)者臘味煲(bao)湯都非常美味。