香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾(ji)種原料(liao)組成，層層疊放，非常豐盛(sheng)。

2、發菜蠔豉

發菜蠔豉(chi)是春節期間(jian)家(jia)家(jia)必備(bei)的食材，蠔豉(chi)洗干(gan)凈用(yong)水(shui)(shui)(shui)泡軟，發菜和(he)(he)紅棗先用(yong)水(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡著備(bei)用(yong)；五花(hua)肉焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)后，切(qie)成麻將塊大小；鍋內放少許油，倒入(ru)(ru)冰(bing)糖(tang)，中小火(huo)(huo)炒(chao)融化(hua)冰(bing)糖(tang)；放入(ru)(ru)五花(hua)肉炒(chao)糖(tang)色(se)，炒(chao)到金(jin)黃色(se)；倒入(ru)(ru)剛好(hao)沒過肉塊的水(shui)(shui)(shui)，倒入(ru)(ru)生抽，老抽和(he)(he)料(liao)酒；放入(ru)(ru)姜片，蔥段和(he)(he)蠔豉(chi)，大火(huo)(huo)煮開后小火(huo)(huo)燜煮25分(fen)鐘；找一個深(shen)碗，先(xian)把(ba)發菜用一點油抓一下，鋪在(zai)(zai)碗底；再均勻(yun)擺上蠔豉(chi)，擺好(hao)后把(ba)五花(hua)肉(rou)皮朝下擺在(zai)(zai)蠔豉(chi)上面。每塊五花(hua)肉(rou)的(de)間隙塞上一顆(ke)紅(hong)棗，大火(huo)煮開后中(zhong)火(huo)隔水蒸(zheng)三十(shi)分(fen)鐘；蒸(zheng)好(hao)后扣在(zai)(zai)碟上，把(ba)剛才燜五花(hua)肉(rou)的(de)汁淋在(zai)(zai)上面即可。

3、廣東菜

廣(guang)東菜在香港春節期間也(ye)非常流行。廣(guang)東特色的燒鵝、臘(la)腸、臘(la)肉、叉燒等都是春節期間的家常菜肴(yao)。

4、創新菜肴

隨著(zhu)時(shi)代(dai)的(de)變化，香港人(ren)也在不(bu)斷嘗(chang)試(shi)新的(de)菜(cai)肴(yao)。例如(ru)芝士焗龍蝦、意大利面配鮑魚等(deng)西式菜(cai)肴(yao)也逐漸成為(wei)了香港人(ren)春節餐桌上的(de)美味佳肴(yao)。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜(tian)蜜團圓”，而且(qie)口(kou)感香甜(tian)可口(kou)，深(shen)受(shou)人們(men)的(de)喜愛。

香港春節飲食文化

香港的春節飲食文化(hua)豐富多彩，融(rong)合(he)了傳統與現代(dai)的元素。

在傳統的(de)春節(jie)菜肴中，盆(pen)菜是必不可少的(de)。盆(pen)菜是香(xiang)港人的(de)傳統年菜，通(tong)常(chang)包括(kuo)多種食材(cai)，如豬肉、雞肉、海鮮等，層(ceng)層(ceng)疊放(fang)，寓意著“盆(pen)滿缽滿”。另外，發(fa)菜(cai)蠔豉也是春節期間家家必備的食材，因為“發(fa)菜(cai)”和“發(fa)財”諧(xie)音，而“蠔豉”則象征(zheng)著“好(hao)(hao)事(shi)”，合起(qi)來就(jiu)是“發(fa)財好(hao)(hao)事(shi)”。

除(chu)了傳統的(de)(de)年菜外(wai)，香(xiang)港(gang)人過年時(shi)也會(hui)品嘗各種廣東特色菜和世界各地的(de)(de)美(mei)食。比如廣東特色的(de)(de)燒鵝(e)、臘腸、臘肉、叉燒等都(dou)是春(chun)節期間的(de)(de)家常菜肴(yao)。此外(wai)，隨著香(xiang)港(gang)與國際(ji)的(de)(de)交流(liu)不(bu)斷加(jia)深，越來越多(duo)的(de)(de)國際(ji)美(mei)食也融入了香(xiang)港(gang)的(de)(de)春(chun)節飲食文化，例(li)如，來自意大利的(de)(de)芝士、法國的(de)(de)蝸牛、西班牙(ya)的(de)(de)火腿等也逐漸成為了香(xiang)港(gang)人春(chun)節餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)(de)美(mei)味佳肴(yao)。